hâtelet

Nom 3

1. Broche utilisée autrefois pour la cuisson de petites pièces de viande dans la cheminée
   • Prenez ensuite une brochette de fer, que l'on appelle hâtelet ; passez-la dans la moruë fraîche , en commençant par les yeux , le milieu du corps , & finissez par la queuë , en lui faisant prendre la figure d'un Dauphin. Menon, La cuisinière bourgeoise: suivie de l'office, p.192, François Foppens, Bruxelles, 1756
2. Petit ustensile en forme de petite broche dont on se sert pour assujettir de grosses pièces de viande à la broche.
3. Petite broche du métier des fabricants d'étoffes de soie.