levurage

nature: nom masculin
diction: [ləvyʁaʒ]

Sens et définitions

Nom 1

Étape de la vinification et du brassage consistant à levurer le moût, l’ensemencer de levures afin de provoquer sa fermentation alcoolique et de prévenir sa madérisation

Sources

Wiktionnaire (dump du 6 juillet 2026) Licence Creative Commons partage identique

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