osmazôme
- nature
- nom
Sens et définitions
nom 2
- (Chimie) Matière azotée qui se trouve surtout dans la chair du bœuf et qui donne le parfum au bouillon
- (Cuisine) (Vieilli) Umami
Sources
Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « osmazôme » du Wiktionnaire.