persillade

nature: nom féminin
diction: [pɛʁsijad]

Sens et définitions

Nom 2

Préparation à base de persil
- La persillade est un mélange de persil et d’ail. Lili Michaud, Les fines herbes, de la terre à la table, 2015

1 emploi spécialisé

Techniques culinaires Assaisonnement à base de persil et d'ail hachés.

Origine du mot

Persil. — Littré, 1873

1873 — le Littré

PERSILLADE s. f. (pèr-si-lla-d', ll mouillées, et non pèr-si-ya-d')

Ragoût fait de tranches de bœuf assaisonnées de persil. non relevé aujourd’hui

Étymologie

Persil.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 3 de l’édition papier

Sources

Wiktionnaire (dump du 6 juillet 2026) Licence Creative Commons partage identique
TERMIUM Plus (OGL-C)
Littré (1873), balisage XML de François Gannaz Licence Creative Commons partage identique

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