vergeoise

Nom 4

1. (Vieilli) Moule pour pain de sucre
2. Habitante de Verges, commune française située dans le département du Jura
3. Forme de trente pouces de hauteur sur quinze de large, garnie en dehors de deux ou trois cerceaux de coudrier où l'on met le sucre pour en faire des pains.

1 emploi spécialisé

1. Cuisine Sorte de sucre coloré fabriqué à partir de betteraves
   • La vergeoise blonde est un sirop de betterave recuit, la vergeoise brune doit sa couleur à une double cuisson.