zymogène

nature: nom masculin
diction: [zimɔʒɛn]

Sens et définitions

Nom 2

2 emplois spécialisés

Biochimie Précurseur d'un enzyme
- Il est probable que les graines germant promptement (le 2ᵉ jour) contiennent le zymogène (GREEN, 84), qui demande plus d'eau, pour sa transformation en zymose ou pour rendre solubles les différentes matières azotées sous l'action des diastases. Gajanan Trimbak Kalé, Recherches anatomiques, chimiques, physiologiques et génétiques sur Triticum vulgare Host. et contribution à l'étude de l'échaudage, page 184, 1931
Écologie microbienne Qualifie les microorganismes responsables des fermentations, et les levures.

Adjectif 1

1 emploi spécialisé

Biochimie Qui a la propriété de produire des enzymes.

Sources

Wiktionnaire (dump du 6 juillet 2026) Licence Creative Commons partage identique
TERMIUM Plus (OGL-C)

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