saurisserie
- nature
- nom féminin
- diction
- [soʁisʁi]
Sens et définitions
Nom 3
-
Endroit où l’on saurit
- Le bâtiment de La Morue Normande n'est pas conçu pour être une saurisserie. L’entreprise fait donc l’acquisition d'une dizaine de fours alimentés en sciure de bois dans lesquels vont être fumés les harengs (fig. nᵒ 11). Florence Levert, La Morue Normande, de la conserverie au musée, revue In Situ nᵒ 8, 2007
- (Par extension) Nourriture qui a été saurie
1 emploi spécialisé
- Conservation des aliments et conserverie Usine où l'on saure les poissons, et spécialement les harengs.
Dans les métiers
- Poissonnerie
- Le métier et l'atelier spécialisés dans la préparation de poissons fumés, salés ou séchés (harengs, saumons, maquereaux).
Lexique métier — définitions générées, non relues.
Sources
- Wiktionnaire (dump du 6 juillet 2026) Licence Creative Commons partage identique
- TERMIUM Plus (OGL-C)
Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « saurisserie » du Wiktionnaire.