texturant
- nature
- nom masculin
- diction
- [tɛkstyʁɑ̃]
Sens et définitions
Nom 1
-
Additif pour donner une certaine texture, en particulier à un produit alimentaire sans en changer le goût
- Du côté des additifs, la plupart en contiennent, que ce soit des texturants, des antioxydants… journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 26 juin 2023, page 12
Dans les métiers
- Conserverie / Plats préparés
- Ingrédient (amidon, gomme, fécule…) ajouté en petite quantité pour épaissir ou stabiliser une sauce ou une soupe, en particulier lorsqu'elle doit supporter la surgélation ou un long transport sans se séparer.
Lexique métier — définitions générées, non relues.
Sources
Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « texturant » du Wiktionnaire.