salep

nature
nom masculin
diction
[salɛp]

Sens et définitions

Nom 2

  1. Fécule principalement constituée d'amidon, renfermant aussi diverses gommes et de la bassorine et servant d’excipient qu’on tire des racines bulbeuses et mucilagineuses de certains orchis. le produit, dans la cuisine occidentale, a été substitué par le tapioca et la fécule de pomme de terre
  2. Boisson faite avec cette fécule.vignette|Salep turc absent du Littré

1873 — le Littré

SALEP s. m. (sa-lep')

1 Substance alimentaire qu'on tire des tubercules de tous les orchis indistinctement.

Salep des Indes occidentales, un des noms de l'arrow-root.

Salep des pauvres gens, salep préparé avec de la pomme de terre.

  • Le salep de pommes de terre de M. Parmentier, avec des tablettes de bouillon et du pain, forme la nourriture la plus restaurante — SAUSSURE, Voy. Alpes, t. VIII, p. 345

2 Boisson que les Orientaux font avec les bulbes des orchis. Après avoir dépouillé les bulbes de leur enveloppe, ils les jettent dans l'eau froide, et les en retirent au bout de quelques heures pour les faire cuire ; puis ils les enfilent et les font sécher. Lorsqu'on veut s'en servir, on les réduit en poudre, et l'on jette par-dessus de l'eau bouillante à laquelle on ajoute du lait ou du miel ; cela donne une boisson analeptique. non relevé aujourd’hui

Étymologie

Arabe, tsaleb, renard ; la plante porte le nom de testicules de renard, d'où, en abrégé, renard.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 4 de l’édition papier

Prononciation

Rimes

steppe crêpe guêpe hep cèpes trèpe cep cégep julep pep one-step nèpe rep dep rhaphiolèpe sep step turnep

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « salep » du Wiktionnaire.

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