truffe

nature
nom féminin
diction
[tʁyf] · 1 syllabe
attesté
1201
usage
4 par million de mots

Sens et définitions

Nom 14

  1. Forme particulière de champignons de la famille des ascomycètes du genre des tubéracées; champignons souterrains, charnus, compacts, recherchés pour leur arôme et pour leur saveur dont l’espèce la plus intéressante et la plus connue est la truffe noire ou truffe du Périgord.
    • De vieilles femmes sèches aux jupes de bure portent encore, à pied, comme le Messie, de petits sachets de truffes aux marchés des villages. Jean Giono, « Manosque », 1957, dans Provence
  2. Friandise, pâtisserie en forme de truffe à base de chocolat.
    • Une truffe au chocolat.
  3. familier Personne naïve ou stupide.
    • La jolie poupée que voilà s’apprête à se faire reluire par mes bons soins, et moi, grosse truffe, je vais être obligé de lui dire « pas ce soir », comme une femme adultère à son époux. Frédéric Dard (San-Antonio), Le Secret de Polichinelle, Fleuve Noir, 1958, page 98
  4. vieilli ou Pomme de terre.
    • Plus tard, on les enfermera dans leurs « toits », on les gavera sur place à la pâtée de son, de betteraves et de patates, qu’on appelle là-bas des truffes, jusqu’à ce qu’ils ne soient plus que des tas de saindoux prêts pour le couteau. François Cavanna, Les Ritals, Belfond, 1978, pages 115-116
  5. familier Se dit du nez quand il est gros et épaté.
    • À l’arrière, un setter collait sa truffe contre la vitre. Éric Neuhoff, La Petite Française, Albin Michel, 1997, page 45
  6. vieilli Tromperie, fourberie.
  7. Rhinarium, surface sans poil et parfois humide, qui entoure les narines d’un grand nombre de mammifères, dont le chien.
    • L’analyse de l’empreinte de la truffe du chien permet une identification de l’animal aussi précise que les empreintes digitales chez l’homme.
  8. Pomme de terre.
  9. Genre de la famille des champignons.
  10. Champignon souterrain, charnu, compacte, dont les spores sont renfermées dans l'épaisseur du tissu charnu et germent lors de la destruction de celui-ci, pour la reproduction de l'espèce ; il a beaucoup de parfum et est un mets très recherché. Truffe noire. Truffe blanche. Les truffes du Périgord sont les plus estimées. Une dinde aux truffes.
  11. Truffe d'eau, tribule aquatique ou macre flottante.
  12. Truffe, gros nez bourgeonné. Quand il tonne, on dit dans certaines campagnes : Voilà un bon temps pour les truffes.
2 emplois spécialisés
  1. Généralités Champignon souterrain de la famille des Tubéracées, dépendant d'une plante hôte le plus souvent les chênes mais aussi le noisetiers, les châtaigniers, les pins, etc., en forme de tubercule.
  2. Anatomie animale Extrémité du bout du nez chez le chien.

Formes fléchies 5

  1. Première personne du singulier du présent de l’indicatif de truffer.
  2. Troisième personne du singulier du présent de l’indicatif de truffer.
  3. Première personne du singulier du présent du subjonctif de truffer.
  4. Troisième personne du singulier du présent du subjonctif de truffer.
  5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de truffer.

Citation

Les cochons recherchent les truffes avec passion, lorsqu'ils en ont une fois goûté ; ils les indiquent donc en fouillant la terre
Madame de Genlis, Maison rust. t. III, p. 252, dans POUGENS

Origine du mot

Emprunté à l’ancien occitan trufa ^([1]), au sens propre au XVᵉ siècle et au sens figuré de « moquerie » un siècle auparavant ; ce sens figuré s’expliquant par la difficulté de la recherche des truffes qui paraissent se jouer de ceux qui les cueillent. L’occitan est issu du latin vulgaire tufera, de tufer « truffe », forme osco-ombrienne du latin classique tuber. Les botanistes du XVIIᵉ siècle l’ont également employé avec le sens de « pomme de terre », également rendu par cartoufle (dans le Vivarais, Lyonnais, Franche-Comté, Bourgogne), adaptation du suisse alémanique cartoffel, lui-même probablement adapté de l’italien tartuffoli (« pomme de terre », relevé par le botaniste bâlois Gaspard Bohin en 1596), dérivé de tartufo (« truffe »), issu du latin terrae tuber *terri tufer. De l’italien, véhiculé par la Suisse, provient l’allemand Tartuffel (1651), Cartoffel (1758), Kartoffel. Sur les voies de pénétration de la pomme de terre, ainsi que sur d’autres appellations, → voir patate, pomme de terre, tartuffe et treuffe.

Formes apparentées 6 langues · 58 pays

Racine commune : trufa (pro)

Les langues

Les langues où la racine a laissé une forme, et cette forme. Le sens, lui, a pu changer en route.

  • alémanique trifflu, trüffulu
  • catalan trufa, trumfa, tòfona
  • espagnol chufa, trufa
  • finnois tryffeli
  • italien truffa
  • roumain trufaș, trufie

Les pays où l'une de ces langues se parle

Un pays figure ici dès qu'une de ces langues s'y parle, même en minorité — la liste est donc large par nature.

  • Allemagne trifflu (gsw), truffa (it), chufa (es)
  • Andorre trufa (ca), chufa (es)
  • Argentine chufa (es)
  • Australie truffa (it)
  • Autriche truffa (it)
  • Belize chufa (es)
  • Bolivie chufa (es)
  • Brésil truffa (it), chufa (es)
  • Canada truffa (it), trufaș (ro), chufa (es)
  • Ceuta et Melilla chufa (es)
  • Chili chufa (es)
  • Colombie chufa (es)
  • Costa Rica chufa (es)
  • Croatie truffa (it)
  • Cuba chufa (es)
  • Curaçao chufa (es)
  • Espagne trufa (ca), chufa (es)
  • Estonie tryffeli (fi)
  • Finlande tryffeli (fi)
  • France trifflu (gsw), trufa (ca), truffa (it)
  • Gibraltar chufa (es)
  • Guatemala chufa (es)
  • Guinée équatoriale chufa (es)
  • Honduras chufa (es)
  • Hongrie trufaș (ro)
  • Israël trufaș (ro)
  • Italie trufa (ca), truffa (it)
  • Liechtenstein trifflu (gsw)
  • Malte truffa (it)
  • Maroc chufa (es)
  • Mexique chufa (es)
  • Moldavie trufaș (ro)
  • Nicaragua chufa (es)
  • Panama chufa (es)
  • Paraguay chufa (es)
  • Philippines chufa (es)
  • Porto Rico chufa (es)
  • Portugal chufa (es)
  • Pérou chufa (es)
  • Roumanie trufaș (ro), chufa (es)
  • Royaume-Uni truffa (it), trufaș (ro), chufa (es)
  • Russie tryffeli (fi)
  • République dominicaine chufa (es)
  • Saint-Marin truffa (it)
  • Saint-Martin (partie néerlandaise) chufa (es)
  • Salvador chufa (es)
  • Serbie trufaș (ro)
  • Slovénie truffa (it)
  • Suisse trifflu (gsw), truffa (it)
  • Suède tryffeli (fi)
  • Trinité-et-Tobago chufa (es)
  • Ukraine trufaș (ro)
  • Uruguay chufa (es)
  • Venezuela chufa (es)
  • Équateur chufa (es)
  • État de la Cité du Vatican truffa (it)
  • États-Unis truffa (it), chufa (es)
  • Îles Canaries chufa (es)

Liens de sens

Terme générique

friandise tromperie

Dérivés

huile de truffe marché aux truffes prendre pour une truffe retruffer truffage truffau truffe au chocolat truffe blanche truffe blanche d’Alba truffe blanche d’été truffe brumale truffe chinoise truffe d’été truffe d’hiver truffe de Bourgogne truffe de Champagne truffe de Chine truffe de la Saint-Jean truffe de Lorraine truffe de Provence truffe des cerfs truffe des sables truffe du Canada truffe du cerf truffe du désert truffe du Périgord truffe grise truffe grise de Bourgogne truffe grise de Champagne truffe Mayenque truffe musquée truffe noire truffe noire d’hiver truffe noire du Périgord truffeau truffer trufferie truffette truffeur trufficulteur

Domaine

zoologie

Prononciation

Rimes

tuf tartufe tartuffes

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « truffe » du Wiktionnaire.

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