orge

nature
nom
diction
[ɔʁʒ] · 1 syllabe
usage
6 par million de mots

Sens et définitions

Nom 3

  1. Nom donné à plusieurs plantes du genre Hordeum de la famille des Poacées (Poaceae), céréale à paille utilisée pour nourrir les animaux et caractérisée par un chaume noueux dont la fleur constitue un ensemble d’épis.
    • Chez l’orge vêtue, la lemme et la paléole adhèrent au grain lors du battage, tandis que chez l’orge nue, le grain s’en libère. Ressources végétales de l'Afrique tropicale, volume 1 : Céréales et légumes secs, édition scientifique par Martin Brink et Getachew Melese Belay, traduction par M. Chauvet et J. S. Siesmonsa, Fondation PROTA/Backhuys Publishers/CTA, Wagenningen (Pays-Bas)
  2. Sans précision : orge commune
  3. Grains comestible que produisent ces plantes, utilisés entre autres pour produire de la bière et du whisky.
    • On fait aussi du pain, mais d’une digestion assez difficile, avec du seigle, de l’orge et même de l’avoine ; […]. Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, page 117

Citation

C'est là [à un autel du temple de Délos] que Pythagore venait, à l'exemple du peuple, offrir des gâteaux de l'orge et du froment
Jean-Jacques Barthélemy, Anach. ch. 76

Origine du mot

Du latin hordeum, de même sens.

Dans le dictionnaire latin : hordeum

1873 — le Littré

ORGE s. f. (or-j')

1 Sorte de grain, du nombre de ceux qu'on nomme menus grains. De belle orge.

  • C'est là [à un autel du temple de Délos] que Pythagore venait, à l'exemple du peuple, offrir des gâteaux de l'orge et du froment — BARTHÉL., Anach. ch. 76

Pain d'orge, pain fait avec de la farine d'orge.

  • Ces épreuves d'un pain d'orge qu'on mange sans étouffer, de l'eau bouillante dans laquelle on enfonce la main sans s'échauder — VOLT., Pol. et législ. Fragm. hist. sur l'Inde, XX

Familièrement. Grossier comme du pain d'orge, très grossier.

Fig. Entre l'orge et l'avoine, entre deux objets dont le choix est difficile.

  • Le voilà donc entre l'orge et l'avoine, mais la plus mauvaise orge et la plus mauvaise avoine qu'il pût trouver — SÉV., 18 août 1680

2 Plante qui produit ce grain.

  • L'orge, coupée en vert et donnée largement aux chevaux, mules, bœufs et autres animaux de labour, devient pour eux une nourriture très saine et qui vaut mieux que tous les remèdes imaginables — GENLIS, Maison rust. t. III, p. 57, dans POUGENS

Orge, genre hordeum, graminées.

Orge commune, hordeum vulgare, L.

Orge à 6 rangs, ou carrée, ou d'hiver, hordeum hexastichon, L.

Orge à 2 rangs, ou paumelle, pamelle, hordeum distichon, L.

Orge pyramidale, ou riz d'Allemagne, hordeum zeocriton, L.

Orge queue de souris (non cultivée), hordeum murinum, L.

Fig. et populairement. Faire ses orges, faire bien ses orges, faire bien ses affaires en quelque chose, s'y enrichir (locution tirée de ce que faire ses orges signifie, au propre, faire la moisson de l'orge).

  • Je faisais bien mes orges tant à Mixco qu'à Petapa — LESAGE, Bach. de Salam. ch. 62
  • Le neveu de Melchior faisait là ses orges — ID., Gil Blas, VIII, 1

3 Orge est masculin dans les trois cas qui suivent. Orge mondé, grains d'orge auxquels on enlève, par le moyen de la meule, la première de leurs enveloppes, qui est fort épaisse. non relevé aujourd’hui

Orge perlé, grains d'orge dépouillés de leur seconde enveloppe, et obtenus en petits grains naturellement arrondis, mais entiers et intacts, c'est-à-dire sans que la meule les ait ni broyés ni même entamés pour les arrondir.

  • Orge carré, espèce d'orge dite aussi orge d'automne ou de prime — Dict. de l'Acad. au mot escourgeon

4 Eau d'orge mondé ou eau d'orge perlé, eau dans laquelle on a fait bouillir l'un ou l'autre de ces orges. Il a pris un peu d'eau d'orge mondé. On lui a recommandé de boire de l'eau d'orge perlé. non relevé aujourd’hui

Par abréviation, on dit, pour l'une et pour l'autre, de l'eau d'orge, et même, simplement, de l'orge. Elle a pris son orge.

5 Sucre d'orge, sucre dépuré cuit avec une décoction d'orge, coloré par quelques gouttes de teinture de safran, et qu'on laisse refroidir sans le remuer pour qu'il conserve sa transparence. non relevé aujourd’hui

  • Si par hasard le papier s'était attaché en quelque lieu [d'un tableau roulé et envoyé], prenez un peu de sucre d'orge, frottez doucement cet endroit, et le papier se détachera — POUSSIN, Lett. 12 janv. 1644

6 Grain d'orge, nom qu'on donne quelquefois à la grandeur d'une ligne, qui est la douzième partie d'un pouce.

Grain d'orge, nom donné par les imprimeurs aux notes de plain-chant qui sont en losange, et qui valent la moitié d'une mesure.

Grain d'orge, se dit pour orgelet.

7 Toile, linge de grain d'orge, à grain d'orge, ou toile, linge grain d'orge, ou, elliptiquement, du grain d'orge, toile semée de points ressemblants à des grains d'orge.

On dit de même : futaine, broderie à grains d'orge.

8 Combien vaut l'orge ? nom d'un jeu en forme de dialogue. non relevé aujourd’hui

9 Petite orge, cévadille non relevé aujourd’hui

Remarque

Orge était autrefois masculin et féminin. Bossuet l'a fait masculin : L'Académie le fait féminin, sauf pour orge mondé, orge perlé, orge carré ; c'est évidemment une exception que rien ne justifie ; et les personnes qui écrivent orge mondée, orge perlée, orge carrée, ont raison.

  • La meule d'un moulin.... ne moudra que le grain qu'on aura mis dessous ; si c'est de l'orge, on aura de l'orge moulu — BOSS., Élévat. sur myst. I, 8
Historique

XIIe s.

  • De cinq pains d'orge, de deux poissons noant [nageant] — Ronc. p. 152

XIIIe s.

  • Tout fromant, tout blé, tout orge, tout saigle, tout pois.... sunt de la meisme coustume devant dite — Liv. des mét. 313
  • Et Rooniax parmi la gorge Trois tors li fet fere en une orge — Ren. 11612

XVe s.

  • En chevauchant parmi nostre pays, ils ont foulé et abattu les blés, les orges et les avoines — FROISS., II, II, 288
  • Et encor seroit bon, nature, Que vous cessissiez vostre forge Dorenavant, et que tel orge, C'est à dire bestes et gens Et la semence des vivans Qui tant est mauvaise et despite.... — E. DESCH., Poésies mss. f° 432

XVIe s.

  • Ils faisoient leurs orges, comme l'on dit, en leurs charges — CARL., VI, 17
  • Orge mondé — PARÉ, I, 14
3 autres citations
  • Des orges, il y en a et de l'automne et du printemps, ceux de l'automne sont appelés chevalins ; ceux du printemps sont appellés paumés ou paumoules.... — O. DE SERRES, 108
  • Les orges sont très profitables et sains à estre mangés en potage, pellés et mundés — ID., 109
  • L'argent quand l'orge — COTGRAVE
Étymologie

Wallon, woig, s. m. ; prov. ordi ; esp. orzuelo ; ital. orzo ; du lat. hordeum.

Supplément au dictionnaire

ORGE. Ajoutez :

10 Lancette en grain d'orge, lancette dont la lame a la forme d'un grain d'orge.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 3 de l’édition papier

Formes apparentées 19 langues · 175 pays

Racine commune : hordĕum (la)

Les langues

Les langues où la racine a laissé une forme, et cette forme. Le sens, lui, a pu changer en route.

  • ancien espagnol orçuelo
  • ancien portugais orjo
  • anglais orzo, gorse, orgeat
  • arménien classique գարի
  • aroumain ordzu
  • catalan ordi, orri, orxata
  • dalmate vuarz
  • espagnol hordio, orzuelo, horchata
  • frioulan vuardi
  • galicien orxo
  • grec ancien κριθή
  • italien orzo, orzaiolo
  • latin hirtus, horreum, hispidus
  • multilingue Hordeum, Hordeeae, Hordeinae
  • néerlandais gerst
  • occitan òrdi
  • romanche ierdi, üerdi
  • roumain orz
  • vénitien órxo

Les pays où l'une de ces langues se parle

Un pays figure ici dès qu'une de ces langues s'y parle, même en minorité — la liste est donc large par nature.

  • Afrique du Sud orzo (en)
  • Algérie orzo (en)
  • Allemagne gerst (nl), orzo (en), orzo (it)
  • Andorre ordi (ca), hordio (es)
  • Anguilla orzo (en)
  • Antigua-et-Barbuda orzo (en)
  • Argentine orzo (en), hordio (es)
  • Aruba gerst (nl), orzo (en)
  • Australie orzo (en), orzo (it)
  • Autriche orzo (en), orzo (it)
  • Bahamas orzo (en)
  • Bangladesh orzo (en)
  • Barbade orzo (en)
  • Belgique gerst (nl), orzo (en)
  • Belize orzo (en), hordio (es)
  • Bermudes orzo (en)
  • Bhoutan orzo (en)
  • Bolivie hordio (es)
  • Bosnie-Herzégovine orzo (en)
  • Botswana orzo (en)
  • Brunei orzo (en)
  • Brésil orzo (en), orzo (it), hordio (es)
  • Bulgarie orzo (en)
  • Burundi orzo (en)
  • Cameroun orzo (en)
  • Canada gerst (nl), orzo (en), orzo (it)
  • Ceuta et Melilla hordio (es)
  • Chili orzo (en), hordio (es)
  • Chine orzo (en)
  • Chypre orzo (en)
  • Colombie hordio (es)
  • Costa Rica hordio (es)
  • Croatie orzo (en), orzo (it), órxo (vec)
  • Cuba hordio (es)
  • Curaçao gerst (nl), hordio (es)
  • Danemark orzo (en)
  • Diego Garcia orzo (en)
  • Dominique orzo (en)
  • Espagne ordi (ca), orzo (en), orxo (gl)
  • Estonie orzo (en)
  • Eswatini orzo (en)
  • Fidji orzo (en)
  • Finlande orzo (en)
  • France ordi (ca), gerst (nl), orzo (en)
  • Gambie orzo (en)
  • Ghana orzo (en)
  • Gibraltar orzo (en), hordio (es)
  • Grenade orzo (en)
  • Grèce κριθή (grc), orzo (en)
  • Guam orzo (en)
  • Guatemala orzo (en), hordio (es)
  • Guernesey orzo (en)
  • Guinée équatoriale hordio (es)
  • Guyana orzo (en)
  • Géorgie du Sud-et-les Îles Sandwich du Sud orzo (en)
  • Honduras orzo (en), hordio (es)
  • Hongrie orzo (en), orz (ro)
  • Inde orzo (en)
  • Irak orzo (en)
  • Irlande orzo (en)
  • Israël orzo (en), orz (ro)
  • Italie ordi (ca), orzo (en), vuardi (fur)
  • Jamaïque orzo (en)
  • Jersey orzo (en)
  • Jordanie orzo (en)
  • Kazakhstan orzo (en)
  • Kenya orzo (en)
  • Kiribati orzo (en)
  • Lesotho orzo (en)
  • Lettonie orzo (en)
  • Liban orzo (en)
  • Liberia orzo (en)
  • Lituanie orzo (en)
  • Luxembourg orzo (en)
  • Madagascar orzo (en)
  • Malaisie orzo (en)
  • Malawi orzo (en)
  • Maldives orzo (en)
  • Malte orzo (en), orzo (it)
  • Maroc orzo (en), hordio (es)
  • Maurice orzo (en)
  • Mexique orzo (en), hordio (es), órxo (vec)
  • Micronésie orzo (en)
  • Moldavie orz (ro)
  • Montserrat orzo (en)
  • Namibie orzo (en)
  • Nauru orzo (en)
  • Nicaragua hordio (es)
  • Nigeria orzo (en)
  • Niue orzo (en)
  • Nouvelle-Zélande orzo (en)
  • Népal orzo (en)
  • Ouganda orzo (en)
  • Pakistan orzo (en)
  • Palaos orzo (en)
  • Panama orzo (en), hordio (es)
  • Papouasie-Nouvelle-Guinée orzo (en)
  • Paraguay hordio (es)
  • Pays-Bas gerst (nl), orzo (en)
  • Pays-Bas caribéens gerst (nl)
  • Philippines orzo (en), hordio (es)
  • Pologne orzo (en)
  • Porto Rico orzo (en), hordio (es)
  • Portugal orzo (en), orxo (gl), hordio (es)
  • Pérou hordio (es)
  • R.A.S. chinoise de Hong Kong orzo (en)
  • R.A.S. chinoise de Macao orzo (en)
  • Roumanie orzo (en), orz (ro), hordio (es)
  • Royaume-Uni orzo (en), orzo (it), orz (ro)
  • Rwanda orzo (en)
  • République dominicaine orzo (en), hordio (es)
  • Saint-Christophe-et-Niévès orzo (en)
  • Saint-Marin orzo (it)
  • Saint-Martin (partie néerlandaise) gerst (nl), orzo (en), hordio (es)
  • Saint-Pierre-et-Miquelon orzo (en)
  • Saint-Vincent-et-les Grenadines orzo (en)
  • Sainte-Hélène orzo (en)
  • Sainte-Lucie orzo (en)
  • Salvador hordio (es)
  • Samoa orzo (en)
  • Samoa américaines orzo (en)
  • Serbie orz (ro)
  • Sercq orzo (en)
  • Seychelles orzo (en)
  • Sierra Leone orzo (en)
  • Singapour orzo (en)
  • Slovaquie orzo (en)
  • Slovénie orzo (en), orzo (it), órxo (vec)
  • Soudan orzo (en)
  • Soudan du Sud orzo (en)
  • Sri Lanka orzo (en)
  • Suisse orzo (en), orzo (it), ierdi (rm)
  • Suriname gerst (nl)
  • Suède orzo (en)
  • Tanzanie orzo (en)
  • Tchéquie orzo (en)
  • Territoire britannique de l’océan Indien orzo (en)
  • Thaïlande orzo (en)
  • Tokelau orzo (en)
  • Tonga orzo (en)
  • Trinité-et-Tobago orzo (en), hordio (es)
  • Tristan da Cunha orzo (en)
  • Turquie orzo (en)
  • Tuvalu orzo (en)
  • Ukraine orz (ro)
  • Uruguay hordio (es)
  • Vanuatu orzo (en)
  • Venezuela hordio (es)
  • Yémen orzo (en)
  • Zambie orzo (en)
  • Zimbabwe orzo (en)
  • Égypte orzo (en)
  • Émirats arabes unis orzo (en)
  • Équateur hordio (es)
  • Érythrée orzo (en)
  • État de la Cité du Vatican orzo (it), hirtus (la)
  • États-Unis orzo (en), orzo (it), hordio (es)
  • Éthiopie orzo (en)
  • Île Christmas orzo (en)
  • Île Norfolk orzo (en)
  • Île de Man orzo (en)
  • Île de l’Ascension orzo (en)
  • Îles Canaries hordio (es)
  • Îles Caïmans orzo (en)
  • Îles Cocos orzo (en)
  • Îles Cook orzo (en)
  • Îles Malouines orzo (en)
  • Îles Mariannes du Nord orzo (en)
  • Îles Marshall orzo (en)
  • Îles Pitcairn orzo (en)
  • Îles Salomon orzo (en)
  • Îles Turques-et-Caïques orzo (en)
  • Îles Vierges britanniques orzo (en)
  • Îles Vierges des États-Unis orzo (en)
  • Îles mineures éloignées des États-Unis orzo (en)

Langues sans territoire aujourd'hui

Langues anciennes ou sans État à qui rattacher un pays — latin, gotique, étrusque. Certaines se parlent encore.

ancien espagnol orçuelo · ancien portugais orjo · arménien classique գարի · aroumain ordzu · dalmate vuarz · multilingue Hordeum

Liens de sens

Terme générique

monocotylédones Poacées

Dérivés

café d’orge eau d’orge faire ses orges grain d’orge grossier comme du pain d’orge lait d’orge orgé orge à crinière orge à deux rangs orge à six rangs orge commune orge d’hiver orge de printemps orge des rats orge du Tibet orge faux seigle orge maritime orge mondé orge naine orge perlé orge sauvage orge trifurquée orgeat pain d’orge sucre d’orge

Domaine

botanique

Famille morphologique

orgie orgiastique

Prononciation

Rimes

gorges forges regorgent égorgent rouges-gorges engorgent rengorgent gorgent dégorgent entr'égorgent

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « orge » du Wiktionnaire.

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