orgeat

nature
nom masculin
diction
[ɔʁʒa] · 2 syllabes
attesté
1301
usage
moins de 1 par million de mots

Sens et définitions

Nom 2

  1. Sorte de boisson rafraîchissante, faite avec de l’eau, du sucre et une émulsion d’amandes.
    • Courir, courir au réfectoire pour y chercher les rafraîchissements – sirop d'orgeat en été, marsala en hiver – et des biscuits à l'amande amère que nous leur offrons au jardin. Edmonde Charles-Roux, Oublier Palerme, Grasset, 1966
1 emploi spécialisé
  1. Industrie de l'alimentation Sirop à base de sucre et de lait d'amande, parfumé à la fleur d'oranger, que l'on sert comme rafraîchissement, allongé d'eau.

Origine du mot

Orge. — Littré, 1873

1873 — le Littré

ORGEAT s. m. (or-ja ; le t ne se prononce pas et ne se lie pas)

Sirop dans lequel entrait autrefois une décoction d'orge, mais que l'on fait aujourd'hui avec une émulsion d'amandes.

  • Les limonadiers ont deux différentes préparations d'orgeat, savoir la pâte et le sirop, — Dict. des arts et m. Limonadier

Familièrement. Il est froid comme une carafe d'orgeat, se dit d'un homme qui ne s'anime pas.

Historique

XIVe s.

  • Et se nous voulons faire orgeat, ostes l'escorche de l'orge et le laves en plusieurs eaues doulces, puis la cuyses autant que chair de vache, puis le broyes trestout en ung mortier, et puis destrempes en lait d'amelles, et le coules, et le cuises à petit feu tant qu'il commence à especir — BERNARD DE GORDON, Traduct. IV, 4
Étymologie

Orge.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 3 (PDF, 216 Mo)

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « orgeat » du Wiktionnaire.

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