confit : définition, origine et famille

Sens et définitions

Adjectif 5

Se dit d’un fruit glacé au sucre.
- Un fruit confit est un fruit dont une partie de l’eau de composition a été remplacée par un sirop de sucre concentré, selon un processus précis et minutieux. Annie Pertier-Robert, Dictionnaire de la gourmandise, Groupe Robert Laffont, 2012
Se dit d'une volaille ou autre viande cuite longuement dans la graisse.
- Il paraît que nous allons manger une oie confite que vous avez apportée de France. Georges Simenon, Le Blanc à lunettes, chapitre IV, Gallimard, 1937
figuré Imprégné d’un sentiment ; figé dans une attitude.
- En apparence, ce turbulent apôtre des lumières fait contraste avec ses ancêtres confits en dévotion et abondants en patenôtres. Ernest Denis, La Question d'Autriche ; Les Slovaques, Paris, Delagrave, 1917, in-6, page 60
Eau sure dans laquelle le chamoiseur plonge les peaux minces.

1 emploi spécialisé

Techniques culinaires Produit carné conservé dans la graisse.

Nom 2

2 emplois spécialisés

Cuisine Spécialité culinaire de Gascogne à base de viande cuite dans de la graisse.
- Sauf lady Makinson, ils mangèrent le confit d'oie que Mme Graux avait préparé comme ils eussent mangé n'importe quel plat anonyme dans un restaurant. Georges Simenon, Le Blanc à lunettes, chapitre IV, Gallimard, 1937
Travail du cuir Bain dans lequel on trempe les peaux pour détruire le collagène. Il en existe de diverses compositions à l'origine il s'agissait d’excréments dilués, actuellement on utilise des enzymes comme la trypsine.
- On a même surnommé le tanneur d'un village «crotte de poule», se moquant ainsi d'une de ses fonctions qui consistait à tremper les peaux dans le confit, cette solution de fiente de poule et d'eau. Jean-Claude Dupont, Jacques Mathieu, Les métiers du cuir, éd. Presses de l'Université Laval, 1981

Formes fléchies 3

Participe passé masculin singulier de confire.
- J’ai confit le mont Saint-Bernard, J’ai glacé la ville ’'IIanovre. Augustin Challamel, Histoire-Musée de la République Française, 1842
Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de confire.
- Il enveloppe aussi de sucre les écorces de citron et de l’orange, il confit même ces fruits tout entiers lorsqu’ils sont jeunes. Obo - Pan, Volume 16, Deterville, 1803
Troisième personne du singulier du passé simple de confire.

Citation

Cet hymen de tous biens comblera vos désirs, Il sera tout confit en douceurs et plaisirs

Molière, Tart. II, 2

Origine du mot

Du verbe confire (« préserver »), du latin cōnfectus, participe passé du latin cōnficere.

Formes apparentées 10 langues · 189 pays

Racine commune : cōnfectus (la), cōnficere (la)

Les langues

Les langues où la racine a laissé une forme, et cette forme. Le sens, lui, a pu changer en route.

ancien français confire
anglais confit, confect, confection
espagnol cohecho, cohechar
estonien kompvek
italien confetto, confettare
latin confectrix, confectura, semiconfectus
nahuatl classique confites
ouzbek konfet
portugais confeito
russe конфета

Les pays où l'une de ces langues se parle

Un pays figure ici dès qu'une de ces langues s'y parle, même en minorité — la liste est donc large par nature.

Afghanistan konfet (uz)
Afrique du Sud confit (en)
Algérie confit (en)
Allemagne confit (en), confetto (it), конфета (ru)
Andorre cohecho (es)
Angola confeito (pt)
Anguilla confit (en)
Antigua-et-Barbuda confit (en), confeito (pt)
Argentine confit (en), cohecho (es)
Arménie конфета (ru)
Aruba confit (en)
Australie confit (en), confetto (it)
Autriche confit (en), confetto (it)
Bahamas confit (en)
Bangladesh confit (en)
Barbade confit (en)
Belgique confit (en)
Belize confit (en), cohecho (es)
Bermudes confit (en)
Bhoutan confit (en)
Biélorussie конфета (ru)
Bolivie cohecho (es)
Bosnie-Herzégovine confit (en)
Botswana confit (en)
Brunei confit (en)
Brésil confit (en), confetto (it), confeito (pt)
Bulgarie confit (en), конфета (ru)
Burundi confit (en)
Cameroun confit (en)
Canada confit (en), confetto (it), confeito (pt)
Cap-Vert confeito (pt)
Ceuta et Melilla cohecho (es)
Chili confit (en), cohecho (es)
Chine confit (en), конфета (ru), konfet (uz)
Chypre confit (en)
Colombie cohecho (es)
Costa Rica cohecho (es)
Croatie confit (en), confetto (it)
Cuba cohecho (es)
Curaçao cohecho (es)
Danemark confit (en)
Diego Garcia confit (en)
Dominique confit (en)
Espagne confit (en), cohecho (es)
Estonie confit (en), kompvek (et), конфета (ru)
Eswatini confit (en)
Fidji confit (en)
Finlande confit (en), kompvek (et), конфета (ru)
France confit (en), confetto (it), confeito (pt)
Gambie confit (en)
Ghana confit (en)
Gibraltar confit (en), cohecho (es)
Grenade confit (en)
Grèce confit (en)
Guam confit (en)
Guatemala confit (en), cohecho (es)
Guernesey confit (en)
Guinée équatoriale confeito (pt), cohecho (es)
Guinée-Bissau confeito (pt)
Guyana confit (en)
Géorgie конфета (ru)
Géorgie du Sud-et-les Îles Sandwich du Sud confit (en)
Honduras confit (en), cohecho (es)
Hongrie confit (en)
Inde confit (en)
Irak confit (en)
Irlande confit (en)
Israël confit (en), конфета (ru)
Italie confit (en), confetto (it)
Jamaïque confit (en)
Jersey confit (en)
Jordanie confit (en)
Kazakhstan confit (en), конфета (ru)
Kenya confit (en)
Kirghizstan конфета (ru)
Kiribati confit (en)
Lesotho confit (en)
Lettonie confit (en), конфета (ru)
Liban confit (en)
Liberia confit (en)
Lituanie confit (en), конфета (ru)
Luxembourg confit (en), confeito (pt)
Madagascar confit (en)
Malaisie confit (en)
Malawi confit (en)
Maldives confit (en)
Malte confit (en), confetto (it)
Maroc confit (en), cohecho (es)
Maurice confit (en)
Mexique confit (en), cohecho (es)
Micronésie confit (en)
Moldavie конфета (ru)
Mongolie конфета (ru)
Montserrat confit (en)
Mozambique confeito (pt)
Namibie confit (en)
Nauru confit (en)
Nicaragua cohecho (es)
Nigeria confit (en)
Niue confit (en)
Nouvelle-Zélande confit (en)
Népal confit (en)
Ouganda confit (en)
Ouzbékistan конфета (ru), konfet (uz)
Pakistan confit (en)
Palaos confit (en)
Panama confit (en), cohecho (es)
Papouasie-Nouvelle-Guinée confit (en)
Paraguay cohecho (es)
Pays-Bas confit (en)
Philippines confit (en), cohecho (es)
Pologne confit (en), конфета (ru)
Porto Rico confit (en), cohecho (es)
Portugal confit (en), confeito (pt), cohecho (es)
Pérou cohecho (es)
R.A.S. chinoise de Hong Kong confit (en)
R.A.S. chinoise de Macao confit (en), confeito (pt)
Roumanie confit (en), cohecho (es)
Royaume-Uni confit (en), confetto (it), confeito (pt)
Russie конфета (ru)
Rwanda confit (en)
République dominicaine confit (en), cohecho (es)
Saint-Christophe-et-Niévès confit (en)
Saint-Marin confetto (it)
Saint-Martin (partie néerlandaise) confit (en), cohecho (es)
Saint-Pierre-et-Miquelon confit (en)
Saint-Vincent-et-les Grenadines confit (en)
Sainte-Hélène confit (en)
Sainte-Lucie confit (en)
Salvador cohecho (es)
Samoa confit (en)
Samoa américaines confit (en)
Sao Tomé-et-Principe confeito (pt)
Sercq confit (en)
Seychelles confit (en)
Sierra Leone confit (en)
Singapour confit (en)
Slovaquie confit (en)
Slovénie confit (en), confetto (it)
Soudan confit (en)
Soudan du Sud confit (en)
Sri Lanka confit (en)
Suisse confit (en), confetto (it), confeito (pt)
Suède confit (en)
Svalbard et Jan Mayen конфета (ru)
Tadjikistan конфета (ru)
Tanzanie confit (en)
Tchéquie confit (en)
Territoire britannique de l’océan Indien confit (en)
Thaïlande confit (en)
Timor oriental confeito (pt)
Tokelau confit (en)
Tonga confit (en)
Trinité-et-Tobago confit (en), cohecho (es)
Tristan da Cunha confit (en)
Turkménistan конфета (ru), konfet (uz)
Turquie confit (en), konfet (uz)
Tuvalu confit (en)
Ukraine конфета (ru)
Uruguay cohecho (es)
Vanuatu confit (en)
Venezuela cohecho (es)
Yémen confit (en)
Zambie confit (en)
Zimbabwe confit (en)
Égypte confit (en)
Émirats arabes unis confit (en)
Équateur cohecho (es)
Érythrée confit (en)
État de la Cité du Vatican confetto (it), confectrix (la)
États-Unis confit (en), confetto (it), конфета (ru)
Éthiopie confit (en)
Île Christmas confit (en)
Île Norfolk confit (en)
Île de Man confit (en)
Île de l’Ascension confit (en)
Îles Canaries cohecho (es)
Îles Caïmans confit (en)
Îles Cocos confit (en)
Îles Cook confit (en)
Îles Malouines confit (en)
Îles Mariannes du Nord confit (en)
Îles Marshall confit (en)
Îles Pitcairn confit (en)
Îles Salomon confit (en)
Îles Turques-et-Caïques confit (en)
Îles Vierges britanniques confit (en)
Îles Vierges des États-Unis confit (en)
Îles mineures éloignées des États-Unis confit (en)

Langues sans territoire aujourd'hui

Langues anciennes ou sans État à qui rattacher un pays — latin, gotique, étrusque. Certaines se parlent encore.

ancien français confire · nahuatl classique confites

Dans les métiers

Élevage volaille / porcin: Mode de cuisson et de conservation où la viande cuit longuement dans sa propre graisse, puis y est conservée, ce qui l'attendrit et prolonge sa durée de vie.

Lexique métier — définitions générées, non relues.

Liens de sens

Dérivés

confitage fruit confit

Domaine

cuisine

Prononciation

Homophones

confie confient

Rimes

qui y lui dit oui si ici aussi suis vie dis nuit petit puis ni depuis merci pris ainsi celui aujourd'hui ami lit fit mis envie pays fini amis voici

Sources

Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
Littré 1873 (CC BY-SA)
TERMIUM Plus (OGL-C)
Littré (1873), balisage XML de François Gannaz Licence Creative Commons partage identique
Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique

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