persil

nature
nom masculin
diction
[pɛʁsi] · 2 syllabes
usage
4 par million de mots

Sens et définitions

Nom 2

  1. Plante potagère aromatique de la famille des apiacées qui ressemble au cerfeuil et qui sert à divers usages pour la cuisine.
    • Le persil, un persil fraîchement cueilli et haché menu, faisait de ce mets comme un paysage succulent, aromatique et fumant. Alphonse Allais, Pas de bile ! : Pauvre Césarine !, Flammarion, 1893, page 73
1 emploi spécialisé
  1. Botanique Plante potagère dicotylédone, de la famille des Ombellifères, très aromatique, employée en cuisine comme assaisonnement et comme garniture.

Citation

Deux assiettes suivaient, dont l'une était ornée D'une langue en ragoût de persil couronnée
Nicolas Boileau, Sat. III

Origine du mot

Du moyen français persil, de l’ancien français peresil, du latin petroselinum.

Dans le dictionnaire latin : petroselinum

1873 — le Littré

PERSIL s. m. (pèr-si ; l'l ne se prononce et ne se lie jamais)

1 Plante potagère, apium petroselinum, L. non relevé aujourd’hui

  • Deux assiettes suivaient, dont l'une était ornée D'une langue en ragoût de persil couronnée — BOILEAU, Sat. III

Fig. Grêler sur le persil, voy. GRÊLER.

Populairement. Arracheurs de persil, bateliers qui remontent les bateaux à l'aide de cordes, parce qu'ils se baissent comme s'ils voulaient cueillir quelque plante.

2 Persil de Macédoine, nom vulgaire du bubon macédonien (ombellifères). non relevé aujourd’hui

Persil des marais, un des noms vulgaires du sium angustifolium.

Faux persil, voy. ÉTHUSE.

Persil d'âne, nom vulgaire du cerfeuil sauvage, anthriscus silvestris.

Persil bâtard, nom vulgaire du turgenia latifolia.

Historique

XIVe s.

  • Ainsi s'en vont sanz portier rien, Comme gens poures et nus.... Et leur convient vivre en exil, Et aller cuillir pierresill — le Liv. du bon Jeh. 260

XVe s.

  • .... Use porées Qui soient faictes au persil, Pour ce qu'il est de pierre essil, Et qu'il descombre les conduis — E. DESCHAMPS, Noble enseignement
  • Verdure comme porée, choulx, navets, persin, cerfeuil... — Journ. de Paris sous Ch. VI et VII, p. 80, dans LACURNE
Étymologie

Wallon, plezzin ; picard, persin ; esp. perexil ; ital. petrosellino, petrosemolo, prezzemolo ; du lat. petroselinum ; grec, πετροσέλινον, ache des rochers, de πέτρα, pierre, et σέλινον, ache.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 3 de l’édition papier

Formes apparentées 31 langues · 197 pays

Racine commune : peresil (fro), persil (frm), petroselinum (la)

Les langues

Les langues où la racine a laissé une forme, et cette forme. Le sens, lui, a pu changer en route.

  • Mezquital Otomi perehi
  • allemand Petersilie
  • anglais parsley, persillade, petroselinic
  • cornique persil
  • danois persille
  • espagnol perejil
  • espéranto petroselo
  • finnois persilja
  • frioulan persembul
  • féroïen persilla
  • galicien prixel, perexil, perixel
  • gaélique écossais pairseil
  • hongrois petrezselyem
  • hébreu פטרוזיליה
  • indonésien parsel, partikel
  • irlandais peirsil
  • italien prezzemolo, petroselino
  • maltais tursin
  • moyen anglais persely
  • multilingue Petroselinum
  • napolitain petrosino
  • norvégien bokmål persille
  • norvégien nynorsk persille
  • néerlandais peterselie
  • portugais perrexil
  • roumain pătrunjel
  • russe петрушка
  • serbo-croate peršin, першин
  • sicilien pitrusinu
  • tchèque petržel
  • vieil anglais petersilige

Les pays où l'une de ces langues se parle

Un pays figure ici dès qu'une de ces langues s'y parle, même en minorité — la liste est donc large par nature.

  • Afrique du Sud parsley (en)
  • Algérie parsley (en)
  • Allemagne persille (da), peterselie (nl), parsley (en)
  • Andorre perejil (es)
  • Angola perrexil (pt)
  • Anguilla parsley (en)
  • Antigua-et-Barbuda parsley (en), perrexil (pt)
  • Argentine parsley (en), perejil (es)
  • Arménie петрушка (ru)
  • Aruba peterselie (nl), parsley (en)
  • Australie parsley (en), prezzemolo (it)
  • Autriche parsley (en), Petersilie (de), petrezselyem (hu)
  • Bahamas parsley (en)
  • Bangladesh parsley (en)
  • Barbade parsley (en)
  • Belgique peterselie (nl), parsley (en), Petersilie (de)
  • Belize parsley (en), perejil (es)
  • Bermudes parsley (en)
  • Bhoutan parsley (en)
  • Biélorussie петрушка (ru)
  • Bolivie perejil (es)
  • Bosnie-Herzégovine parsley (en)
  • Botswana parsley (en)
  • Brunei parsley (en)
  • Brésil parsley (en), Petersilie (de), prezzemolo (it)
  • Bulgarie parsley (en), Petersilie (de), петрушка (ru)
  • Burundi parsley (en)
  • Cameroun parsley (en)
  • Canada peterselie (nl), parsley (en), Petersilie (de)
  • Cap-Vert perrexil (pt)
  • Ceuta et Melilla perejil (es)
  • Chili parsley (en), perejil (es)
  • Chine parsley (en), петрушка (ru)
  • Chypre parsley (en)
  • Colombie perejil (es)
  • Costa Rica perejil (es)
  • Croatie parsley (en), prezzemolo (it)
  • Cuba perejil (es)
  • Curaçao peterselie (nl), perejil (es)
  • Danemark persille (da), parsley (en), persilla (fo)
  • Diego Garcia parsley (en)
  • Dominique parsley (en)
  • Espagne parsley (en), prixel (gl), perejil (es)
  • Estonie parsley (en), persilja (fi), петрушка (ru)
  • Eswatini parsley (en)
  • Fidji parsley (en)
  • Finlande parsley (en), persilja (fi), Petersilie (de)
  • France peterselie (nl), parsley (en), Petersilie (de)
  • Gambie parsley (en)
  • Ghana parsley (en)
  • Gibraltar parsley (en), perejil (es)
  • Grenade parsley (en)
  • Groenland persille (da)
  • Grèce parsley (en), Petersilie (de)
  • Guam parsley (en)
  • Guatemala parsley (en), perejil (es)
  • Guernesey parsley (en)
  • Guinée équatoriale perrexil (pt), perejil (es)
  • Guinée-Bissau perrexil (pt)
  • Guyana parsley (en)
  • Géorgie петрушка (ru)
  • Géorgie du Sud-et-les Îles Sandwich du Sud parsley (en)
  • Honduras parsley (en), perejil (es)
  • Hongrie parsley (en), Petersilie (de), petrezselyem (hu)
  • Inde parsley (en)
  • Indonésie parsel (id)
  • Irak parsley (en)
  • Irlande parsley (en), peirsil (ga)
  • Islande persille (da)
  • Israël parsley (en), פטרוזיליה (he), petrezselyem (hu)
  • Italie parsley (en), persembul (fur), Petersilie (de)
  • Jamaïque parsley (en)
  • Jersey parsley (en)
  • Jordanie parsley (en)
  • Kazakhstan parsley (en), Petersilie (de), петрушка (ru)
  • Kenya parsley (en)
  • Kirghizstan петрушка (ru)
  • Kiribati parsley (en)
  • Lesotho parsley (en)
  • Lettonie parsley (en), петрушка (ru)
  • Liban parsley (en)
  • Liberia parsley (en)
  • Liechtenstein Petersilie (de)
  • Lituanie parsley (en), Petersilie (de), петрушка (ru)
  • Luxembourg parsley (en), Petersilie (de), perrexil (pt)
  • Madagascar parsley (en)
  • Malaisie parsley (en)
  • Malawi parsley (en)
  • Maldives parsley (en)
  • Malte parsley (en), prezzemolo (it), tursin (mt)
  • Maroc parsley (en), perejil (es)
  • Maurice parsley (en)
  • Mexique parsley (en), perejil (es)
  • Micronésie parsley (en)
  • Moldavie pătrunjel (ro), петрушка (ru)
  • Mongolie петрушка (ru)
  • Montserrat parsley (en)
  • Mozambique perrexil (pt)
  • Namibie parsley (en), Petersilie (de)
  • Nauru parsley (en)
  • Nicaragua perejil (es)
  • Nigeria parsley (en)
  • Niue parsley (en)
  • Norvège persille (nb), persille (nn)
  • Nouvelle-Zélande parsley (en)
  • Népal parsley (en)
  • Ouganda parsley (en)
  • Ouzbékistan петрушка (ru)
  • Pakistan parsley (en)
  • Palaos parsley (en)
  • Panama parsley (en), perejil (es)
  • Papouasie-Nouvelle-Guinée parsley (en)
  • Paraguay Petersilie (de), perejil (es)
  • Pays-Bas peterselie (nl), parsley (en), Petersilie (de)
  • Pays-Bas caribéens peterselie (nl)
  • Philippines parsley (en), perejil (es)
  • Pologne parsley (en), Petersilie (de), петрушка (ru)
  • Porto Rico parsley (en), perejil (es)
  • Portugal parsley (en), prixel (gl), perrexil (pt)
  • Pérou perejil (es)
  • R.A.S. chinoise de Hong Kong parsley (en)
  • R.A.S. chinoise de Macao parsley (en), perrexil (pt)
  • Roumanie parsley (en), Petersilie (de), petrezselyem (hu)
  • Royaume-Uni persil (kw), parsley (en), Petersilie (de)
  • Russie persilja (fi), петрушка (ru)
  • Rwanda parsley (en)
  • République dominicaine parsley (en), perejil (es)
  • Saint-Christophe-et-Niévès parsley (en)
  • Saint-Marin petroselo (eo), prezzemolo (it)
  • Saint-Martin (partie néerlandaise) peterselie (nl), parsley (en), perejil (es)
  • Saint-Pierre-et-Miquelon parsley (en)
  • Saint-Vincent-et-les Grenadines parsley (en)
  • Sainte-Hélène parsley (en)
  • Sainte-Lucie parsley (en)
  • Salvador perejil (es)
  • Samoa parsley (en)
  • Samoa américaines parsley (en)
  • Sao Tomé-et-Principe perrexil (pt)
  • Serbie petrezselyem (hu), pătrunjel (ro)
  • Sercq parsley (en)
  • Seychelles parsley (en)
  • Sierra Leone parsley (en)
  • Singapour parsley (en)
  • Slovaquie petržel (cs), parsley (en), Petersilie (de)
  • Slovénie parsley (en), Petersilie (de), petrezselyem (hu)
  • Soudan parsley (en)
  • Soudan du Sud parsley (en)
  • Sri Lanka parsley (en)
  • Suisse parsley (en), Petersilie (de), prezzemolo (it)
  • Suriname peterselie (nl)
  • Suède parsley (en), persilja (fi)
  • Svalbard et Jan Mayen persille (nb), петрушка (ru)
  • Tadjikistan петрушка (ru)
  • Tanzanie parsley (en)
  • Tchéquie petržel (cs), parsley (en), Petersilie (de)
  • Territoire britannique de l’océan Indien parsley (en)
  • Thaïlande parsley (en)
  • Timor oriental perrexil (pt)
  • Tokelau parsley (en)
  • Tonga parsley (en)
  • Trinité-et-Tobago parsley (en), perejil (es)
  • Tristan da Cunha parsley (en)
  • Turkménistan петрушка (ru)
  • Turquie parsley (en)
  • Tuvalu parsley (en)
  • Ukraine petrezselyem (hu), pătrunjel (ro), петрушка (ru)
  • Uruguay perejil (es)
  • Vanuatu parsley (en)
  • Venezuela perejil (es)
  • Yémen parsley (en)
  • Zambie parsley (en)
  • Zimbabwe parsley (en)
  • Égypte parsley (en)
  • Émirats arabes unis parsley (en)
  • Équateur perejil (es)
  • Érythrée parsley (en)
  • État de la Cité du Vatican prezzemolo (it)
  • États-Unis parsley (en), Petersilie (de), prezzemolo (it)
  • Éthiopie parsley (en)
  • Île Christmas parsley (en)
  • Île Norfolk parsley (en)
  • Île de Man parsley (en)
  • Île de l’Ascension parsley (en)
  • Îles Canaries perejil (es)
  • Îles Caïmans parsley (en)
  • Îles Cocos parsley (en)
  • Îles Cook parsley (en)
  • Îles Féroé persilla (fo)
  • Îles Malouines parsley (en)
  • Îles Mariannes du Nord parsley (en)
  • Îles Marshall parsley (en)
  • Îles Pitcairn parsley (en)
  • Îles Salomon parsley (en)
  • Îles Turques-et-Caïques parsley (en)
  • Îles Vierges britanniques parsley (en)
  • Îles Vierges des États-Unis parsley (en)
  • Îles mineures éloignées des États-Unis parsley (en)

Langues sans territoire aujourd'hui

Langues anciennes ou sans État à qui rattacher un pays — latin, gotique, étrusque. Certaines se parlent encore.

Mezquital Otomi perehi · moyen anglais persely · multilingue Petroselinum · serbo-croate peršin · vieil anglais petersilige

Liens de sens

Terme générique

Apiacées plante

Terme spécifique

persil frisé persil plat

Dérivés

faux-persil grêler sur le persil persil à grosse racine persil arabe persil chinois persil cultivé persil de Hambourg persil de Naples persil des chiens persil des fous persil des marais persil des moissons persil frisé persil japonais persil odorant persil plat persil sauvage persil tubéreux persil-rave persillade persillé persiller persillère repersiller

Domaine

botanique

Prononciation

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « persil » du Wiktionnaire.

Retour au dictionnaire