marmite

nature
nom féminin
diction
[maʁmit] · 2 syllabes
attesté
Au plus tard au XIVᵉ siècle
usage
11 par million de mots

Sens et définitions

Nom 10

  1. Récipient de terre ou de métal, qui peut recevoir un couvercle, et dans lequel on fait bouillir de l'eau, cuire des aliments.
    • Lorsque je me réveillai, le lendemain, ma mère attisait le feu sous la marmite où cuisait la soupe. Eugène Le Roy, Jacquou le Croquant, chapitre Iᵉʳ
  2. Marmitée, ce que la marmite contient.
    • On leur distribua une grande marmite de soupe.
  3. Nourriture, subsistance.
    • Faire bouillir la marmite.
  4. argot Par analogie de forme, trou laissé dans le sol par l’explosion d'un obus. On dit aussi trou de marmite.
    • À la place de l'école communale de garçons, on ne trouvait plus qu'une « marmite », énorme trou d'obus que les pluies de printemps n'avaient pas tardé à remplir d'une eau étrangement verdâtre, …. Bernard Quilliet, Les Demoiselles américaines, Éd. Presses de la Renaissance, 1988
  5. argot Obus de gros calibre, faisant de gros trous dans le sol.
    • Mais le 10 juin 15, pendant l’offensive de l’Artois, à Hébuterne, une marmite l’a éventré sans réplique. Henri Barbusse, Le fusillé vivant, dans Faits divers, 1928
  6. argot Prostituée qui entretient un souteneur.
    • L’argent va, vient, tourne… Le barbeau puise dans sa marmite et il éparpille ses fafiots chez le bistrot ou au champ de course… Ce qui vient de la pute s’en va par le… par le… eh ! par le calembour… Victor Méric, Les Compagnons de l’Escopette, Éditions de l’Épi, Paris, 1930, pages 175-176
4 emplois spécialisés
  1. Sports de pagaie Mouvement d'eau en rotation verticale et en dépression qui a tendance à aspirer l'embarcation.
  2. Batterie de cuisine Récipient de forme cylindrique à rebords verticaux élevés, en aluminium, en cuivre ou en acier inoxydable, de grandeur variable, pouvant recevoir un couvercle.
  3. Géomorphologie et géomorphogénie Dépression circulaire de quelques mètres à plusieurs milliers de mètres de diamètre et d'une profondeur pouvant atteindre 30 m.
  4. Construction Four cylindrique vertical ou horizontal dans lequel le gypse broyé est cuit sans contact avec la flamme, permettant d'obtenir un semi hydrate bêta.

Formes fléchies 5

  1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de marmiter.
  2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de marmiter.
  3. Première personne du singulier du subjonctif présent de marmiter.
  4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de marmiter.
  5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de marmiter.

Citation

Et nous les réduirons [les loups et autres carnassiers] Aux mets de l'âge d'or autant que nous pourrons ! Ils n'auront ni croc ni marmite !
Jean de La Fontaine, Fabl. X, 6

Proverbe

Origine du mot

Substantivation de l’ancien français marmite (« hypocrite ») attesté en 1223. Mot composé de mite (« chat » → voir chattemite) et de l’élément onomatopéique marm-, qui donne marmonner, marmotter, marmot, marmouset). Le glissement de sens s’explique par le fait que la marmite, profonde et fermée par un couvercle, cache son contenu aux curieux, contrairement à la poêle, plate et ouverte. Comparez avec l’allemand Topfgucker, le français fouillaupot (« curieux »).

1873 — le Littré

MARMITE s. f. (mar-mi-t')

1 Vaisseau en terre ou en métal où l'on fait bouillir les viandes dont on fait du potage. encore relevé aujourd’hui

  • Et nous les réduirons [les loups et autres carnassiers] Aux mets de l'âge d'or autant que nous pourrons ! Ils n'auront ni croc ni marmite ! — LA FONT., Fabl. X, 6

Écumer la marmite, enlever avec l'écumoire les crasses qui s'amassent au-dessus du bouillon quand on fait bouillir des viandes ; et fig. manger, faire un repas pour rien.

  • Il en était de même de la soupe aux pois chiches qui se fabriquait chez le saint diacre [le diacre Paris], où tous ses disciples allaient écumer la marmite à tour de rôle — DECOURCHAMP, Souvenirs de la marquise de Créquy, t. III, ch. 2

La marmite est bonne, la marmite bout en cette maison, c'est-à-dire on y fait bonne chère.

La marmite est renversée, se dit d'une maison où l'on cesse de donner à dîner.

  • Il se trouvera fort bien de la marmite renversée de M. de la Rochefoucauld ; cette abondance le faisait mourir — SÉV., 488

Il signifie aussi : cette maison, cette personne est ruinée.

  • Le désordre des affaires et de la conduite de leur père avait tellement renversé leur marmite, que très souvent elles n'avaient pas à dîner chez elles — SAINT-SIMON, 96, 14
  • Dès que les parasites ont vu sa marmite renversée, ils ont disparu de chez lui — LE SAGE, Diable boit. ch. 17, dans POUGENS

Familièrement. Cela fait bouillir, fait aller, sert à faire bouillir, aide à faire bouillir la marmite, à graisser la marmite, se dit de ce qui contribue surtout à faire subsister une maison.

  • Je ne sais si chez vous amour règne en vainqueur, Et si son feu vous brûle, agréable Carite ; Mais, s'il ne brûle votre cœur, Il fait bouillir votre marmite — CAILLY, dans RICHELET

Nez fait en pied de marmite, nez dont le bas est large et qui est retroussé.

2 Ce que la marmite contient. On leur distribua une grande marmite de soupe, de pois, de fèves.

Sœurs de la marmite, sœurs de charité qui distribuent des bouillons aux malades.

3 Écumeur de marmite, écornifleur, parasite.

4 Marmite de Papin, vase de métal très épais, dont le couvercle ferme hermétiquement, et dans lequel on peut porter l'eau à la plus haute température.

  • Lorsque, dans un vaisseau bien fermé, tel que celui de la marmite de Papin, on la pénètre [l'eau] d'une assez grande quantité de feu pour la rendre lumineuse, et capable de fondre le plomb et l'étain — BUFF., Min. t. VI, p. 95

Marmite autoclave, marmite de Papin, à ouverture elliptique, et fermée par un couvercle de même forme, mais plus grand et maintenu en dedans de l'appareil par la pression de la vapeur.

5 Marmite américaine, vase dans lequel on peut cuire des aliments à la seule vapeur et sans les plonger dans l'eau bouillante.

  • La marmite à vapeur qui donne chaque minute un potage gras, lorsqu'on sait la gouverner, mais éclate et vous tue si vous n'y prenez garde, voilà l'affaire, voilà mon représentatif.... si vous l'eussiez eue, cette marmite représentative, au temps de l'île de Léon, l'argent ne vous eût point manqué — P. L. COUR., Pièce diplomatique.

Marmite de janissaires, ustensiles de cuisine dont était pourvu chaque corps de janissaires.

6 Ustensile pour brûler l'huile à faire le noir qu'emploient les imprimeurs en taille-douce. non relevé aujourd’hui

Vase de fonte dans lequel les plombiers font fondre leur plomb.

7Terme de géologie. Marmites de géant, creux arrondis, profonds, à parois lisses, qui se trouvent dans certaines roches dures.

8 Marmite de singe, nom vulgaire, à Cayenne, de quelques espèces de quatelé dont les singes mangent les graines. non relevé aujourd’hui

Historique

XIVe s.

  • À Guillemin Porquet, chauderonnier, pour un grand pot, appellé marmite, tenant deux seaulx d'eaue — DE LABORDE, Émaux, p. 382

XVIe s.

  • Puis s'adressant aux deputez du clergé et de la noblesse, leur dit qu'il avoit bien senti qu'on leur avoit fait entendre que l'hospital de la noblesse estoit le temporel du clergé, comme si le gentilhomme avoit le principal de son bien fondé sur la marmite — FROUMENTEAU, Finances, IIIe livre, p. 426
  • La marmitte a les pieds en haut — OUDIN, Curios. franç.
Étymologie

Lombard, marmita ; espagn. marmita, marmite. Origine inconnue. On tire l'espagnol de marmo, marbre, la marmite ayant été d'abord un vase de marbre ; mais cela est fort douteux. Du Cange a marmita ecclesiæ, serviteur d'église ; mais la leçon n'est pas sûre, et ailleurs on trouve dans le même sens marotimus ; il serait peu sûr de fonder des conjectures là-dessus. Diez trouve le plus de vraisemblance soit dans l'opinion de Frisch, qui voit une onomatopée dans marmite, tirée du bouillonnement (marmotter), soit dans celle de Marina, qui le tire de l'arabe marmid, lieu où l'on cuit de la viande. Si l'on était sûr que le lombard et l'espagnol ne sont pas anciens, on pourrait les croire tirés du français, et admettre que le français lui-même, né vers le XIVe siècle, n'est qu'une application plaisante et figurée de l'ancien français marmite (voy. MARMITEUX) à un vase qu'on remplit d'eau, et qu'on a comparé au piteux aspect du marmiteux, du papelard.

Supplément au dictionnaire

MARMITE. Ajoutez : - HIST. XVIe s.

  • À Antoine Martin, l'un des fauconniers du roy, pour sa depense pour huit jours durant que la marmite fut renversée — Notes extraites des comptes de Jeanne d'Albret et de ses enfants, dans Rev. d'Aquitaine, mai 1867, p. 548

MARMITE2 s. f. (mar-mi-t')

  • À l'île de la Réunion, nom de Malgaches qui sont embarqués pour soigner les bœufs que les navires importent dans l'île ; ce sont des bouviers maritimes, des demi-matelots, — Journ. offic. 1er sept. 1870, p. 1512, 1re col.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 3 de l’édition papier

Liens de sens

Terme générique

nourriture obus récipient

Terme spécifique

bouteillon bouthéon pot

Dérivés

avoir le nez en pied de marmite écumeur de marmites faire bouillir la marmite marmitage marmite autoclave marmite de géant marmite de Papin marmite de singe marmite norvégienne marmite sarthoise marmitée marmiter marmitier marmiton récurer la marmite renverser la marmite tomber dans la marmite

Associés

🍲

Domaine

militaire

Famille morphologique

marmitage marmiteux

Prononciation

Rimes

limites mythe dynamite imite ermite termites mites antisémite petite vite suite dites

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « marmite » du Wiktionnaire.

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