charlotte

Nom 10

1. vieilli Entremets fait de marmelade de pommes que l’on entoure de morceaux de pain rissolés au beurre.
2. Variété de pomme de terre.
3. Pâtisserie faite d’une crème que l’on entoure de petits biscuits et que l’on glace ensuite.
   • Charlotte au café à la Vierge. Foncez un moule à charlotte avec des biscuits à la cuiller, ou mieux poussez à la poche : […]. Édouard Hélouis, Les royal-diners : guide du gourmet, contenant des menus pour chaque saison, avec la manière de les préparer et des conseils sur le service de la table, Paris : chez Charles Noblet, 1878, page 288
4. Coiffure de femme, sorte de bonnet en vogue aux XVIIIᵉ et XIXᵉ siècles.
   • Vêtue d’une robe de tulle, coiffée d’une charlotte en dentelle d’Irlande, j’avalai ma première hostie. Simone de Beauvoir, Mémoires d’une jeune fille rangée, 1958, réédition Le Livre de Poche, page 40
5. Coiffure de la tenue de travail des opérateurs des industries agro-alimentaires, des hôpitaux et montage électronique, qui doit recouvrir entièrement les cheveux.
   • Coiffe la plus couvrante possible (pas de frange sur le front) de type cagoule chirurgicale en non tissé ou charlotte. Recommandations pour une tenue vestimentaire adaptée des personnels soignants en milieu hospitalier - CCLIN Sud-Ouest
6. Bonnet en plastique fin utilisé pour se doucher ou pour sortir dehors sans se mouiller les cheveux.
7. Coiffure de femme, sorte de bonnet en vogue aux XVIII et XIX siècles.
8. Marmelade de pommes entourée de morceaux de pains grillés et frits.

2 emplois spécialisés

1. Restauration Entremets moulé composé d'un appareil (crème ou mousse à base d'œufs, purée de fruits, fruits confits dans une crème anglaise, compote de pomme, etc.) versé dans un moule garni de biscuits à la cuiller ou de pain de mie brioché, imbibé de sirop ou de liqueur.
2. Tricot et tissus extensibles Métier simple cylindre à 8 chutes pour la production de «body» sans couture destinés aux sous-vêtements, maillots de bain, vêtements de sport, vêtements de dessus et articles para-médicaux, avec possibilité de double transfert de trame et séparation des articles.