clarification

Nom 10

1. Action de clarifier un liquide.
   • La clarification du lait froid influence moins la faculté de crémer ; la clarification à chaud permet d’extraire une plus grande quantité de sédiment à cause de la viscosité réduite du lait chaud. Association des techniciens en industrie laitière, Manuel de technologie laitière, 1958
2. figuré Action de clarifier une situation.
   • Dans ce cadre, une clarification des enjeux et des intérêts personnels et institutionnels des uns et des autres s’opère. Agathe Brosset, Une église de la rencontre: Compagnonnage et partenariat, 2013
3. Opération qui consiste à séparer d'un liquide les particules solides qui s'y trouvent suspendues, et qui en troublent la transparence. La clarification se fait d'ordinaire par l'ébullition, la despumation et la filtration.

7 emplois spécialisés

1. Photographie Procédé humide permettant, lors du traitement, l'élimination de l'aspect diffusant d'un phototype.
2. Techniques culinaires Opération consistant à rendre plus limpide un bouillon ou une gelée de viande par adjonction de viande maigre, de blanc d'œuf et de légumes détaillés, ou encore une gelée de fruits avec du blanc d'œuf.
3. Intelligence artificielle Méthode pour transformer la valeur floue de commande en une valeur réelle de commande.
4. Sciences biologiques Opération consistant à rendre limpide un liquide qui contient des particules en suspension. (Pour ce faire, on utilise la filtration, la fermentation, la chaleur, des résines échangeuses d'ions, des matières englobantes ou adsorbantes.).
5. Combustibles dérivés des charbons Concentration et enlèvement des matières solides d'une eau en circulation, afin de réduire à un minimum les matières solides en suspension.
6. Traitement des eaux usées Procédé dans lequel les particules sédimentent dans un grand réservoir sans agitation en produisant une eau plus claire comme effluent.
7. Brasserie et malterie Processus destiné à rendre clair ou plus clair un liquide en éliminant les suspensions étrangères.