croustade : définition, origine et famille

Sens et définitions

Nom 6

Spécialité pâtissière des vallées du Couserans dans le département de l’Ariège.
Crumble.
Préparation de certains mets avec une croûte de pain.

3 emplois spécialisés

Pâtisserie Enveloppe formée d’une croûte de pâte un peu croquante, dans laquelle on sert différents mets.
- On gâchait dans les assiettes des cèpes à l’italienne et des croustades d’ananas Pompadour. Émile Zola, Nana, 1881
Cuisine Mets constitué de croûte garnie d’une préparation salée.
- Servez la croustade avec un peu de salade verte.
Pâtisserie Petit réceptacle, généralement rond, en pâte brisée ou en pâte feuilletée.

Liens de sens

Terme générique

crumble enveloppe mets spécialité

Domaine

cuisine

Prononciation

Rimes

malade camarades camarade froide promenade façade malades salade stade brigade ambassade promenades façades fusillade salades parade froides grade grenade estrade fade grenades limonade rade balade balustrade rigolade arcades cascade maussade

Sources

Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
Littré 1873 (CC BY-SA)
TERMIUM Plus (OGL-C)
Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique

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