salade

nature
nom féminin
diction
[salad] · 2 syllabes
usage
31 par million de mots

Sens et définitions

Nom 7

  1. Mets à base d’herbes potagères, ou de certains légumes, assaisonné d’une vinaigrette et parfois agrémenté d’autres ingrédients.
    • Il fut intéressé par la salade de carottes râpées en longues lamelles. Il en prit une fourchettée, mâcha. Le goût le surprit. Il n'appréciait pas. Roger Hanin, Les sanglots de la fête, Grasset, 1996
  2. Herbes potagères destinées à être ainsi assaisonnées.
    • La solution se trouve dans les jardins disséminés çà et là. Beaucoup d’habitants y passent une partie de la journée, devisant joyeusement de parcelle à parcelle en plantant des salades. Michel Eltchaninoff, « Carnet de la drôle de guerre », dans la newsletter du 21/03/220 de Philosophie Magazine
  3. Mets composé de divers ingrédients mélangés dans un saladier, tel qu’un mélange de fruits et de sirop, de morceaux de viande assaisonnés, etc.
    • Notre dessert sera une salade de fruits.
  4. argot Situation confuse et compliquée, brouillamini, pot-pourri, pastis.
    • Il règne dans cet ouvrage une grande confusion : c’est une salade des idées et des sujets les plus disparates.
  5. argot (généralement au pluriel) Discours mensonger, baratin, boniment.
    • Vous devriez suivre l'exemple de ce monsieur et arrêter avec vos salades. Lewis Trondheim, L’accélérateur atomique, éditions Dargaud Poisson Pilote, 2003, page 26
  6. argot Pièce de camouflage destinée à être posée sur un casque et ressemblant à de la végétation.
  7. Casque de forme ronde, avec un couvre nuque, porté du XVᵉ au XVIᵉ siècle, utilisé par les cavaliers et les fantassins.
    • Et moi, dit l’hôte, […], moi, je vais fourbir ma salade, emmêcher mon arquebuse et affiler ma pertuisane. On ne sait pas ce qui peut arriver. Alexandre Dumas, La Reine Margot, 1845, volume I, chapitre IV

Formes fléchies 5

  1. Première personne du singulier du présent de l’indicatif de salader.
  2. Troisième personne du singulier du présent de l’indicatif de salader.
  3. Première personne du singulier du présent du subjonctif de salader.
  4. Troisième personne du singulier du présent du subjonctif de salader.
  5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de salader.

Citation

Il ne me reste que six mois à retourner la salade avec les doigts
Jean-Jacques Rousseau, Hél. VI, 2

Origine du mot

De l’occitan salada (« salée »), dérivé de sal (« sel »).

De l’italien celata, et celui-ci du latin caelata cassis (« métal ciselé »), car ces casques étaient ouvragés.

Les mots français venus de l’occitan

1873 — le Littré

SALADE1 s. f. (sa-la-d')

1 Mets composé de certaines herbes ou de certains légumes assaisonnés avec du sel, du poivre, du vinaigre et de l'huile, etc. Retourner, fatiguer la salade. Salade de chicorée, de laitue, de pommes de terre (et non pas, comme on dit en quelques provinces, salade à la chicorée, à la laitue, aux pommes de terre). encore relevé aujourd’hui

  • Pour bien faire une salade, il faut être trois personnes : un sage pour y mettre du sel, un avare pour y mettre du vinaigre, et un prodigue pour y mettre de l'huile — RICHELET
  • La salade survint [après une truite et une omelette au thon] ; j'en recommande l'usage à tous ceux qui ont confiance en moi ; la salade rafraîchit sans affaiblir, et conforte sans irriter — BRILLAT-SAVARIN, Physiologie du goût, l'Omelette du curé

Fig. Retourner la salade avec les doigts, être encore jeune, en parlant d'une femme ; dans le siècle dernier les jeunes femmes retournaient la salade avec les doigts ; cette locution a disparu avec l'usage lui-même.

  • Il ne me reste que six mois à retourner la salade avec les doigts — J. J. ROUSS., Hél. VI, 2

Fig. et populairement. Je vais te faire ta salade, je vais te dire ton fait, te rosser.

  • Venez promener vos belles pensées dans notre jardin, et nous vous régalerons d'une salade — DESTOUCHES, la fausse Agnès, II, 2

2 La partie de toute herbe propre à être mise en salade, avant qu'elle soit assaisonnée Cueillir de la salade. Éplucher une salade. Secouer une salade.

3 Abusivement, dans le langage des jardiniers, la plante même qui fournit la salade. Semer des salades. Planter des salades.

4Par extension. Mets composé de fruits, de viandes froides, ou de poisson salé, et assaisonné comme de la salade. Salade de câpres, d'anchois, de volaille. encore relevé aujourd’hui

5 Salade d'oranges, oranges coupées par tranches et assaisonnées avec du sucre, de l'eau et de l'eau-de-vie.

Salade de cerises, se dit improprement d'une portion de cerises à l'eau-de-vie.

6 Mélange de pain et de vin qu'on donne aux chevaux pour leur faire faire une longue traite. non relevé aujourd’hui

7 Salade de blé, ou salade de chanoine, mâche, valerianella olitoria.

8 Salade de Gascogne s'est dit pour le chanvre qui sert à faire les cordes pour pendre. non relevé aujourd’hui

9 Bataillons de salade, s'est dit de bataillons formés d'hommes tirés de divers corps, par comparaison aux diverses herbes qui composent une salade. non relevé aujourd’hui

  • Tout le reste de son infanterie était de nouvelles levées ou des bataillons de salade ramassés des garnisons — SAINT-SIMON, 40, 210
  • Il [Boufflers] les aguerrit [les troupes], je dis les troupes de salade qui faisaient la plus nombreuse partie de la garnison — ID., 210, 76
Historique

XVIe s.

  • Mais ne laissez pas la sallade ; Car c'est l'appetit d'un malade — Rec. de farces, p. 331
  • La prophetie semble en vouloir à la Gascogne, plus curieuse à elever ce qu'on a nommé la salade de Gascogne qui a fait de mauvais tours à plusieurs du païs ; tel en a esté estranglé qui l'a gardée en sa jeunesse — D'AUB., Faen. III, 15
2 autres citations
  • Salade bien lavée et salée, Peu de vinaigre et bien huilée — LEROUX DE LINCY, Prov. t. II, p. 216
  • Qui vin ne boit après salade Est en danger d'estre malade — ID., ib.
Étymologie

Saler, avec la finale ade qui est de forme espagnole ; wallon, salâd.

SALADE2 s. f. (sa-la-d')

Casque que portaient les gens de guerre à cheval ; il n'est d'usage qu'en parlant des XVe, XVIe et XVIIe siècles.

  • Ces quatre puces célèbres que montrait un charlatan.... il leur avait mis à chacune une salade en tête, leur avait passé un corps de cuirasse — LA BRUY., XII
  • Du mot italien celata qui signifie casque, armet, les soldats français firent en Italie le mot de salade, de sorte que, quand on disait, il a pris sa salade, on ne savait si celui dont on parlait avait pris son casque ou des laitues — VOLT., Dict. phil. Langues
1 autre citation
  • La salade avait son timbre arrondi, presque sphérique ; elle était pourvue d'un grand couvre-nuque, en queue ; la visière, très courte, généralement fixe, pouvait descendre un peu plus bas que le nez — Catal. du Musée d'artill. par M. le colonel Penguilly l'Haridon, p. 265

S'est dit d'un soldat coiffé d'une salade.

Historique

XVe s.

  • À grant peine peusmes mettre audit duc sa cuyrasse sur luy et une sallade en la teste — COMM., II, 12
  • À Mery Baudet, plumasseur, demourant à Tours, pour avoir garni d'or clinquant XXVIII plumeaux pour mettre sur les salades des gens du duc [de Bretagne] — DE LABORDE, Ém. p. 411

XVIe s.

  • Joyeuse envoya pour secours le gouverneur de Pezenas avec 700 harquebusiers et 100 salades — D'AUB., Hist. I, 152
  • Celade — OUDIN, Dict.
1 autre citation
  • Nos peres donnoient leur salade, leur lance et leurs gantelets à porter, et n'abandonnoient le reste de leur equipage tant que la courvée duroit — MONT., II, 93
Étymologie

Corruption de l'espagn. celada ou de l'it. celata, du lat. caelata, sous-entendu cassis, casque ciselé.

Supplément au dictionnaire

SALADE. Ajoutez :

10Fig. et populairement, faire une salade de, mettre en salade, mettre en confusion, en capilotade.

11 Salade russe, salade fortement épicée, faite avec toute sorte de légumes, des homards, des crevettes.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 4 (PDF, 234 Mo)

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « salade » du Wiktionnaire.

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