carbonade

nature: nom féminin
diction: [kaʁbɔnad] · 3 syllabes
usage: moins de 1 par million de mots

Sens et définitions

Nom 4

Manière d’apprêter les viandes en les faisant griller sur des charbons.
- Quant à la cuisine picarde, elle n’a jamais été très célébrée au moment de la Renaissance, tout juste des rôtisseries d’Amiens ; il faut seulement nommer absolument la ficelle picarde, la carbonnade flamande, etc. Georges Casalis, Bernard Roussel, Olivétan, traducteur de la Bible: actes du Colloque Olivétan, Noyon, mai 1985, 1987
Viande ainsi apprêtée.
- On lui servit une carbonnade.
Bœuf braisé, cuit dans la bière.
Bœuf en daube au vin rouge.

Liens de sens

Domaine

cuisine

Prononciation

Rimes

malade camarades camarade froide promenade façade malades salade stade brigade ambassade promenades façades fusillade salades parade froides grade grenade estrade fade grenades limonade rade balade balustrade rigolade arcades cascade maussade

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « carbonade » du Wiktionnaire.