panification
- nature
- nom féminin
- diction
- [panifikasjɔ̃] · 5 syllabes
- attesté
- 1701
- usage
- moins de 1 par million de mots
- parenté
- pain
Sens et définitions
Nom 3
3 emplois spécialisés
-
Boulangerie
Action de faire le pain.
- - Ceraliment.Lu.Brun à Augy fabrique des biscottes, du pain grillé, des biscuits et réalise de la panification fraîche. Raphaël Brun, Économie industrielle de l'Yonne, Institut d'économie régionale Bourgogne-Franche-Comté, 1981, p. 67
-
Boulangerie
Transformation en pain.
- Mathieu de Dombasle a fait, sur la panification de l'Orge, des recherches qu'on consultera toujours avec fruit lorsqu'on s'occupera de cette question Londet, Chronique agricole du 15 avrl 1854, dans Annales de l'agriculture française, 5e série, tome 3, Paris : chez Mme Veuve Bouchard-Huzard, 1854, p. 324
- Boulangerie Ensemble des opérations successives nécessaires à la fabrication du pain.
Origine du mot
Panifier. — Littré, 1873
1873 — le Littré
PANIFICATION s. f. (pa-ni-fi-ka-sion)
Conversion des matières farineuses en pain. encore relevé aujourd’hui
- Dans la panification, on ne saurait mettre trop de soin à bien mêler la levûre avec la pâte — THENARD, Traité de chim. t. III, p. 340, dans POUGENS
Étymologie
Panifier.
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 3 de l’édition papier
Liens de sens
Terme générique
Domaine
cuisine
Famille morphologique
Prononciation
Sources
- Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
- TERMIUM Plus (OGL-C)
- Littré (1873), balisage XML de François Gannaz Licence Creative Commons partage identique
- Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique
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