riz

nature
nom masculin
diction
[ʁi] · 1 syllabe
usage
36 par million de mots

Sens et définitions

Nom 4

  1. Dénomination usuelle des plantes du genre Oryza de la famille des Poacées, céréale cultivée dans les terres humides et marécageuses des pays chauds.
    • Le riz est moissonné proche du sol. L’égrenage de cette céréale à grain vêtu fait appel à deux techniques : le chaubage sur une grosse pierre et le dépiquage sous les sabots des bœufs. Couscous, boulgour et polenta: Transformer et consommer les céréales dans le monde, Karthala, 2010, page 268
  2. Sans autre précision, désigne Oryza sativa qui est l’espèce la plus cultivée et la plus consommé au monde.
  3. Nom donné à diverses plantes (ainsi que leurs graines) qui ressemblent aux riz et sont utilisées de la même manière, comme par exemple le riz sauvage (Zizania palustris, famille des Poacées).
  4. Grain farineux produit par ces plantes.
    • Quand le riz fut cuit à point, à peine crevé et non réduit en bouillie, comme le servent bien souvent les cuisinières parisiennes, elle le dressa sur une écuelle en une pyramide à large base, et le porta dans la voiture. Hector Malot, En famille, 1893

Citation

. La Chine, comme tous les pays où croît le riz, est sujette à des famines fréquentes
Montesquieu, Esp. VIII, 21

Origine du mot

De l’ancien français ris, issu de l’italien riso, issu du latin oryza, issu du grec ancien ὄρυζα, óruza, issu du vieux perse. À comparer au sanskrit व्रीहि, vrīhí, au tamoul அரிசி, arici. Selon Alain Daniélou ^([1]), le mot en grec ancien proviendrait directement du mot tamoul en étant passé par le Moyen-Orient.

Dans le dictionnaire latin : oryza

1873 — le Littré

RIZ s. m. (rî ; le z ne se prononce pas et ne se lie jamais : du ri au gras)

1 Plante céréale, cultivée dans les pays chauds (oryza sativa, L.) encore relevé aujourd’hui

  • . La Chine, comme tous les pays où croît le riz, est sujette à des famines fréquentes — MONTESQ., Esp. VIII, 21
  • Dans la plus grande partie de l'Asie, en Perse, en Arabie, en Égypte et de là jusqu'à la Chine, le riz fait la principale nourriture — BUFF., Suppl. à l'hist. nat. Œuv. t. XI, p. 129
1 autre citation
  • Les visages pâles et décharnés dans le Piémont attestent les cruels résultats de la culture du riz — GENLIS, Maison rust. t. III, p. 63. dans POUGENS

2 Le grain de cette plante. Gâteau de riz. Faire crever du riz. encore relevé aujourd’hui

  • Ainsi fut adopté par la moitié du monde Le riz, fils de la terre et nourrisson de l'onde — DELILLE, Trois règnes, VI

Faire du riz, faire cuire du riz, préparer un plat de riz.

3 Riz d'Allemagne, espèce du genre orge, hordeum zeocrithon, L. dite orge pyramidale ou à éventail. non relevé aujourd’hui

Petit riz, riz du Pérou, noms vulgaires du chenopodium quinoa, plante cultivée au Pérou et au Chili pour ses semences alimentaires.

Riz sauvage, le zizania aquatica (graminées) qui croît à la Jamaïque et dans les États-Unis.

Sous le nom de riz sauvage on a désigné aussi l'orpin blanc (crassulacées), dit encore petite joubarbe.

4 Grains de riz, points moins brillants qu'on observe sur les feuilles de saule (voy. SAULE), dans le disque du soleil.

Étymologie

Provenç. ris ; esp. et portug. arroz ; ital. riso ; du lat. oryza ; grec, ὄρυζα ; persan, orz ; arabe, rozz, avec l'article, ar rozz, d'où l'espagnol et le portugais viennent directement. Le français et le provençal viennent de l'italien, qui lui-même s'est formé par une apocope qui lui est familière : l'oriso, d'où lo riso.

Supplément au dictionnaire

RIZ. Ajoutez :

5 Papier de riz, sorte de papier.

  • Cette matière fragile, que nous nommons papier de riz ; ce papier est fabriqué avec la moelle de l'arbre à pain, ou bien avec celle d'une sorte de roseau, et le plus communément avec des tiges de jeunes bambous ramollies par un long séjour dans l'eau, puis broyées dans des mortiers de pierre — F. CHAULNES, Journ. offic. 16 fév. 1876, p. 1246, 1re col.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 4 de l’édition papier

Formes apparentées 56 langues · 206 pays

Racine commune : ris (fro), riso (it), ŏrȳza (la), ὄρυζα (grc)

Les langues

Les langues où la racine a laissé une forme, et cette forme. Le sens, lui, a pu changer en route.

  • Chicahuaxtla Triqui aru²
  • Zoogocho Zapotec ros
  • allemand Reis, Ries, Riese
  • anglais Rice, Riso, rice
  • arabe أرز
  • arménien classique երէզ, որիզ
  • bas-allemand Ries
  • bas-sorabe ritka
  • biélorusse рыж, рыс
  • bulgare ориз
  • caingangue aronh
  • catalan arrissar
  • corse risa
  • danois ris, risvin, risgnasker
  • espéranto rizo, rizoto
  • finnois risu, riisi
  • féroïen rís
  • galicien arroz, arrós, risada
  • gallois Rhys, reis
  • gaélique écossais ris-san
  • grec όρυζα
  • grec ancien βρίζα, κόνυζα, ὀρίνδης
  • hongrois rizs
  • hunsrik Reis
  • hébreu אורז
  • indonésien risoto
  • irlandais ris, rís, roimh
  • islandais hrís, rismál
  • italien riso, risaia, risata
  • ladino arroz
  • latin oryza, verruca
  • letton rīss
  • luxembourgeois Räis
  • macédonien ориз
  • marshallais raij
  • mingrélien ორზა
  • moyen anglais rys
  • moyen perse blnj
  • multilingue Oryza, oryzo-, Oryzeae
  • navajo alóós
  • normand ris, rîsi, arrîsi
  • norvégien bokmål rise, risgrøt, rismark
  • norvégien nynorsk ris, risa, rismark
  • néerlandais rijs, rijst, Rijswijk
  • portugais riso, arroz, risada
  • roumain orez
  • russe рис
  • serbo-croate ориз
  • suédois ris, riskorn
  • syriaque classique ܪܘܙܐ
  • tarentin rise
  • ukrainien риж, рис
  • vieil irlandais ré
  • vénitien rixo
  • wilamowicien ryź
  • yiddish ריז, רײַז

Les pays où l'une de ces langues se parle

Un pays figure ici dès qu'une de ces langues s'y parle, même en minorité — la liste est donc large par nature.

  • Afrique du Sud Rice (en)
  • Albanie όρυζα (el), ориз (mk)
  • Algérie أرز (ar), Rice (en)
  • Allemagne ris (da), rijs (nl), Rice (en)
  • Andorre arrissar (ca)
  • Angola riso (pt)
  • Anguilla Rice (en)
  • Antigua-et-Barbuda Rice (en), riso (pt)
  • Arabie saoudite أرز (ar)
  • Argentine Rice (en), Rhys (cy)
  • Arménie рис (ru)
  • Aruba rijs (nl), Rice (en)
  • Australie Rice (en), riso (it)
  • Autriche Rice (en), Reis (de), rizs (hu)
  • Bahamas Rice (en)
  • Bahreïn أرز (ar)
  • Bangladesh Rice (en)
  • Barbade Rice (en)
  • Belgique rijs (nl), Rice (en), Reis (de)
  • Belize Rice (en)
  • Bermudes Rice (en)
  • Bhoutan Rice (en)
  • Biélorussie рыж (be), рис (ru)
  • Bosnie-Herzégovine Rice (en)
  • Botswana Rice (en)
  • Brunei Rice (en)
  • Brésil Rice (en), Reis (de), riso (it)
  • Bulgarie ориз (bg), Rice (en), Reis (de)
  • Burundi Rice (en)
  • Cameroun أرز (ar), Rice (en)
  • Canada أرز (ar), rijs (nl), Rice (en)
  • Cap-Vert riso (pt)
  • Chili Rice (en)
  • Chine Rice (en), рис (ru)
  • Chypre أرز (ar), Rice (en), όρυζα (el)
  • Comores أرز (ar)
  • Croatie Rice (en), riso (it), rixo (vec)
  • Curaçao rijs (nl)
  • Danemark ris (da), Rice (en), rís (fo)
  • Diego Garcia Rice (en)
  • Djibouti أرز (ar)
  • Dominique Rice (en)
  • Espagne arrissar (ca), Rice (en), arroz (gl)
  • Estonie Rice (en), risu (fi), рис (ru)
  • Eswatini Rice (en)
  • Fidji Rice (en)
  • Finlande Rice (en), risu (fi), Reis (de)
  • France arrissar (ca), risa (co), rijs (nl)
  • Gambie Rice (en)
  • Ghana Rice (en)
  • Gibraltar Rice (en)
  • Grenade Rice (en)
  • Groenland ris (da)
  • Grèce βρίζα (grc), ориз (bg), Rice (en)
  • Guam Rice (en)
  • Guatemala Rice (en)
  • Guernesey Rice (en)
  • Guinée équatoriale riso (pt)
  • Guinée-Bissau riso (pt)
  • Guyana Rice (en)
  • Géorgie ორზა (xmf), рис (ru)
  • Géorgie du Sud-et-les Îles Sandwich du Sud Rice (en)
  • Honduras Rice (en)
  • Hongrie Rice (en), Reis (de), rizs (hu)
  • Inde Rice (en)
  • Indonésie risoto (id)
  • Irak أرز (ar), Rice (en)
  • Iran أرز (ar)
  • Irlande Rice (en), ris (ga)
  • Islande ris (da), hrís (is)
  • Israël أرز (ar), Rice (en), אורז (he)
  • Italie arrissar (ca), Rice (en), Reis (de)
  • Jamaïque Rice (en)
  • Jersey Rice (en)
  • Jordanie أرز (ar), Rice (en)
  • Kazakhstan Rice (en), Reis (de), рис (ru)
  • Kenya أرز (ar), Rice (en)
  • Kirghizstan рис (ru)
  • Kiribati Rice (en)
  • Koweït أرز (ar)
  • Lesotho Rice (en)
  • Lettonie Rice (en), rīss (lv), рис (ru)
  • Liban أرز (ar), Rice (en)
  • Liberia Rice (en)
  • Libye أرز (ar)
  • Liechtenstein Reis (de)
  • Lituanie Rice (en), Reis (de), рис (ru)
  • Luxembourg Rice (en), Reis (de), Räis (lb)
  • Macédoine du Nord ориз (mk)
  • Madagascar Rice (en)
  • Malaisie Rice (en)
  • Malawi Rice (en)
  • Maldives Rice (en)
  • Mali أرز (ar)
  • Malte Rice (en), riso (it)
  • Maroc أرز (ar), Rice (en)
  • Maurice Rice (en)
  • Mauritanie أرز (ar)
  • Mexique Rice (en), rixo (vec)
  • Micronésie Rice (en)
  • Moldavie ориз (bg), orez (ro), рис (ru)
  • Mongolie рис (ru)
  • Montserrat Rice (en)
  • Mozambique riso (pt)
  • Namibie Rice (en), Reis (de)
  • Nauru Rice (en)
  • Niger أرز (ar)
  • Nigeria أرز (ar), Rice (en)
  • Niue Rice (en)
  • Norvège rise (nb), ris (nn)
  • Nouvelle-Zélande Rice (en)
  • Népal Rice (en)
  • Oman أرز (ar)
  • Ouganda Rice (en)
  • Ouzbékistan рис (ru)
  • Pakistan Rice (en)
  • Palaos Rice (en)
  • Panama Rice (en)
  • Papouasie-Nouvelle-Guinée Rice (en)
  • Paraguay Reis (de)
  • Pays-Bas rijs (nl), Rice (en), Reis (de)
  • Pays-Bas caribéens rijs (nl)
  • Philippines Rice (en)
  • Pologne рыж (be), Rice (en), Reis (de)
  • Porto Rico Rice (en)
  • Portugal Rice (en), arroz (gl), riso (pt)
  • Qatar أرز (ar)
  • R.A.S. chinoise de Hong Kong Rice (en)
  • R.A.S. chinoise de Macao Rice (en), riso (pt)
  • Roumanie ориз (bg), Rice (en), Reis (de)
  • Royaume-Uni أرز (ar), Rice (en), Reis (de)
  • Russie risu (fi), рис (ru)
  • Rwanda Rice (en)
  • République dominicaine Rice (en)
  • Sahara occidental أرز (ar)
  • Saint-Christophe-et-Niévès Rice (en)
  • Saint-Marin rizo (eo), riso (it)
  • Saint-Martin (partie néerlandaise) rijs (nl), Rice (en)
  • Saint-Pierre-et-Miquelon Rice (en)
  • Saint-Vincent-et-les Grenadines Rice (en)
  • Sainte-Hélène Rice (en)
  • Sainte-Lucie Rice (en)
  • Samoa Rice (en)
  • Samoa américaines Rice (en)
  • Sao Tomé-et-Principe riso (pt)
  • Serbie rizs (hu), orez (ro), риж (uk)
  • Sercq Rice (en)
  • Seychelles Rice (en)
  • Sierra Leone Rice (en)
  • Singapour Rice (en)
  • Slovaquie Rice (en), Reis (de), rizs (hu)
  • Slovénie Rice (en), Reis (de), rizs (hu)
  • Somalie أرز (ar)
  • Soudan أرز (ar), Rice (en)
  • Soudan du Sud أرز (ar), Rice (en)
  • Sri Lanka Rice (en)
  • Suisse Rice (en), Reis (de), riso (it)
  • Suriname rijs (nl)
  • Suède Rice (en), risu (fi), ris (sv)
  • Svalbard et Jan Mayen rise (nb), рис (ru)
  • Syrie أرز (ar)
  • Tadjikistan أرز (ar), рис (ru)
  • Tanzanie Rice (en)
  • Tchad أرز (ar)
  • Tchéquie Rice (en), Reis (de)
  • Territoire britannique de l’océan Indien Rice (en)
  • Territoires palestiniens أرز (ar)
  • Thaïlande Rice (en)
  • Timor oriental riso (pt)
  • Tokelau Rice (en)
  • Tonga Rice (en)
  • Trinité-et-Tobago Rice (en)
  • Tristan da Cunha Rice (en)
  • Tunisie أرز (ar)
  • Turkménistan рис (ru)
  • Turquie أرز (ar), ориз (bg), Rice (en)
  • Tuvalu Rice (en)
  • Ukraine рыж (be), ориз (bg), όρυζα (el)
  • Vanuatu Rice (en)
  • Yémen أرز (ar), Rice (en)
  • Zambie Rice (en)
  • Zimbabwe Rice (en)
  • Égypte أرز (ar), Rice (en), όρυζα (el)
  • Émirats arabes unis أرز (ar), Rice (en)
  • Érythrée أرز (ar), Rice (en)
  • État de la Cité du Vatican riso (it), oryza (la)
  • États-Unis Rice (en), Reis (de), riso (it)
  • Éthiopie Rice (en)
  • Île Christmas Rice (en)
  • Île Norfolk Rice (en)
  • Île de Man Rice (en)
  • Île de l’Ascension Rice (en)
  • Îles Caïmans Rice (en)
  • Îles Cocos Rice (en)
  • Îles Cook Rice (en)
  • Îles Féroé rís (fo)
  • Îles Malouines Rice (en)
  • Îles Mariannes du Nord Rice (en)
  • Îles Marshall Rice (en), raij (mh)
  • Îles Pitcairn Rice (en)
  • Îles Salomon Rice (en)
  • Îles Turques-et-Caïques Rice (en)
  • Îles Vierges britanniques Rice (en)
  • Îles Vierges des États-Unis Rice (en)
  • Îles mineures éloignées des États-Unis Rice (en)
  • Îles Åland ris (sv)

Langues sans territoire aujourd'hui

Langues anciennes ou sans État à qui rattacher un pays — latin, gotique, étrusque. Certaines se parlent encore.

Chicahuaxtla Triqui aru² · Zoogocho Zapotec ros · arménien classique երէզ · bas-allemand Ries · hunsrik Reis · moyen anglais rys · moyen perse blnj · multilingue Oryza · normand ris · serbo-croate ориз · syriaque classique ܪܘܙܐ · tarentin rise · vieil irlandais ré · wilamowicien ryź

Liens de sens

Terme générique

dénomination grain monocotylédones Poacées

Terme spécifique

basmati pilaf

Dérivés

alcool de riz boisson de riz bol de riz en fer brisure de riz crème de riz cuiseur de riz eau de riz galette de riz gâteau de riz grain de riz haricot riz jus de riz lait de riz levure de riz rouge nouille de riz orizé paille de riz pain de riz papier de riz pâte de riz poudre de riz poule au riz riz à grain long riz à l'amande riz à l'impératrice riz à la cantonaise riz africain riz ambre riz arborio riz au gras riz au lait riz basmati riz blanc riz bomba riz brun riz cantonais riz cargo riz carnaroli riz complet riz couché

Associés

🌾 🍘 🍙 🍚 🍛 🍶 banh chung kitchuri risotto

Domaine

botanique

Famille morphologique

riz-minute riz-pain-sel

Prononciation

Homophones

rit ris ri rient rie ries rît

Rimes

pris mari compris esprit prie prix écrit appris prit chérie cris sourit

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « riz » du Wiktionnaire.

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