barbotte

Nom 3

1. Variante de barbote.
   • La truite, le goujon, l’ombre-chevalier, le barbeau, la barbotte ou lote, la carpe… Armand Husson, les Consommations de Paris, page 254
2. vieilli Colorant du beurre.
   • Il y a des beurres d’un jaune falsifié, qui se fait avec le sucre d’une plante appelée barbotte ; ce jaune est plus foncé que celui qui est naturel au beurre et se distingue aisément. Menon, La cuisinière bourgeoise, p. 82, 1790

1 emploi spécialisé

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