quenelle : définition, origine et famille

Sens et définitions

Nom 5

Sorte de bras d’honneur consistant à placer une main ouverte sur le haut du bras opposé, ce dernier étant tendu vers le bas.
- Pour certains archéologues de la quenelle, c’est dans un sketch sur les mammifères lors de son spectacle intitulé 1905 et joué en 2005 que, pour la première fois, Dieudonné M’bala M’bala a effectué ce geste. “« Quenelle », comment un geste antisémite est devenu un emblème”, Le Monde.fr, 11 décembre 2013
Boulettes dont on garnit un pâté chaud. Quenelles de volaille, d'esturgeon, etc.

3 emplois spécialisés

Cuisine Boulette de composition variée et de forme généralement allongée, faite à base de pain ou de farine, relevée de viande ou de poisson, cuite à l’eau et qui grossit à la cuisson.
- Telcide a retenu la première cuisinière de la ville, Mélanie, « celle qu’on paie trois francs pour la journée, mais qui prépare elle-même ses quenelles ». Germaine Acremant, Ces dames aux chapeaux verts, Plon, 1922, collection Le Livre de Poche, page 303
Cuisine Petit boudin d’une préparation (crème, mousse, purée, glace, etc.) formé en utilisant deux cuillères à soupe.
- Pour réaliser ces quenelles de purée, deux cuillères à soupe sont nécessaires. Je fais des quenelles de purée par Thierry Molinengo, photo.cuisineactuelle.fr
Plats cuisinés Préparation de forme oblongue, composée d'une farce de poisson ou de viande blanche liée avec des œufs, de la farine ou de la mie de pain.

Citation

Ces morceaux de pâte cuits ont la forme, l'apparence et le goût des quenelles les plus délicates

Madame de Genlis, Maison rust. t. II, p. 96, dans POUGENS

Origine du mot

De l’allemand Knödel qui a à peu près le même sens à l’origine : boulette de pâte, de pomme de terre, de pain rassis. C’était le plat du pauvre, l’équivalent du pain perdu.

Formes apparentées 11 langues · 161 pays

Racine commune : Knödel (de)

Les langues

Les langues où la racine a laissé une forme, et cette forme. Le sens, lui, a pu changer en route.

allemand Nudel, Knödel, Semmelknödel
anglais noodle, knaidel, quenelle
finnois knöödeli
francique central Knudel, Knöddel
italien canederlo
luxembourgeois Kniddel
néerlandais knoedel, quenelle
polonais kluska
serbo-croate knedl, кнедл, knedla
tchèque knedlík
yiddish קניידל

Les pays où l'une de ces langues se parle

Un pays figure ici dès qu'une de ces langues s'y parle, même en minorité — la liste est donc large par nature.

Afrique du Sud noodle (en)
Algérie noodle (en)
Allemagne knoedel (nl), noodle (en), Nudel (de)
Anguilla noodle (en)
Antigua-et-Barbuda noodle (en)
Argentine noodle (en)
Aruba knoedel (nl), noodle (en)
Australie noodle (en), canederlo (it)
Autriche noodle (en), Nudel (de), canederlo (it)
Bahamas noodle (en)
Bangladesh noodle (en)
Barbade noodle (en)
Belgique knoedel (nl), noodle (en), Nudel (de)
Belize noodle (en)
Bermudes noodle (en)
Bhoutan noodle (en)
Bosnie-Herzégovine noodle (en)
Botswana noodle (en)
Brunei noodle (en)
Brésil noodle (en), Nudel (de), canederlo (it)
Bulgarie noodle (en), Nudel (de)
Burundi noodle (en)
Cameroun noodle (en)
Canada knoedel (nl), noodle (en), Nudel (de)
Chili noodle (en)
Chine noodle (en)
Chypre noodle (en)
Croatie noodle (en), canederlo (it)
Curaçao knoedel (nl)
Danemark noodle (en), Nudel (de)
Diego Garcia noodle (en)
Dominique noodle (en)
Espagne noodle (en)
Estonie noodle (en), knöödeli (fi)
Eswatini noodle (en)
Fidji noodle (en)
Finlande noodle (en), knöödeli (fi), Nudel (de)
France knoedel (nl), noodle (en), Nudel (de)
Gambie noodle (en)
Ghana noodle (en)
Gibraltar noodle (en)
Grenade noodle (en)
Grèce noodle (en), Nudel (de)
Guam noodle (en)
Guatemala noodle (en)
Guernesey noodle (en)
Guyana noodle (en)
Géorgie du Sud-et-les Îles Sandwich du Sud noodle (en)
Honduras noodle (en)
Hongrie noodle (en), Nudel (de)
Inde noodle (en)
Irak noodle (en)
Irlande noodle (en)
Israël noodle (en), kluska (pl), קניידל (yi)
Italie noodle (en), Nudel (de), canederlo (it)
Jamaïque noodle (en)
Jersey noodle (en)
Jordanie noodle (en)
Kazakhstan noodle (en), Nudel (de)
Kenya noodle (en)
Kiribati noodle (en)
Lesotho noodle (en)
Lettonie noodle (en)
Liban noodle (en)
Liberia noodle (en)
Liechtenstein Nudel (de)
Lituanie noodle (en), Nudel (de)
Luxembourg noodle (en), Nudel (de), Kniddel (lb)
Madagascar noodle (en)
Malaisie noodle (en)
Malawi noodle (en)
Maldives noodle (en)
Malte noodle (en), canederlo (it)
Maroc noodle (en)
Maurice noodle (en)
Mexique noodle (en)
Micronésie noodle (en)
Montserrat noodle (en)
Namibie noodle (en), Nudel (de)
Nauru noodle (en)
Nigeria noodle (en)
Niue noodle (en)
Nouvelle-Zélande noodle (en)
Népal noodle (en)
Ouganda noodle (en)
Pakistan noodle (en)
Palaos noodle (en)
Panama noodle (en)
Papouasie-Nouvelle-Guinée noodle (en)
Paraguay Nudel (de)
Pays-Bas knoedel (nl), noodle (en), Nudel (de)
Pays-Bas caribéens knoedel (nl)
Philippines noodle (en)
Pologne noodle (en), Nudel (de), kluska (pl)
Porto Rico noodle (en)
Portugal noodle (en)
R.A.S. chinoise de Hong Kong noodle (en)
R.A.S. chinoise de Macao noodle (en)
Roumanie noodle (en), Nudel (de), kluska (pl)
Royaume-Uni noodle (en), Nudel (de), canederlo (it)
Russie knöödeli (fi)
Rwanda noodle (en)
République dominicaine noodle (en)
Saint-Christophe-et-Niévès noodle (en)
Saint-Marin canederlo (it)
Saint-Martin (partie néerlandaise) knoedel (nl), noodle (en)
Saint-Pierre-et-Miquelon noodle (en)
Saint-Vincent-et-les Grenadines noodle (en)
Sainte-Hélène noodle (en)
Sainte-Lucie noodle (en)
Samoa noodle (en)
Samoa américaines noodle (en)
Sercq noodle (en)
Seychelles noodle (en)
Sierra Leone noodle (en)
Singapour noodle (en)
Slovaquie knedlík (cs), noodle (en), Nudel (de)
Slovénie noodle (en), Nudel (de), canederlo (it)
Soudan noodle (en)
Soudan du Sud noodle (en)
Sri Lanka noodle (en)
Suisse noodle (en), Nudel (de), canederlo (it)
Suriname knoedel (nl)
Suède noodle (en), knöödeli (fi), קניידל (yi)
Tanzanie noodle (en)
Tchéquie knedlík (cs), noodle (en), Nudel (de)
Territoire britannique de l’océan Indien noodle (en)
Thaïlande noodle (en)
Tokelau noodle (en)
Tonga noodle (en)
Trinité-et-Tobago noodle (en)
Tristan da Cunha noodle (en)
Turquie noodle (en)
Tuvalu noodle (en)
Ukraine kluska (pl), קניידל (yi)
Vanuatu noodle (en)
Yémen noodle (en)
Zambie noodle (en)
Zimbabwe noodle (en)
Égypte noodle (en)
Émirats arabes unis noodle (en)
Érythrée noodle (en)
État de la Cité du Vatican canederlo (it)
États-Unis noodle (en), Nudel (de), canederlo (it)
Éthiopie noodle (en)
Île Christmas noodle (en)
Île Norfolk noodle (en)
Île de Man noodle (en)
Île de l’Ascension noodle (en)
Îles Caïmans noodle (en)
Îles Cocos noodle (en)
Îles Cook noodle (en)
Îles Malouines noodle (en)
Îles Mariannes du Nord noodle (en)
Îles Marshall noodle (en)
Îles Pitcairn noodle (en)
Îles Salomon noodle (en)
Îles Turques-et-Caïques noodle (en)
Îles Vierges britanniques noodle (en)
Îles Vierges des États-Unis noodle (en)
Îles mineures éloignées des États-Unis noodle (en)

Langues sans territoire aujourd'hui

Langues anciennes ou sans État à qui rattacher un pays — latin, gotique, étrusque. Certaines se parlent encore.

francique central Knudel · serbo-croate knedl

Liens de sens

Synonymes

boulette

Terme générique

boulette

Dérivés

glisser une quenelle maître quenellier quenellier quenelliser quenelliste se prendre une quenelle

Associés

affront insolence irrespect moquerie raillerie sarcasme

Domaine

cuisine

Prononciation

Rimes

elle elles quel quelle appelle belle ciel celle nouvelle hôtel laquelle lequel tel rappelle telle nouvelles colonel celles appel mademoiselle bordel belles quels quelles appelles bel ailes naturel auquel lesquels

Sources

Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
Littré 1873 (CC BY-SA)
TERMIUM Plus (OGL-C)
Littré (1873), balisage XML de François Gannaz Licence Creative Commons partage identique
Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique

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