désosser

Verbe 8

1. Dégarnir un animal de ses os, par exemple quand on veut mettre sa chair en pâté ou la remplir d’un hachis.
   • Je vais désosser le poulet.
2. figuré Démonter, mettre en morceaux quelque chose.
   • La casse, avec ses épaves que l’on désosse sans toujours bien savoir comment s’y prendre, […] Arnault Schwarz, Morceaux de vie entre deux épaves, Journal La Croix, 1ᵉʳ octobre 2014, page 19
3. figuré Retirer une partie de la consistance d’un projet de texte législatif.
   • Nous essaierons donc d’obtenir de M. Millerand qu’il retire son projet et, s’il n’y consent pas, nous nous efforcerons de désosser le texte à coup d’amendements. Note : Aujourd’hui, le vocabulaire ayant évolué, on parle plus souvent de détricoter quand il s’agit d’un projet de loi. Joseph Caillaux, Mes Mémoires, I, Ma jeunesse orgueilleuse, 1942
4. figuré Démolir complètement dans une bagarre.
   • Nous provoquâmes une rixe et mal nous en prit; nous fûmes rossés. Nous nous retirâmes désossés. Yann Moix, Reims, Grasset, 2021, pages 157-158
5. Ôter les os d'un poulet, d'un lièvre, etc. soit pour en mettre la chair en pâté, soit pour remplacer les os et emplir la bête d'un hachis, etc. comme dans une galantine.
6. Décomposer, disséquer, examiner.
7. Se désosser, Être désossé. Cette volaille se désosse facilement.