espagnole

nature: adj féminin
diction: [ɛspaɲɔl] · 3 syllabes
usage: 15 par million de mots
parenté: espagnol

Forme principale : espagnol

Sens et définitions

Adjectif 2

Jus ou coulis très concentré que les cuisiniers préparent à l'avance pour mettre dans les sauces.

1 emploi spécialisé

Recettes de cuisine Sauce brune obtenue à partir d'un fond brun, liée à la farine et qui entre dans la préparation de diverses autres sauces (madère, piquante, etc.).

Nom 1

Sauce de base, de couleur brune.
- Retirez l'anguille de la casserole et remettez-la dans un plat à sauter. Passez la cuisson au tamis de soie, ajoutez de l'espagnole et faites réduire jusqu'à ce que la sauce masque la cuillère. Boris Vian, L’écume des jours, 1963, éditions 10-18 de 1971, page 10

Formes fléchies 1

Féminin singulier de espagnol.
- Il est d’ailleurs intéressant de constater que l’image de Vivès, telle qu’on peut l’appréhender en Espagne ou en langue espagnole dans les dernières décennies, s’est progressivement «valencianisée». Tristan Vigliano, Ioannes Lodouicus Viues Valentinus : réflexions sur Vivès, sa patrie valencienne, ses deux identités, 2013

Famille morphologique

espagnol

Prononciation

Rimes

école sol parole folle paroles vol alcool col bagnole vole bol colle pétrole molle écoles symbole sous-sol viol football casserole rigole folles rigoles vols volent molles métropole idole bagnoles symboles

Sources

Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
Littré 1873 (CC BY-SA)
TERMIUM Plus (OGL-C)
Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « espagnole » du Wiktionnaire.