ouiller
- nature
- ver
- diction
- [uje]
Sens et définitions
Verbe 2
- Ajouter du vin de même origine à celui qui a diminué dans les tonneaux par l'évaporation et l'extravasement de l'écume lors de la fermentation. Un bon vigneron doit ouiller chaque matin ses tonneaux jusqu'à ce qu'il n'en sorte plus d'écume.
1 emploi spécialisé
-
Œnologie
Remplacer, par du vin de même provenance, celui qui a diminué dans un tonneau par suite de l’évaporation, de manière qu’il n’y reste pas de vide
- On surveille cet affaissement avec soin pour verser du nouveau vin et tenir le tonneau toujours plein ; c’est cette opération qu’on appelle ouiller. Jean-Antoine Chaptal, L’art de faire, gouverner et perfectionner les vins, page 129, Delalain Fils, Paris, 1801
Conjugaison
Indicatif
Présent
- j'ouille
- tu ouilles
- il ouille
- nous ouillons
- vous ouillez
- ils ouillent
Imparfait
- j'ouillais
- tu ouillais
- il ouillait
- nous ouillions
- vous ouilliez
- ils ouillaient
Passé simple
- j'ouillai
- tu ouillas
- il ouilla
- nous ouillâmes
- vous ouillâtes
- ils ouillèrent
Futur simple
- j'ouillerai
- tu ouilleras
- il ouillera
- nous ouillerons
- vous ouillerez
- ils ouilleront
Passé composé
- j'ai ouillé
- tu as ouillé
- il a ouillé
- nous avons ouillé
- vous avez ouillé
- ils ont ouillé
Plus-que-parfait
- j'avais ouillé
- tu avais ouillé
- il avait ouillé
- nous avions ouillé
- vous aviez ouillé
- ils avaient ouillé
Passé antérieur
- j'eus ouillé
- tu eus ouillé
- il eut ouillé
- nous eûmes ouillé
- vous eûtes ouillé
- ils eurent ouillé
Futur antérieur
- j'aurai ouillé
- tu auras ouillé
- il aura ouillé
- nous aurons ouillé
- vous aurez ouillé
- ils auront ouillé
Subjonctif
Présent
- j'ouille
- tu ouilles
- il ouille
- nous ouillions
- vous ouilliez
- ils ouillent
Imparfait
- j'ouillasse
- tu ouillasses
- il ouillât
- nous ouillassions
- vous ouillassiez
- ils ouillassent
Passé
- j'aie ouillé
- tu aies ouillé
- il ait ouillé
- nous ayons ouillé
- vous ayez ouillé
- ils aient ouillé
Plus-que-parfait
- j'eusse ouillé
- tu eusses ouillé
- il eût ouillé
- nous eussions ouillé
- vous eussiez ouillé
- ils eussent ouillé
Conditionnel
Présent
- j'ouillerais
- tu ouillerais
- il ouillerait
- nous ouillerions
- vous ouilleriez
- ils ouilleraient
Passé
- j'aurais ouillé
- tu aurais ouillé
- il aurait ouillé
- nous aurions ouillé
- vous auriez ouillé
- ils auraient ouillé
Impératif
Présent
- ouille
- ouillons
- ouillez
Passé
- aie ouillé
- ayons ouillé
- ayez ouillé
Formes impersonnelles
- Infinitif présent
- ouiller
- Participe présent
- ouillant
- Participe passé
- ouillé
Origine du mot
De l'ancien français ouillier, dérivé de œil.
Prononciation
Homophones
Sources
- Wiktionnaire (dump du 6 juillet 2026) Licence Creative Commons partage identique
- Littré 1873 (CC BY-SA)
- Morphalou 3.1 — ATILF (CNRS / Université de Lorraine) LGPL-LR
Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « ouiller » du Wiktionnaire.