raclette

Nom 10

1. Petite racle.
   • Le travail qui nous attendait en gare, était le décapage à la raclette des quais enneigés : des quais à n’en plus finir. Jacques Perret, Le Caporal épinglé, Gallimard, 1947, page 146
2. Sarcloir instrument destiné à couper les herbes au ras du sol.
   • Quand nous reviendrons, nous serons accueillis par la chanson des raclettes qui tranchent du pissenlit à fleur de sablon. Femme et filles, transpirantes, grattent à qui mieux mieux, sous l'œil connaisseur de la châtelaine trop gênée, hélas ! par son emphysème pour pouvoir les aider. Hervé Bazin, Cri de la chouette, Grasset, 1972, réédition Le Livre de Poche, page 227
3. Préparation culinaire de Suisse à base de fromage chauffé qu’on racle au fur et à mesure qu’il fond.
   • Il dîna avec grand appétit, d’une raclette à la viande des Grisons et au jambon de montagne, qu’il accompagna d’un excellent vin rouge du Valais. Michel Houellebecq, La carte et le territoire, 2010, J’ai lu, pages 364-365
4. Fromage de vache, à pâte pressée, originaire du canton du Valais en Suisse, destiné à fondre et utilisé en cuisine.
   • C’est une recette qui ressemble beaucoup au gratin dauphinois mais avec de la raclette.
5. Petite racle, comme celle des ramoneurs.

5 emplois spécialisés

1. Restauration Fondue au fromage, d'origine valaisanne, préparée en présentant à la flamme d'un feu de bois ou au rayonnement d'un gril électrique, un gros morceau de fromage dont on racle la partie ramollie au fur et à mesure qu'elle commence à fondre, et que l'on consomme avec des pommes de terre bouillies et des cornichons et, plus traditionnellement, des charcuteries.
2. Préparation des produits miniers Pièce généralement métallique, perpendiculaire à une surface en mouvement relatif par rapport à elle et frappant contre celle-ci. Elle entraîne les matières déposées sur cette surface.
3. Manutention Plaques métalliques épousant la section d'une gouttière ou d'un couloir fixe à l'intérieur desquelles elles entraînent la marchandise.
4. Bétonnage Outil utilisé pour niveler le béton.
5. Imprimerie et arts graphiques En sérigraphie, lame de caoutchouc montée sur un support de bois que l'on passe sur l'écran pour forcer l'encre au travers des mailles de soie ou de nylon.