fromage
- nature
- nom masculin
- diction
- [fʁomaʒ] · 2 syllabes
- attesté
- 1135
- usage
- 46 par million de mots
Sens et définitions
Nom 10
-
Aliment moulé, obtenu à partir de la coagulation du lait suivie ou non de fermentation.
- Maître Corbeau, sur un arbre perché, Tenait en son bec un fromage. Jean de La Fontaine, Le Corbeau et le Renard, 1668
-
Charcuterie (ou autre production carnée) pressée prenant la forme du moule dans lequel elle est préparée.
- On entendit le bouillon du fromage de tête murmurer dans son chaudron en ébullition. Jacky Durand, Voyage amoureux dans la cuisine des terroirs, 2015, France: Carnets Nord.
-
familier Situation lucrative et de tout repos, en référence à la fable de Jean de La Fontaine, Le rat qui s'était retiré du Monde.
- Vous retournerez à Moscou où les petits camarades vous réserveront un fromage dans la Tchéka. Maurice Dekobra, La Madone des sleepings, 1925, réédition Le Livre de Poche, page 251
- Substance alimentaire préparée avec la crème ou le caséum du lait, et plus ordinairement avec ces deux matières unies en différentes proportions.
- Masse de fromage en pain. Fromage de Chester, de Gruyère. Fromage blanc. Fromage mou. Ce fromage est d'une pâte fine.
- Fromage à la crème, celui qui est fait avec du bon lait auquel on ajoute de la crème.
- Fromage de cochon, hachis de charcuterie.
- Fromage des arbres, espèce de champignon blanc.
2 emplois spécialisés
- Laiterie Produit frais ou affiné, obtenu par égouttage, après coagulation du lait, de la crème, du lait écrémé ou partiellement écrémé, du babeurre ou du mélange de certains ou de tous ces produits.
- Textiles Enroulement cylindrique d'un fil autour d'un tube.
Formes fléchies 5
- Première personne du singulier de l’indicatif présent de fromager.
- Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de fromager.
- Première personne du singulier du subjonctif présent de fromager.
- Troisième personne du singulier du subjonctif présent de fromager.
- Deuxième personne du singulier de l’impératif de fromager.
Citation
Maître corbeau sur un arbre perché Tenait en son bec un fromage
Origine du mot
D’abord formage du bas latin *formaticus, issu de forma (« moule à fromage ») (→ voir fourme) puis, par métathèse, fromage (1181).
Liens de sens
Synonymes
fromegogue frometon fromton
Terme générique
Terme spécifique
abondance bleu d’Auvergne brebis breuil brie bûchette camembert cantal cantonnier cheddar chester chèvre chique clochette colombier comté crottin dauphin demi-sel édam emmental emmenthal époisses féta fourme fromegi frometon gaperon gorgonzola gouda gruyère jonchée laguiole lardu livarot maroilles marolles mascarpone mimolette morbier
Dérivés
allumette au fromage anti-fromage antifromage assiette de fromage autre pays du fromage BOF chariot de fromages coton à fromage couteau à fromage égouttoir à fromage en faire tout un fromage entre la poire et le fromage faire tout un fromage de fromagé fromage à la crème fromage à pâte cuite fromage à pâte molle fromage à rebibes fromage blanc fromage d’Italie fromage de brebis fromage de chèvre fromage de Hollande fromage de porc fromage de tête fromage de tête de porc fromage de vache fromage en grains fromage fort fromage frais fromage glacé fromage sec fromageabilité fromageon fromager fromagère fromagerie fromageux fromagier fromagisme
Associés
caséiforme
Prononciation
Sources
- Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
- Littré 1873 (CC BY-SA)
- TERMIUM Plus (OGL-C)
- Littré (1873), balisage XML de François Gannaz Licence Creative Commons partage identique
- Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique
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