laguiole

Nom 3

1. Couteau possédant un manche légèrement recourbé et reconnaissable au symbole(généralement une mouche) situé à la jonction du manche et de la lame, au dessus de la mitre.
   • Un laguiole luisait dans son poing. Je lui ai saisi le poignet pour faire dériver la lame . Léo Malet, Le soleil n’est pas pour nous, 1949
2. Fromage français à pâte dure, au lait de vache cru, de la région de l’Aubrac.
   • […] comme cette truffade à la tomme de cantal et ce retortilhat qui tient son nom de l’occitan retortilhar (entortiller). Il est réalisé à base de laguiole, un fromage cousin du cantal, rare sur les étals hors de l’Aubrac. Didier Méreuze, « L’Entortillante Cuisine aveyronnaise », La Croix, 25–26 avril 2015, page 27
3. Synonyme d’aubrac (race de bovin).