rigotte

nature: nom féminin
diction: [ʁiɡɔt]

Sens et définitions

Nom 1

Fromage cylindrique plat fabriqué dans la région lyonnaise, le Dauphiné ou la Loire au lait de chèvre ou de vache ou un mélange des deux
- Avant de rejoindre les trois hommes qui partaient la bouche pleine, Philibert se pencha vers une table, prit un verre plein qu’il vida d’un trait, déchira de sa large main un énorme quartier de miche sur lequel il posa sa caillette entière et une rigotte. Bernard Clavel, Le seigneur du fleuve, Éditions Robert Laffont, 1972, page 155

Origine du mot

De l’italien ricotta, dérivé du latin recoctus, -a, participe passé de recoquo « faire recuire », et désignant une recuite fabriquée à partir de petit-lait soumis à ébullition. Une autre étymologie, rigot, « petit ruisseau » en ancien français, demanderait à être attestée.

Dans le dictionnaire latin : recoctus

Suivre son trajet sur la carte des origines

Formes apparentées 8 langues · 158 pays

Racine commune : recoctus (la), ricotta (it)

Les langues

Les langues où la racine a laissé une forme, et cette forme. Le sens, lui, a pu changer en route.

allemand Ricotta
anglais recoct, Ricotta, ricotta
espéranto rikoto
italien cassata, ricotta, ricottaio
japonais リコッタ
maltais rkotta
polonais ricotta
sicilien cassata

Les pays où l'une de ces langues se parle

Un pays figure ici dès qu'une de ces langues s'y parle, même en minorité — la liste est donc large par nature.

Afrique du Sud recoct (en)
Algérie recoct (en)
Allemagne recoct (en), Ricotta (de), cassata (it)
Anguilla recoct (en)
Antigua-et-Barbuda recoct (en)
Argentine recoct (en)
Aruba recoct (en)
Australie recoct (en), cassata (it)
Autriche recoct (en), Ricotta (de), cassata (it)
Bahamas recoct (en)
Bangladesh recoct (en)
Barbade recoct (en)
Belgique recoct (en), Ricotta (de)
Belize recoct (en)
Bermudes recoct (en)
Bhoutan recoct (en)
Bosnie-Herzégovine recoct (en)
Botswana recoct (en)
Brunei recoct (en)
Brésil recoct (en), Ricotta (de), cassata (it)
Bulgarie recoct (en), Ricotta (de)
Burundi recoct (en)
Cameroun recoct (en)
Canada recoct (en), Ricotta (de), cassata (it)
Chili recoct (en)
Chine recoct (en)
Chypre recoct (en)
Croatie recoct (en), cassata (it)
Danemark recoct (en), Ricotta (de)
Diego Garcia recoct (en)
Dominique recoct (en)
Espagne recoct (en)
Estonie recoct (en)
Eswatini recoct (en)
Fidji recoct (en)
Finlande recoct (en), Ricotta (de)
France recoct (en), Ricotta (de), cassata (it)
Gambie recoct (en)
Ghana recoct (en)
Gibraltar recoct (en)
Grenade recoct (en)
Grèce recoct (en), Ricotta (de)
Guam recoct (en)
Guatemala recoct (en)
Guernesey recoct (en)
Guyana recoct (en)
Géorgie du Sud-et-les Îles Sandwich du Sud recoct (en)
Honduras recoct (en)
Hongrie recoct (en), Ricotta (de)
Inde recoct (en)
Irak recoct (en)
Irlande recoct (en)
Israël recoct (en), ricotta (pl)
Italie recoct (en), Ricotta (de), cassata (it)
Jamaïque recoct (en)
Japon リコッタ (ja)
Jersey recoct (en)
Jordanie recoct (en)
Kazakhstan recoct (en), Ricotta (de)
Kenya recoct (en)
Kiribati recoct (en)
Lesotho recoct (en)
Lettonie recoct (en)
Liban recoct (en)
Liberia recoct (en)
Liechtenstein Ricotta (de)
Lituanie recoct (en), Ricotta (de)
Luxembourg recoct (en), Ricotta (de)
Madagascar recoct (en)
Malaisie recoct (en)
Malawi recoct (en)
Maldives recoct (en)
Malte recoct (en), cassata (it), rkotta (mt)
Maroc recoct (en)
Maurice recoct (en)
Mexique recoct (en)
Micronésie recoct (en)
Montserrat recoct (en)
Namibie recoct (en), Ricotta (de)
Nauru recoct (en)
Nigeria recoct (en)
Niue recoct (en)
Nouvelle-Zélande recoct (en)
Népal recoct (en)
Ouganda recoct (en)
Pakistan recoct (en)
Palaos recoct (en)
Panama recoct (en)
Papouasie-Nouvelle-Guinée recoct (en)
Paraguay Ricotta (de)
Pays-Bas recoct (en), Ricotta (de)
Philippines recoct (en)
Pologne recoct (en), Ricotta (de), ricotta (pl)
Porto Rico recoct (en)
Portugal recoct (en)
R.A.S. chinoise de Hong Kong recoct (en)
R.A.S. chinoise de Macao recoct (en)
Roumanie recoct (en), Ricotta (de), ricotta (pl)
Royaume-Uni recoct (en), Ricotta (de), cassata (it)
Rwanda recoct (en)
République dominicaine recoct (en)
Saint-Christophe-et-Niévès recoct (en)
Saint-Marin rikoto (eo), cassata (it)
Saint-Martin (partie néerlandaise) recoct (en)
Saint-Pierre-et-Miquelon recoct (en)
Saint-Vincent-et-les Grenadines recoct (en)
Sainte-Hélène recoct (en)
Sainte-Lucie recoct (en)
Samoa recoct (en)
Samoa américaines recoct (en)
Sercq recoct (en)
Seychelles recoct (en)
Sierra Leone recoct (en)
Singapour recoct (en)
Slovaquie recoct (en), Ricotta (de), ricotta (pl)
Slovénie recoct (en), Ricotta (de), cassata (it)
Soudan recoct (en)
Soudan du Sud recoct (en)
Sri Lanka recoct (en)
Suisse recoct (en), Ricotta (de), cassata (it)
Suède recoct (en)
Tanzanie recoct (en)
Tchéquie recoct (en), Ricotta (de), ricotta (pl)
Territoire britannique de l’océan Indien recoct (en)
Thaïlande recoct (en)
Tokelau recoct (en)
Tonga recoct (en)
Trinité-et-Tobago recoct (en)
Tristan da Cunha recoct (en)
Turquie recoct (en)
Tuvalu recoct (en)
Ukraine ricotta (pl)
Vanuatu recoct (en)
Yémen recoct (en)
Zambie recoct (en)
Zimbabwe recoct (en)
Égypte recoct (en)
Émirats arabes unis recoct (en)
Érythrée recoct (en)
État de la Cité du Vatican cassata (it)
États-Unis recoct (en), Ricotta (de), cassata (it)
Éthiopie recoct (en)
Île Christmas recoct (en)
Île Norfolk recoct (en)
Île de Man recoct (en)
Île de l’Ascension recoct (en)
Îles Caïmans recoct (en)
Îles Cocos recoct (en)
Îles Cook recoct (en)
Îles Malouines recoct (en)
Îles Mariannes du Nord recoct (en)
Îles Marshall recoct (en)
Îles Pitcairn recoct (en)
Îles Salomon recoct (en)
Îles Turques-et-Caïques recoct (en)
Îles Vierges britanniques recoct (en)
Îles Vierges des États-Unis recoct (en)
Îles mineures éloignées des États-Unis recoct (en)

Sources

Wiktionnaire (dump du 6 juillet 2026) Licence Creative Commons partage identique
wiktionnaire (cibles)

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « rigotte » du Wiktionnaire.