sorbitol

nature: nom masculin
diction: [sɔʁbitɔl] · 3 syllabes
attesté: 1949
usage: moins de 1 par million de mots

Sens et définitions

Nom 2

2 emplois spécialisés

Biochimie Polyalcool extrait des baies de sorbier ou par hydrogénation du glucose ou du gulose qui s’emploie en confiserie.
- Isolé du fruit du sorbier des oiseaux, le sorbitol est présent dans de nombreux autres fruits. On l’obtient industriellement par réduction catalytique du glucose. Denis Lemordant, Le sucre, les sucres, les édulcorants : leurs diverses utilisations dans le Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée, 1988, 35 pp. 147-157 → lire en ligne
Biotechnologie Hexa-alcool naturellement présent dans les baies du sorbier et dans plusieurs autres fruits (pommes, prunes, cerises) et végétaux (algues). Édulcorant, agent de texture et aromatisant.

Liens de sens

Synonymes

glucitol

Domaine

biochimie

Prononciation

Rimes

école sol parole folle paroles vol alcool col bagnole vole bol colle pétrole molle écoles symbole espagnol sous-sol viol football casserole rigole folles rigoles vols volent espagnole molles espagnols métropole

Sources

Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
TERMIUM Plus (OGL-C)
Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique

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