torréfier : définition, origine et famille

Sens et définitions

verbe 1

(Cuisine) Griller, rôtir lentement pour développer les arômes

Origine du mot

Lat. torrefacere, de torrere, rôtir (voy. TORRIDE), et facere, faire. — Littré, 1873

1873 — le Littré

TORRÉFIER v. a. (tor-ré-fi-é)

, je torréfiais, nous torréfiions, vous torréfiiez ; que je torréfie, que nous torréfiions, que vous torréfiiez

Soumettre à un feu vif des substances végétales ou animales. Torréfier du café.

Historique

XVIe s.

Des pignons bien choisis et nets, sont torrefiés dans le son, en une petite poësle, sur feu de charbon, et si bien sechés, qu'ils semblent presque rostis — O. DE SERRES, 876

Étymologie

Lat. torrefacere, de torrere, rôtir (voy. TORRIDE), et facere, faire.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 4 de l’édition papier

Prononciation

Rimes

premier pied dernier voyez oublié travailler croyez payer papier essayer oublier moitié escalier quartier étiez pitié métier envoyé envoyer amitié entier pourriez dossier payé assieds devriez marier crier milliers chier

Sources

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