cuite : définition, origine et famille

Sens et définitions

Nom 8

Sorte de cuisson donnée à la porcelaine, aux briques, au plâtre, etc.
- La première, la seconde cuite.
Coction.
- Celle-ci consiste à ajouter au savon une lessive salée plus concentrée que la précédente et à faire bouillir le tout pendant plusieurs heures. Cette opération porte le nom de coction ou cuite. Marcel Hégelbacher; La Parfumerie et la Savonnerie. - 1924, page 165
Ce qu’on cuit en une fournée.
- Maria se chargeait invariablement de la première fournée ; invariablement aussi, quand la deuxième fournée était prête et que la soirée s’avançait déjà, la mère Chapdelaine disait charitablement : — Tu peux te coucher, Maria, je guetterai la deuxième cuite. Louis Hémon, Maria Chapdelaine, J.-A. LeFebvre, Montréal, 1916
Maître de cuite, celui qui dirige cette opération.
Concentration d’un liquide.
- On le concentre ensuite par l'action de la chaleur. Cette opération se divise en deux parties : la concentration proprement dite et la cuite. Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, page 126
Petit-lait provenant de la fabrication des fromages de gruyère.
familier Soûlerie, action de s’enivrer en buvant.
- Il s’est foutu une de ces cuites, avec ton cousin Truffier ! Yves Gibeau, Allons z’enfants, 1952

1 emploi spécialisé

Industrie de l'alimentation En sucrerie, évaporation sous pression réduite des sirops sortant du multiple-effet.

Formes fléchies 7

Féminin singulier de cuit.
Participe passé féminin singulier de cuire.
- Puis il apprend à manger de la viande cuite dans du bouillon, il est en quelque sorte décannibalisé. Zofia Mitosek, Joanna Mueller, Le récit dans la perspective des études comparatives, 2005, pages 21-22
Première personne du singulier de l’indicatif présent de cuiter.
Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de cuiter.
Première personne du singulier du subjonctif présent de cuiter.
Troisième personne du singulier du subjonctif présent de cuiter.
Deuxième personne du singulier de l’impératif de cuiter.

Origine du mot

Cuite ; Berry, cuisse. — Littré, 1873

1873 — le Littré

CUITE s. f. (kui-t')

1 Sorte de cuisson donnée à la porcelaine, aux briques, au plâtre, etc. La première, la seconde cuite. repris par le Wiktionnaire

2 Ce qu'on cuit en une fournée. Toute la cuite est perdue. repris par le Wiktionnaire

Maître de cuite, celui qui dirige cette opération.

3 Concentration d'un liquide. La cuite d'un sirop. repris par le Wiktionnaire

4 Petit-lait provenant de la fabrication des fromages de Gruyère. repris par le Wiktionnaire

Historique

XIIIe s.

Et se son levain est fait, il puet cuire la cuite du levain — Liv. des mét. 14

XVIe s.

Exceptez les escrevices, que l'on cardinalise à la cuycte — RAB., Gar. I, 39
Il inventa les horologes et quadrans pour entendre le temps de la cuycte de pain — ID., Pant. IV, 61

2 autres citations

Telles chairs, bien que grasses, ne sont jamais de bonne cuitte, se diminuans de beaucoup au feu — O. DE SERRES, 841
À quoi aura aidé, un peu de gros vin rouge, qu'aurés auparavant jetté dans le moust, sur la fin de sa cuite — ID., 847

Étymologie

Cuite ; Berry, cuisse.

Supplément au dictionnaire

CUITE. Ajoutez :

5 Eaux de cuite, dans les raffineries de salpêtre, eaux de lessivage qui sont assez chargées de salpêtre pour être évaporées.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 1 de l’édition papier

Liens de sens

Dérivés

avoir une cuite cuite fédérale décuiter lendemain de cuite prendre une cuite se cuiter se prendre une cuite trivial pour cuite

Associés

cuire cuisant cuisine cuisson cuistot recuire recuit

Prononciation

Homophones

cuites

Rimes

suite ensuite huit fuite conduite dix-huit poursuite détruite gratuite construite réduite quarante-huit

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « cuite » du Wiktionnaire.