flanchet
- nature
- nom masculin
- diction
- [flɑ̃ʃɛ] · 2 syllabes
- usage
- moins de 1 par million de mots
- parenté
- flanc
Sens et définitions
Nom 3
3 emplois spécialisés
-
Boucherie
Morceau de bœuf ou de veau de la partie ventro-latérale de l’animal, en arrière de la poitrine.
- Pour un pot-au-feu : plat de côtes, macreuse, jarret, flanchet, tendron, jumeau. Menou, La cuisine facile de mes copines, 2001
- Pêche Partie de la morue proche des filets
- Industr. alim. Partie de la morue située près des filets.
Origine du mot
Diminutif de flanc. — Littré, 1873
1873 — le Littré
FLANCHET s. m. (flan-chè)
Terme de boucherie. Partie du bœuf en dessous de l'animal entre la tranche grasse et la poitrine. encore relevé aujourd’hui
Terme de pêche. Partie de la morue située au-dessous des ailes.
Historique
XIVe s.
- D'un mouton, le flanchet est ce qui demeure du quartier de devant quand l'espaule en est levée — Ménagier, II, 4
- Icellui Colart, en soy virant et tournant, fu attaint ou [au] flanchet de son ventre d'un petit coustelet — DU CANGE, flanchus.
Étymologie
Diminutif de flanc.
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 2 (PDF, 276 Mo)
Sources
- Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
- TERMIUM Plus (OGL-C)
- Littré (1873), balisage XML de François Gannaz Licence Creative Commons partage identique
- Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique
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