pétrissage

nature
nom masculin
diction
[petʁisaʒ] · 3 syllabes
usage
moins de 1 par million de mots
parenté
pétrir

Sens et définitions

Nom 6

  1. Action de pétrir.
    • Là où ça se complique, c’est pour la fourrette, les vilaines sont jamais disponibles aux bonnes heures, pourtant y’a pas d’autre boulot où le pétrissage de miches accapare autant. Jean-Luc Blanchet, Marée blanche en Atlantique, Geste éditions, 2010, chapitre 5
5 emplois spécialisés
  1. Dentisterie prothétique Pressage, malaxage manuel d'un amalgame enfermé dans une toile ou une feuille anglaise, afin de produire une masse lisse et plastique.
  2. Néologie et emprunts Mode de massage qui consiste à presser, comprimer profondément les tissus.
  3. Génie civil Traitement du sol par compactage et vibration en vue d'augmenter sa cohérence et sa résistance.
  4. Boulangerie Première étape de la panification, qui assure à la fois le mélange intime des matières premières mises en œuvre et la confection de la pâte.
  5. Techniques de la céramique Action de conditionner la terre avec les mains de façon à en supprimer les poches d'air et les mottes.

Origine du mot

Pétrir. — Littré, 1873

1873 — le Littré

PÉTRISSAGE s. m. (pé-tri-sa-j')

Action de pétrir. repris par le Wiktionnaire

Étymologie

Pétrir.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 3 de l’édition papier

Dans les métiers

Boulangerie / Pâtisserie industrielle
Le mélange mécanique de la farine, de l'eau et de la levure qui forme le réseau de gluten donnant sa tenue à la pâte. Un pétrissage mal réglé donne un pain qui s'effondre ou une mie trop compacte.
Massage bien-être / Praticien
Le praticien saisit et malaxe le muscle entre ses doigts, comme on pétrit une pâte, pour relâcher les tensions logées en profondeur.

Liens de sens

Synonymes

pétrissement

Terme spécifique

massage

Famille morphologique

pétrir pétrisseur

Prononciation

Rimes

visage âge mariage voyage village passage image courage message davantage plage étage

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « pétrissage » du Wiktionnaire.

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