proline
- nature
- nom féminin
- diction
- [pʁɔlin] · 2 syllabes
- usage
- moins de 1 par million de mots
Sens et définitions
Nom 2
-
Acide aminé contenant une fonction amine secondaire cyclique.
- L’acétyl-pyrroline provient de l’ornithine ou de la proline. Lors de la cuisson du pain blanc, l’ornithine est produite par la levure, dans laquelle elle apparaît en concentration quatre fois plus élevée que la proline libre. Werner J. Bauer, Raphaël Badoud, Jürg Löliger, Alain Etournaud (éditeur), Science et technologie des aliments: principes de chimie des constituants et de technologie des procédés, PPUR Presses polytechniques, 2010, page 305
1 emploi spécialisé
- Biotechnologie Dénomination courante de l'acide pyrrolidine carboxylique-2, de formule (C indice 5) (H indice 9) (O indice 2), dont l'antipode lévogyre, la L proline, est un acide aminé possédant une fonction imine, glucoformateur, non indispensable, qui entre dans la composition de nombreuses protéines.
Origine du mot
De l’allemand Prolin, contraction de Pyrrolidin.
Liens de sens
Terme générique
acide acides iminés
Prononciation
Sources
- Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
- TERMIUM Plus (OGL-C)
- Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique
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