cervoise

nature
nom féminin
diction
[sɛʁvwaz] · 2 syllabes
attesté
1177
usage
moins de 1 par million de mots

Sens et définitions

Nom 1

  1. Sorte de bière d’orge ou de blé, faite avec des herbes mais sans houblon, en usage dans l’Antiquité et au Moyen Âge.
    • Sur ces tables reluisaient quelques pots ruisselants de vin et de cervoise. Victor Hugo, Notre-Dame de Paris, 1831

Formes fléchies 1

  1. Féminin singulier de cervois.

Origine du mot

Du latin impérial cervesia, issu du gaulois ceruesia, apparenté à la racine *kerb- qui selon certains descendrait du grec ancien κράσις, krásis (« mélange »). Il descendrait alors probablement de l’indo-européen *khrerh.

Dans le dictionnaire latin : cervesia

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1873 — le Littré

CERVOISE s. f. (sèr-voi-z')

Nom ancien de la bière.

  • Nulle liqueur au quina n'est contraire ; L'onde insipide et la cervoise amère, Tout s'en imbibe.... — LA FONT, Quinquina, II
Historique

XIIIe s.

  • Nus cervoisiers ne puet ne ne doit faire cervoise fors de yaue et de grain — Liv. des mét. 29
  • Ne cervoise ne vin por boivre. — Ren. 13018

XVIe s.

  • Ceux qui ont accoutumé de boire de la cervoise ou biere, le pourront faire, pourveu que la biere soit bonne, claire et deliée — PARÉ, XXIV, 23
  • Et de Ceres [ce breuvage] sera nommé cervoise — RONS., 684
Étymologie

Provenç. cerveza ; espagn. cervesa ; portug. cerveja ; ital. cervogia ; de cervisia dans Pline ; cervisa dans Marcellus, de Bordeaux ; mot celtique : cornwall. coruf, coref ; kymri, cwrw ; bas-bret. kufr, autrefois koref.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 1 (PDF, 199 Mo)

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « cervoise » du Wiktionnaire.

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