gril : définition, origine et famille

Sens et définitions

Nom 6

Ustensile de cuisine qui est fait de plusieurs lames de fer parallèles, fixées à quelque distance l’une de l’autre, et sur lequel on fait rôtir de la viande ou du poisson. Toute surface pour la cuisson vive des aliments sans corps gras.
- L’Escurial est disposé en forme de gril, en l’honneur de saint Laurent. Théophile Gautier, Voyage en Espagne, Charpentier, 1859
familier Torture.
- Pendant cette conversation, j’étais sur le gril.

4 emplois spécialisés

Théâtre Plancher à claire-voie au-dessus de la scène où sont installées les poulies de renvoi des fils des équipes. Le gril est souvent situé sous un faux-gril.
Cuisine Ustensile de cuisine qui est fait de plusieurs lames de fer parallèles, fixées à quelque distance l’une de l’autre, et sur lequel on fait rôtir de la viande ou du poisson. (Par extension) Toute surface pour la cuisson vive des aliments sans corps gras.
Théâtre et Opéra Plancher à claire-voie situé dans la partie supérieure des cintres et équipé pour la suspension des décors.
Tapis et revêtements de sol Dans les moquettes tissées à verge et double pièce, nombre des nappes de fils de couleurs différentes ou non, parmi lesquelles le mécanisme Jacquard sélectionne les dessins. Les moquettes unicolores peuvent être fabriquées avec un seul gril.

Citation

Le préfet de Rome fait cuire le diacre Laurent sur un gril de six pieds de long

Voltaire, Phil. Déf. de milord Bolingbroke, 36

Origine du mot

Gril est la forme masculine de grille (voy. ce mot). On remarquera que, dans l'ancienne langue, graïl ou greïl est de deux syllabes. — Littré, 1873

1873 — le Littré

GRIL s. m. (gri ; mais l'l se mouille devant une voyelle : un grill en fer ; au contraire Chifflet, Gramm. p. 208, dit que l'l ne se prononce jamais, quoi qu'il suive)

1 Ustensile de cuisine qui est formé de verges de fer parallèles et un peu écartées l'une de l'autre, et sur le quel on fait rôtir de la viande, du poisson, etc. Mettre une côtelette, du boudin sur le gril. encore relevé aujourd’hui

Le préfet de Rome fait cuire le diacre Laurent sur un gril de six pieds de long — VOLT., Phil. Déf. de milord Bolingbroke, 36

Fig. et familièrement. Être sur le gril, être dans une situation fâcheuse, dans une grande inquiétude, dans une grande impatience.

Vous la tenez sur le gril — GENLIS, Théât. d'éduc. la Rosière, II, 1

2Terme de marine. Sorte de chantier horizontal au-dessus duquel on place un navire pendant la haute mer.

3Terme d'imprimerie en taille douce. Machine sur laquelle on met chauffer la planche de cuivre avant de l'encrer.

4 Espèce de claire-voie placée en amont d'une vanne, afin d'arrêter les bûchettes et immondices que peut charrier la rivière.

5Terme de théâtre. Les dessus du théâtre de l'Opéra. non relevé aujourd’hui

Les dessus ou cintres d'où l'on règle toutes les toiles de décor sont au nombre de trois ; considérés isolément, ils portent encore les noms de pont, de gril, attendu qu'ils sont à claire-voie — C. BLAZE, Hist. de l'Acad. de musique, n° XXVIII, t. II, p. 382

Historique

XIIIe s.

Ou sera bouillis en chaudiere, Ou rostis devant et derriere, Ou sur charbons ou sur greïlles, Ou tournoiés à grans chevilles — la Rose, 19477
Auquanz en vit [il en vit quelques-uns] arz [brûlés] e bruis, Qui sur graïl erent rostis — MARIE, Purgatoire, 1095

XIVe s.

Pour avoir fait et forgié un gril d'argent blanc pour servir en la cuisine du roy N. S. — DE LA BORDE, Émaux, p. 336

XVIe s.

Comme un cheval se polit à l'estrille, Et comme on voit un harang sur la grille — ST-GELAIS, 94
Apporte-moi ce gril qui est là-bas ? L'apprenti pensoit qu'il demandoit ce drap gris qui estoit resté du manteau.... La faute vint que l'apprenti avoit toujours ouï dire grille, feminin ; et non pas gril — DESPER., Contes, XLVIII

1 autre citation

Trop est cuit qui au gril tient — PALSGR., p. 471

Étymologie

Gril est la forme masculine de grille (voy. ce mot). On remarquera que, dans l'ancienne langue, graïl ou greïl est de deux syllabes.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 2 de l’édition papier

Liens de sens

Terme générique

plancher torture ustensile

Terme spécifique

barbecue boucan

Dérivés

gril de carénage grillade griller mettre sur le gril

Domaine

cuisine théâtre

Famille morphologique

grillage

Prononciation

Homophones

grill

Rimes

avril péril stérile nombril viril fébrile puéril baril il ils ville facile

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « gril » du Wiktionnaire.