aigreur

Nom 10

1. Qualité de ce qui est aigre, acide, notamment pour un aliment.
   • Son but est d'éliminer les substances chimiques responsables de l'aigreur et de l'acidité qui caractérisent la saveur et l'odeur de la graine brute. J. J. Asiedu, La transformation des produits agricoles en zone tropicale, 1991
2. Renvois que causent quelquefois les aliments mal digérés, et, dans ce sens, on l’emploie plus ordinairement au pluriel qu’au singulier.
   • Cela donne des aigreurs, cause des aigreurs.
3. figuré État d’esprit qui pervertit l’humeur (qui la ronge comme un acide) ; et qui lorsqu’elle s'exprime mène à proférer des paroles méchantes.
   • … comment se débarrasser d’un intellectuel comme Roberto Salviano ? Le désigner à la vindicte populiste, à l’aigreur collective. Kamel Daoud, Fatwa à l’italienne, Le Point nᵒ 2392, 5 juillet 2018, p. 118
4. Qualité de ce qui est aigre. Ce vin, ce lait a de l'aigreur.
5. Rapports que causent certains aliments ou des aliments mal digérés. Je suis sujet à des aigreurs d'estomac.
6. Disposition d'esprit qui se traduit en paroles piquantes. L'aigreur de la discussion. Plaisanteries pleines d'aigreur. Cela leur donne de l'aigreur.
7. Sentiment pénible. Il y a de l'aigreur entre eux, il y a un commencement de brouillerie.
8. Qualité aigre, en parlant d'un métal.

2 emplois spécialisés

1. Gravure Tailles où l’eau-forte a trop mordu.
2. Photogravure Défaut d'encrage dans une gravure en taille-douce, causé par des tailles ou des morsures trop profondes ou trop inégales.