artichaut

nature
nom masculin
diction
[aʁtiʃo] · 3 syllabes
attesté
1501
usage
2 par million de mots

Sens et définitions

Nom 6

  1. Capitule de la plante, utilisé crue ou cuite comme légume.
    • Les artichauts, c’est un vrai plat de pauvres. C’est le seul plat que quand t’as fini de manger, t’en as plus dans ton assiette que quand tu as commencé ! Coluche
  2. Pièce de ferronnerie, hérissée de plusieurs pointes et de crocs et dont on garnit une clôture pour empêcher de passer ou d’escalader.
    • Je n'ai jamais vu dans un endroit en maçonnerie une telle multiplicité de fers de lance, de pals, d'artichauts, de buissons et de ronces. Blaise Cendrars, Moravagine, Grasset, Les Cahiers Rouges, 1986, page 198
  3. argot Portefeuille, par analogie avec les nombreuses feuilles du capitule.
    • On barbote au pauvr' diable qui crève Ce qu'il a dans son artichaut, Ses beaux crocs même on lui enlève, À l'hosteau. Goualantes de la Vilette, 1906
3 emplois spécialisés
  1. Agriculture Plante de la famille des Astéracées qui porte une inflorescence à bractées piquantes se recouvrant les unes les autres et dont le réceptacle charnu est comestible.
    • Entre Saint-Pol-de-Léon et Roscoff, je fais route parmi d'immenses plantations d’artichauts et de choux-fleurs, prosaïquement accroupies entre leurs murets de pierres sèches. Ludovic Naudeau, La France se regarde : Le Problème de la natalité, Librairie Hachette, Paris, 1931
  2. Botanique Grande bardane (Arctium lappa L.).
  3. Types et traitement - Alimentation Plante vivace originaire du Bassin méditerranéen et appartenant à la famille des composées.

Origine du mot

Du lombard articiocco, lui-même issu de l’arabe خرشف, ḵaršūf, qui donne aussi l’espagnol alcachofa et l’italien carciofo.

1873 — le Littré

ARTICHAUT s. m. (ar-ti-chô ; le t ne se lie pas ; artichaut à la poivrade, dites : ar-ti-chô à la poivrade ; au pluriel l's se lie ; des artichauts à la poivrade, des ar-ti-chô-z à)

1 Plante potagère de la famille des composées, qui a la forme d'un gros chardon (cynara scolimus, L.).

2 Le fruit de cette plante.

3 Artichaut de Jérusalem, variété de courge cultivée pour la cuisine. non relevé aujourd’hui

Artichaut des Indes, patate.

Artichaut d'hiver, topinambour.

Artichaut des toits, joubarbe.

4 Pièce de serrurerie, hérissée de pointes et de crocs, dont on garnit une clôture. encore relevé aujourd’hui

5 Petite pièce d'artifice.

Historique

XVIe s.

  • Si par necessité l'on seme l'artichau, ce sera en terre fumée — O. DE SERRES, 516
  • L'une et l'autre plante se blanchit par artifice, leurs costes se rendans mangeables mais en telle utilité, la carde surpasse l'artichau ; au contraire la pomme de l'artichau excede en bonté celle de la carde — ID., 518
Étymologie

Ital. articiocco ; bas-lat. articactus, articoctus ; de l'arabe ardhischoki, artichaut, de ardhi, terre, et schoki, épine. Il y a de plus en espagnol alcachofa, en portugais alcachofra, en italien carciofo, qui dérivent de l'arabe charschafa, artichaut.

Supplément au dictionnaire

ÉTYM. Ajoutez : L'étymologie de M. Pihan est fausse ; ardhichoki signifierait terre de l'épine, et non épine de la terre ; ardhichoki, artichot, termes employés dans le Levant, sont des corruptions du mot européen. Le nom arabe de l'artichaud est al-harchof ou al-harchouf ; de là dérivent l'espagn. alcachofa, alcarchofa, et le port. alcachofra. L'ital. articiocco, et le français artichaud paraissent être des altérations ultérieures de la forme espagnole.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 1 de l’édition papier

Formes apparentées 10 langues · 57 pays

Racine commune : articiocco (lmo), ارضي شوكي (ar), خرشف (ar)

Les langues

Les langues où la racine a laissé une forme, et cette forme. Le sens, lui, a pu changer en route.

  • allemand Artischocke
  • hongrois articsóka
  • italien carciofo
  • lituanien artišokas
  • maltais artiċokk
  • norvégien bokmål artisjokk
  • norvégien nynorsk artisjokk
  • néerlandais artisjok
  • russe артишок
  • suédois ärtskocka

Les pays où l'une de ces langues se parle

Un pays figure ici dès qu'une de ces langues s'y parle, même en minorité — la liste est donc large par nature.

  • Allemagne artisjok (nl), Artischocke (de), carciofo (it)
  • Arménie артишок (ru)
  • Aruba artisjok (nl)
  • Australie carciofo (it)
  • Autriche Artischocke (de), articsóka (hu), carciofo (it)
  • Belgique artisjok (nl), Artischocke (de)
  • Biélorussie артишок (ru)
  • Brésil Artischocke (de), carciofo (it)
  • Bulgarie Artischocke (de), артишок (ru)
  • Canada artisjok (nl), Artischocke (de), articsóka (hu)
  • Chine артишок (ru)
  • Croatie carciofo (it)
  • Curaçao artisjok (nl)
  • Danemark Artischocke (de), ärtskocka (sv)
  • Estonie артишок (ru)
  • Finlande Artischocke (de), артишок (ru), ärtskocka (sv)
  • France artisjok (nl), Artischocke (de), carciofo (it)
  • Grèce Artischocke (de)
  • Géorgie артишок (ru)
  • Hongrie Artischocke (de), articsóka (hu)
  • Israël articsóka (hu), артишок (ru)
  • Italie Artischocke (de), carciofo (it)
  • Kazakhstan Artischocke (de), артишок (ru)
  • Kirghizstan артишок (ru)
  • Lettonie артишок (ru)
  • Liechtenstein Artischocke (de)
  • Lituanie Artischocke (de), artišokas (lt), артишок (ru)
  • Luxembourg Artischocke (de)
  • Malte carciofo (it), artiċokk (mt)
  • Moldavie артишок (ru)
  • Mongolie артишок (ru)
  • Namibie Artischocke (de)
  • Norvège artisjokk (nb), artisjokk (nn)
  • Ouzbékistan артишок (ru)
  • Paraguay Artischocke (de)
  • Pays-Bas artisjok (nl), Artischocke (de)
  • Pays-Bas caribéens artisjok (nl)
  • Pologne Artischocke (de), artišokas (lt), артишок (ru)
  • Roumanie Artischocke (de), articsóka (hu)
  • Royaume-Uni Artischocke (de), carciofo (it), artišokas (lt)
  • Russie артишок (ru)
  • Saint-Marin carciofo (it)
  • Saint-Martin (partie néerlandaise) artisjok (nl)
  • Serbie articsóka (hu)
  • Slovaquie Artischocke (de), articsóka (hu)
  • Slovénie Artischocke (de), articsóka (hu), carciofo (it)
  • Suisse Artischocke (de), carciofo (it)
  • Suriname artisjok (nl)
  • Suède ärtskocka (sv)
  • Svalbard et Jan Mayen artisjokk (nb), артишок (ru)
  • Tadjikistan артишок (ru)
  • Tchéquie Artischocke (de)
  • Turkménistan артишок (ru)
  • Ukraine articsóka (hu), артишок (ru)
  • État de la Cité du Vatican carciofo (it)
  • États-Unis Artischocke (de), carciofo (it), артишок (ru)
  • Îles Åland ärtskocka (sv)

Liens de sens

Terme générique

capitule pièce plante portefeuille

Dérivés

artichaut d’Espagne artichaut de Jérusalem artichaut du Canada artichaut sauvage artichautière artiche avoir un cœur d’artichaut carline artichaut cœur d’artichaut feuille d’artichaut foin d’artichaut fond d’artichaut tête d’artichaut

Domaine

agriculture botanique

Prononciation

Rimes

chaud cachot chaux réchaud bachot maréchaux manchot macho show gaspacho fachos poncho

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « artichaut » du Wiktionnaire.

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