biscuit : définition, origine et famille

Sens et définitions

Nom 23

Pain en forme de galette, très sec et très dur, cuit au four puis déshydraté, et se conservant très longtemps, qui servait autrefois d’aliment de réserve pour les marins et l’armée.
- Je continue à me nourrir presque uniquement de biscuits. Alain Gerbault, À la poursuite du soleil ; tome 1 : De New-York à Tahiti, 1929
Gâteau sec fait ordinairement avec de la farine, des œufs et du sucre.
- Mʳˢ Whittle commanda à un serviteur de servir du vin et des biscuits dans un salon luxueux qui avait, lui, perdu son aspect français. Jean Féron, Le Capitaine Aramèle, Éditions Édouard Garand, 1928, page 31
Gâteau, pâtisserie à base d’œufs, de sucre et de farine.
- Eh bien ! Monsieur, mes yeux vous trompent : j’ai ici deux objets de prédilection, et ils sont tous du genre masculin : c’est ce gâteau de riz à côtes dorées, et ce gigantesque biscuit de Savoie ; car vous saurez pour votre règle que je raffole des pâtisseries sucrées. Jean Anthelme Brillat-Savarin, Physiologie du goût (1825), 1867, page 228
Ouvrage réalisé avec cette porcelaine.
vieilli Difficulté, bagarre.
argot Contravention, amende versée à la police, pour entrave au code de la route.
Familier Matière à réfléchir.
Familier Preuve à l’appui de ce que l’on affirme.
Familier Légère grâce pour se délivrer de ses importunités.
Pain taillé en forme de petite galette et très dur dont on fait provision pour les voyages sur mer.
Pâtisserie faite avec des œufs, de la farine et du sucre. Biscuit à la cuiller.
La pâte du potier et du faïencier.
Ouvrage de porcelaine cuite au four et non émaillée. Une statuette en biscuit.
Partie dure et pierreuse qui se rencontre dans la chaux éteinte.
Dans la teinturerie, fausse teinture qui ne résiste pas au débouilli.

8 emplois spécialisés

Élevage Galette, friandise destinée à nourrir les animaux.
- Ainsi, si les biscuits à base de viande ou de poisson doivent être consommés dans les trois à cinq jours, les autres peuvent être conservés plusieurs semaines s’ils sont bien secs. Coralie Diedrichs, « 10 recettes de friandises pour chien à faire soi-même ! », Le Monde, 26 décembre 2023
Céramique Porcelaine blanche mate cuite au four, sans peinture ni couverte.
- Toute la vaisselle, en biscuit fin verni dans le vide, ne pesait presque rien. H. G. Wells, La Guerre dans les airs, 1908, traduction d’Henry-D. Davray et B. Kozakiewicz, Mercure de France, Paris, 1910, page 167 de l’édition de 1921
Cartes à jouer Argot Séquence de cartes préparée à l’avance pour tricher.
Entreprise Argot Tout ce qui peut servir à la réussite d’une entreprise (argent, ressources, informations, etc.).
Technique Partie dure, pierreuse, d’une pierre à chaux calcinée.
Théâtre Lampion qui était autrefois utilisé dans les théâtres pour éclairer la scène.
Dentisterie prothétique Première étape de la cuisson de la céramique, qui précède la vitrification.
Biscuits et biscuiterie Pâtisserie cuite au four composée d'un mélange de farine, d'œufs et de sucre.

Adjectif 1

Qui a été cuit deux fois.
- La première qualité est la brique biscuite marneuse ; la deuxième, biscuite du pays, et la troisième qualité, dite roujette, de cuisson ordinaire. Auguste Lixaute, Le guide du constructeur des travaux publics, Éditions Carilian-gœury et V. Dalmont, Paris 1850

Formes fléchies 2

Participe passé masculin singulier de biscuire.
Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de biscuire.

Origine du mot

Dérivé de cuit, avec le préfixe bis- (« deux fois »), il s’agit d’une réfection tardive et savante de l'ancien français bescuit.

Formes apparentées 7 langues · 156 pays

Racine commune : bescuit (fro)

Les langues

Les langues où la racine a laissé une forme, et cette forme. Le sens, lui, a pu changer en route.

anglais biscuit
cebuano biskuwit
hiligaynon biskwit
indonésien biskuit
marshallais petkōj
moyen anglais bisquyte
néerlandais beschuit

Les pays où l'une de ces langues se parle

Un pays figure ici dès qu'une de ces langues s'y parle, même en minorité — la liste est donc large par nature.

Afrique du Sud biscuit (en)
Algérie biscuit (en)
Allemagne beschuit (nl), biscuit (en)
Anguilla biscuit (en)
Antigua-et-Barbuda biscuit (en)
Argentine biscuit (en)
Aruba beschuit (nl), biscuit (en)
Australie biscuit (en)
Autriche biscuit (en)
Bahamas biscuit (en)
Bangladesh biscuit (en)
Barbade biscuit (en)
Belgique beschuit (nl), biscuit (en)
Belize biscuit (en)
Bermudes biscuit (en)
Bhoutan biscuit (en)
Bosnie-Herzégovine biscuit (en)
Botswana biscuit (en)
Brunei biscuit (en)
Brésil biscuit (en)
Bulgarie biscuit (en)
Burundi biscuit (en)
Cameroun biscuit (en)
Canada beschuit (nl), biscuit (en)
Chili biscuit (en)
Chine biscuit (en)
Chypre biscuit (en)
Croatie biscuit (en)
Curaçao beschuit (nl)
Danemark biscuit (en)
Diego Garcia biscuit (en)
Dominique biscuit (en)
Espagne biscuit (en)
Estonie biscuit (en)
Eswatini biscuit (en)
Fidji biscuit (en)
Finlande biscuit (en)
France beschuit (nl), biscuit (en)
Gambie biscuit (en)
Ghana biscuit (en)
Gibraltar biscuit (en)
Grenade biscuit (en)
Grèce biscuit (en)
Guam biscuit (en)
Guatemala biscuit (en)
Guernesey biscuit (en)
Guyana biscuit (en)
Géorgie du Sud-et-les Îles Sandwich du Sud biscuit (en)
Honduras biscuit (en)
Hongrie biscuit (en)
Inde biscuit (en)
Indonésie biskuit (id)
Irak biscuit (en)
Irlande biscuit (en)
Israël biscuit (en)
Italie biscuit (en)
Jamaïque biscuit (en)
Jersey biscuit (en)
Jordanie biscuit (en)
Kazakhstan biscuit (en)
Kenya biscuit (en)
Kiribati biscuit (en)
Lesotho biscuit (en)
Lettonie biscuit (en)
Liban biscuit (en)
Liberia biscuit (en)
Lituanie biscuit (en)
Luxembourg biscuit (en)
Madagascar biscuit (en)
Malaisie biscuit (en)
Malawi biscuit (en)
Maldives biscuit (en)
Malte biscuit (en)
Maroc biscuit (en)
Maurice biscuit (en)
Mexique biscuit (en)
Micronésie biscuit (en)
Montserrat biscuit (en)
Namibie biscuit (en)
Nauru biscuit (en)
Nigeria biscuit (en)
Niue biscuit (en)
Nouvelle-Zélande biscuit (en)
Népal biscuit (en)
Ouganda biscuit (en)
Pakistan biscuit (en)
Palaos biscuit (en)
Panama biscuit (en)
Papouasie-Nouvelle-Guinée biscuit (en)
Pays-Bas beschuit (nl), biscuit (en), biskuit (id)
Pays-Bas caribéens beschuit (nl)
Philippines biskuwit (ceb), biscuit (en), biskwit (hil)
Pologne biscuit (en)
Porto Rico biscuit (en)
Portugal biscuit (en)
R.A.S. chinoise de Hong Kong biscuit (en)
R.A.S. chinoise de Macao biscuit (en)
Roumanie biscuit (en)
Royaume-Uni biscuit (en)
Rwanda biscuit (en)
République dominicaine biscuit (en)
Saint-Christophe-et-Niévès biscuit (en)
Saint-Martin (partie néerlandaise) beschuit (nl), biscuit (en)
Saint-Pierre-et-Miquelon biscuit (en)
Saint-Vincent-et-les Grenadines biscuit (en)
Sainte-Hélène biscuit (en)
Sainte-Lucie biscuit (en)
Samoa biscuit (en)
Samoa américaines biscuit (en)
Sercq biscuit (en)
Seychelles biscuit (en)
Sierra Leone biscuit (en)
Singapour biscuit (en)
Slovaquie biscuit (en)
Slovénie biscuit (en)
Soudan biscuit (en)
Soudan du Sud biscuit (en)
Sri Lanka biscuit (en)
Suisse biscuit (en)
Suriname beschuit (nl)
Suède biscuit (en)
Tanzanie biscuit (en)
Tchéquie biscuit (en)
Territoire britannique de l’océan Indien biscuit (en)
Thaïlande biscuit (en)
Tokelau biscuit (en)
Tonga biscuit (en)
Trinité-et-Tobago biscuit (en)
Tristan da Cunha biscuit (en)
Turquie biscuit (en)
Tuvalu biscuit (en)
Vanuatu biscuit (en)
Yémen biscuit (en)
Zambie biscuit (en)
Zimbabwe biscuit (en)
Égypte biscuit (en)
Émirats arabes unis biscuit (en)
Érythrée biscuit (en)
États-Unis biscuit (en)
Éthiopie biscuit (en)
Île Christmas biscuit (en)
Île Norfolk biscuit (en)
Île de Man biscuit (en)
Île de l’Ascension biscuit (en)
Îles Caïmans biscuit (en)
Îles Cocos biscuit (en)
Îles Cook biscuit (en)
Îles Malouines biscuit (en)
Îles Mariannes du Nord biscuit (en)
Îles Marshall biscuit (en), petkōj (mh)
Îles Pitcairn biscuit (en)
Îles Salomon biscuit (en)
Îles Turques-et-Caïques biscuit (en)
Îles Vierges britanniques biscuit (en)
Îles Vierges des États-Unis biscuit (en)
Îles mineures éloignées des États-Unis biscuit (en)

Langues sans territoire aujourd'hui

Langues anciennes ou sans État à qui rattacher un pays — latin, gotique, étrusque. Certaines se parlent encore.

moyen anglais bisquyte

Dans les métiers

Céramique / Poterie / Terre cuite: Pièce en argile ayant subi une première cuisson, mais pas encore sa cuisson d'émail. Elle est assez solide pour être manipulée tout en restant poreuse, ce qui facilite l'application du décor ou de l'émail.

Lexique métier — définitions générées, non relues.

Liens de sens

Synonymes

incuit

Terme générique

contravention difficulté galette gâteau ouvrage pain porcelaine

Terme spécifique

biscuit chinois boudoir bredele bretzel cigarette russe cookie cracker craquelin croquet croquignole galette gaufrette langue de chat petit-beurre roulé-boulé sablé spéculation spéculoos tuile zézette

Dérivés

avoir des biscuits avoir du biscuit biscuit à la cuiller biscuit à la cuillère biscuit chinois biscuit d’algues biscuit de Carême biscuit de mer biscuit de Reims biscuit de Savoie biscuit Joconde biscuit Pétain biscuit rose biscuit rose de Reims biscuit sec biscuit soda biscuité biscuiter biscuiterie biscuitier donner du biscuit pâte à biscuit rebiscuiter sans biscuit tremper son biscuit

Associés

biscuire surcuit

Domaine

affaires cuisine technique théâtre

Prononciation

Rimes

qui y lui dit oui si ici aussi suis vie dis nuit petit puis ni depuis merci pris ainsi celui aujourd'hui ami lit fit mis envie pays fini amis voici

Sources

Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
Wiktionnaire (dump du 6 juillet 2026) Licence Creative Commons partage identique
Littré 1873 (CC BY-SA)
TERMIUM Plus (OGL-C)
Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « biscuit » du Wiktionnaire.