gâteau

nature
nom masculin
diction
[ɡato] · 2 syllabes
usage
56 par million de mots

Sens et définitions

Nom 10

  1. Pâtisserie à base de pâte obtenue en mélangeant généralement de la farine, des œufs, du beurre et du sucre.
    • Elle s’approcha sans bruit de Charles IX, qui donnait à ses chiens des fragments de gâteaux coupés en portions pareilles. Alexandre Dumas, La Reine Margot, 1845, volume I, chapitre VI
  2. Sorte de pâtisserie salée.
    • Un gâteau au fromage. — Un gâteau de pommes de terre.
  3. figuré Quelque affaire utile, avantageuse.
    • Le problème, c’est que les laboratoires risquent d’avoir vendu la plupart de leurs stocks avant que le financement de Covax ne soit bouclé. De nombreux pays ont déjà réservé leur part du gâteau en passant des accords bilatéraux, et le gâteau n’est pas infini. Suerie Moon, Chloé Aeberhardt, Vaccins contre le Covid-19 : « De nombreux pays ont déjà réservé leur part du gâteau en passant des accords bilatéraux », Le Monde. Mis en ligne le 25 septembre 2020
  4. figuré Profit.
    • Aussi, triompher seuls, garder tout le gâteau, suivant son expression, était une vengeance qu’elle caressait amoureusement. Émile Zola, La Fortune des Rougon, G. Charpentier, Paris, 1871, chapitre III ; réédition 1879, page 104
  5. Toute matière pétrie et aplatie en forme de gâteau.
    • Le major plaça sur l’orifice de la blessure, qu’il lava préalablement à l’eau fraîche, un épais tampon d’amadou, puis des gâteaux de charpie maintenus avec un bandage. Jules Verne, Les Enfants du capitaine Grant, 1846
  6. Tarte.
4 emplois spécialisés
  1. Sculpture Morceau de cire ou de terre dont les sculpteurs remplissent les creux et les pièces d’un moule où ils veulent mouler une figure.
  2. Égouts et drainage Résidu pâteux de la filtration d'une suspension qui se dépose sur l'élément filtrant d'un filtre.
  3. Textiles Enroulement cylindrique de fils sans support, à l'intérieur d'un manchon jersey, pour effectuer certains traitements principalement sur des fils artificiels.
  4. Textiles Enroulement d'un fil sans support disposé en spires souples.

Citation

Il me reste un gâteau de fête ; Demain nous aurons du pain noir
Pierre-Jean de Béranger, Viol. brisé.

Origine du mot

De l’ancien français gastel, issu du latin populaire *wastellum, probablement lui-même du vieux-francique *wastil (« nourriture ») (d’où le vieux saxon wist (« nourriture ») et le vieux et le moyen haut allemand wist, de même sens), dérivé de *wahs (« cire »), qui a donné l’anglais wax et l’allemand Wachs. D’autres font dériver le vieux-francique *wastil d’une racine proto-germanique *was-tilaz, elle-même issue de l’indo-européen commun *wes- (« manger, consommer »). Pierre Guiraud, quant à lui, apparente l’ancien français gastel au moyen français gasche (« galette »), apparenté à gâcher (« délayer du plâtre »), issu selon lui d’un étymon gallo-roman *vasitare (« faire une pâte »). A comparer avec le wallon liégeois wastê.

Dans le dictionnaire latin : wastellum

Les mots français venus du latin

1873 — le Littré

GÂTEAU s. m. (gâ-tô)

1 Pâtisserie faite avec de la farine, du beurre et des œufs. encore relevé aujourd’hui

  • Il me reste un gâteau de fête ; Demain nous aurons du pain noir — BÉRANG., Viol. brisé.

Gâteau des Rois, gâteau qu'on mange le jour des Rois, et dans lequel il y a une fève.

Fig. Trouver la fève au gâteau, faire quelque heureuse rencontre, avoir quelque bonne chance ; locution tirée du gâteau des Rois contenant une fève qui fait roi du repas celui à qui elle échoit dans sa part.

Fig. Je ne mange pas mon gâteau dans ma poche, c'est-à-dire je veux donner une part du profit de l'affaire à ceux qui me l'ont procurée.

Gâteau à la minute, voy. TÔT-FAIT.

Gâteau de riz, gâteau de pommes de terre, gâteau où le riz, la pomme de terre remplacent la farine.

2Fig. Quelque bon morceau, quelque affaire utile, avantageuse. Avoir part au gâteau. repris par le Wiktionnaire

  • Ils firent tous ripaille, Chacun d'eux eut part au gâteau — LA FONT., Fabl. VIII, 7
  • Le moins de gens qu'on peut à l'entour du gâteau, C'est le droit du jeu, c'est l'affaire — ID., ib. X, 15
2 autres citations
  • Vous avez bonne part au gâteau — TH. CORN., D. Bertr. de Cigarral, III, 2
  • À tout gâteau leur main fait large entaille, Car ils sont grands, même infiniment grands — BÉRANG., 10000 fr.

Partager le gâteau, partager le profit.

  • En partageant avec moi le gâteau — LESAGE, Gil Blas, VII, 15

Il se prend d'ordinaire en mauvaise part. Au lieu d'enchérir, ils se sont partagé le gâteau.

3 Certaines sucreries qui tiennent de la conserve. Gâteau à la crème. Gâteau de Savoie. Gâteau aux confitures.

4 Certains entremets de gibier ou de venaison en hachis et qui doivent être servis en terrine. Gâteau de lièvre aux truffes. non relevé aujourd’hui

5 La gauffre où les abeilles font la cire et le miel.

  • Les abeilles construisent fort souvent, dans un gâteau qui n'a que deux à trois pouces en carré, deux à trois cellules royales — BONNET, 5e mém. Abeilles.

6 Masse de résine pour isoler les corps qu'on veut électriser. non relevé aujourd’hui

7Terme de sculpture. Morceau de cire ou de terre dont les sculpteurs remplissent les creux d'un moule. encore relevé aujourd’hui

8Terme de chirurgie. Masse de charpie appliquée par couches plus ou moins épaisses.

Terme de pathologie. Gâteau fébrile, nom donné quelquefois à la tuméfaction de la rate, dans les fièvres intermittentes.

Terme d'anatomie. Gâteau placentaire, nom donné quelquefois au placenta.

9 Masse de métal se figeant après fusion, dans le fourneau.

10 Très familièrement, et par une espèce de jeu de mots entre gâteau et gâter. C'est un père gâteau, un papa gâteau, c'est un père qui gâte ses enfants.

Historique

XIIIe s.

  • Nul talemelier [boulanger] ne puet faire plus grant pain de deux deniers, se ce ne sont gastel à presenter, ne plus petit de obole, se ce ne sont eschaudés — Liv. des mét. 11
  • De cele part est li chastiaus Si fiebles, qu'un rostis gastiaus Est plus fors à partir en quatre Que ne sunt li mur à abatre — la Rose, 7952

XVIe s.

  • Et ceux qui alors se trouveroyent en main les forts chasteaux des grosses villes, pensez s'ilz voudroient avoir part au gasteau — LANOUE, 27
  • Il me semble qu'il vaut mieux attendre à departir le gasteau, quand nous l'aurons entre mains — ID., 455
3 autres citations
  • Avecques ces belles persuasions, plusieurs ont fait des experiences infinies, pour trover (comme on dit) la feve au gasteau — ID., 461
  • Martigues ne faudra point d'entamer le gasteau [d'attaquer] — D'AUB., Hist. I, 268, II, 95
  • Gasteau et mauvaise coustume se doivent rompre — COTGRAVE
Étymologie

Picard, wastel ; wallon, wastai ; provenc. gastal ; du moyen haut-allemand wastel, gâteau. Dans l'ancien français, le nominatif est li gastels ou gastaus, et le régime le gastel. Peut-on rapprocher l'allemand wastel de wastijan, gâter, perdre ? le wastel aurait-il été dit farine perdue à cause de la dépense qu'il causait ? Il y a dans la Flandre française un gâteau (brioche frite) qu'on nomme pain perdu.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 2 (PDF, 276 Mo)

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « gâteau » du Wiktionnaire.

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