brouet

nature
nom masculin
diction
[bʁuɛ] · 2 syllabes
usage
moins de 1 par million de mots

Sens et définitions

Nom 3

  1. Sorte de mauvais ragoût, aliment détestable et peu consistant.
    • Ils avaient dîné d’un infâme brouet : quand Mortensen avait vu arriver la bouffe, il avait immédiatement pensé à de la nourriture pour chiens ou pour chats. Patrick Bard, L’Attrapeur d’ombres, 2015
  2. Quelque chose de très mauvaise qualité.
    • Un clip à étage, avec ascenseur-suppositoire de synthèse et, en accompagnement, un infâme brouet sonore musical. L'Événement du jeudi, 1998
1 emploi spécialisé
  1. Cuisine vieilli Bouillon, aliment semi-liquide de l'Antiquité et de l'ancienne France.
    • Le galant pour toute besogne, Avait un brouet clair ; il vivait chichement. Ce brouet fut par lui servi sur une assiette : La Cigogne au long bec n’en put attraper miette. Jean de La Fontaine, Fables, Le Renard et la Cigogne

Citation

Le régal fut petit.... Le galant, pour toute besogne, Avait un brouet clair ; il vivait chichement ; Ce brouet fut par lui servi sur une assiette
Jean de La Fontaine, Fab. I, 18

Origine du mot

De l’ancien français brouet.

1873 — le Littré

BROUET s. m. (brou-è ; le t ne se lie pas dans le parler ordinaire ; au pluriel l's se lie : des brou-è-z épais ; brouets rime avec traits, succès, paix)

1 Aliment liquide ou à peu près liquide, fait d'ordinaire avec le bouillon.

  • Le régal fut petit.... Le galant, pour toute besogne, Avait un brouet clair ; il vivait chichement ; Ce brouet fut par lui servi sur une assiette — LA FONT., Fab. I, 18
  • .... On plante un grand potage ; Le brouet était maigre, et n'est Nostradamus Qui, l'astrolabe en main, ne demeurât camus, S'il y pensait trouver une étoile de graisse — RÉGNIER, Sat. X

2 Quelquefois, par mépris, mauvais potage. Quel brouet nous sert-on là !

3 Brouet noir, mets simple et grossier des anciens Spartiates. non relevé aujourd’hui

  • Je préfère au brouet noir la mémoire du seul poëte que Lacédémone ait produit — CHATEAUB., Itin. 106

4 Bouillon qu'on portait autrefois aux femmes en couches, et aux nouvelles mariées le lendemain de leurs noces, et qui était fait d'œufs, de lait et de sucre. Le brouet de l'accouchée.

Historique

XIIIe s.

  • Et bien se gart qu'ele ne moille Ses dois en broez jusqu'as jointes — la Rose, 13613

XVe s.

  • Bon vin [ils] ont souvent embrochez [en perce], Saulces, brouetz et gras poissons — VILLON, Grand Testam.
  • Après sept heures du vespre, que l'en a acoustumé de faire et manger le brouet de l'espousée — DU CANGE, brodum.

XVIe s.

  • Des pruneaux cuits avec leur brouet [jus] — O. DE SERRES, 442
Étymologie

Diminutif de l'ancien français, breu, bouillon ; provenç. bro ; espagn. brodio ; ital. brodo et broda ; bas-lat. brodium, brodum ; angl. broth ; du celtique : bas-bret. berô ou berv, bouillon ; irland. broth ; gaél. brod ; ou de l'ancien haut allemand brod ; anglo-sax. brodh ; car ici, comme en plusieurs autres cas, le celtique et l'allemand se rencontrent.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 1 (PDF, 199 Mo)

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « brouet » du Wiktionnaire.

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