ergot de seigle

nature: nom

Sens et définitions

Nom 1

1 emploi spécialisé

Agriculture Un champignon microscopique (Claviceps purpurea) appartenant à la classe des ascomycètes (Ascomycota) et à la sous-classe des pyrénomycètes, parasite des céréales, notamment du seigle et parfois du blé et formant des sclérotes noires, qui rappellent l’ergot du coq, d’où son nom et qui sont toxiques (ergotisme).
- La cause de l’affection demeura longtemps mystérieuse, encore qu’en 1596, lors du développement de la maladie en Hesse, on eut la première intuition d’une relation avec l’ergot du seigle. Jean Semal; Pathologie des végétaux et géopolitique, 1982

Sources

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