escalope : définition, origine et famille

Sens et définitions

Nom 5

vieilli Main.
- Se serrer l'escalope.
vulgaire Grandes lèvres du sexe d'une femme.
- Entre les deux jambes on lui voit pendre tout son truc, les grandes lèvres, les petites, les escalopes au grand complet. Pierre Bourgeade, L'aurore boréale, Éd. Gallimard, 1973

3 emplois spécialisés

Cuisine Tranche mince de viande blanche ou de poisson, de foie gras, etc.
- Mme Touche est une lourde personne dont les joues ressemblent à des escalopes crues. Roger Martin du Gard, Vieille France, Gallimard, 1933, réédition Le Livre de Poche, page 115
Golf Divot.
Recettes de cuisine Tranche mince de viande ou de poisson.

Formes fléchies 5

Première personne du singulier de l’indicatif présent de escaloper.
Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de escaloper.
Première personne du singulier du subjonctif présent de escaloper.
Troisième personne du singulier du subjonctif présent de escaloper.
Deuxième personne du singulier de l’impératif de escaloper.

Origine du mot

Anc. franç. escalope, coquille : — Littré, 1873

1873 — le Littré

ESCALOPE s. f. (è-ska-lo-p')

Terme de cuisine. Tranches de veau ou de toute autre viande apprêtées d'une manière particulière. Escalopes de perdreaux, de foie, etc. encore relevé aujourd’hui

Sorte d'assaisonnement.

Étymologie

Anc. franç. escalope, coquille : L'escalope, étant une tranche mince, a peut-être été dite ainsi parce qu'elle est roulée en forme de cornet ou coquille. Escalope, au sens de coquille, tient au germanique : allem. Schale, écaille.

La limace gete son cors De l'escalope toute fors — RUTEB., II, 215

Supplément au dictionnaire

ESCALOPE. Ajoutez :

2 Nom, chez les épiciers, de fèves sans robe et à cotylédons séparés.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 2 de l’édition papier

Formes apparentées 6 langues · 172 pays

Racine commune : escalope (fro)

Les langues

Les langues où la racine a laissé une forme, et cette forme. Le sens, lui, a pu changer en route.

anglais scallop, escalope
catalan escalopa
espagnol escalopín
espéranto eskalopo
normand scalope
roumain escalop

Les pays où l'une de ces langues se parle

Un pays figure ici dès qu'une de ces langues s'y parle, même en minorité — la liste est donc large par nature.

Afrique du Sud scallop (en)
Algérie scallop (en)
Allemagne scallop (en), escalopín (es)
Andorre escalopa (ca), escalopín (es)
Anguilla scallop (en)
Antigua-et-Barbuda scallop (en)
Argentine scallop (en), escalopín (es)
Aruba scallop (en)
Australie scallop (en)
Autriche scallop (en)
Bahamas scallop (en)
Bangladesh scallop (en)
Barbade scallop (en)
Belgique scallop (en)
Belize scallop (en), escalopín (es)
Bermudes scallop (en)
Bhoutan scallop (en)
Bolivie escalopín (es)
Bosnie-Herzégovine scallop (en)
Botswana scallop (en)
Brunei scallop (en)
Brésil scallop (en), escalopín (es)
Bulgarie scallop (en)
Burundi scallop (en)
Cameroun scallop (en)
Canada scallop (en), escalop (ro), escalopín (es)
Ceuta et Melilla escalopín (es)
Chili scallop (en), escalopín (es)
Chine scallop (en)
Chypre scallop (en)
Colombie escalopín (es)
Costa Rica escalopín (es)
Croatie scallop (en)
Cuba escalopín (es)
Curaçao escalopín (es)
Danemark scallop (en)
Diego Garcia scallop (en)
Dominique scallop (en)
Espagne escalopa (ca), scallop (en), escalopín (es)
Estonie scallop (en)
Eswatini scallop (en)
Fidji scallop (en)
Finlande scallop (en)
France escalopa (ca), scallop (en), escalopín (es)
Gambie scallop (en)
Ghana scallop (en)
Gibraltar scallop (en), escalopín (es)
Grenade scallop (en)
Grèce scallop (en)
Guam scallop (en)
Guatemala scallop (en), escalopín (es)
Guernesey scallop (en)
Guinée équatoriale escalopín (es)
Guyana scallop (en)
Géorgie du Sud-et-les Îles Sandwich du Sud scallop (en)
Honduras scallop (en), escalopín (es)
Hongrie scallop (en), escalop (ro)
Inde scallop (en)
Irak scallop (en)
Irlande scallop (en)
Israël scallop (en), escalop (ro)
Italie escalopa (ca), scallop (en)
Jamaïque scallop (en)
Jersey scallop (en)
Jordanie scallop (en)
Kazakhstan scallop (en)
Kenya scallop (en)
Kiribati scallop (en)
Lesotho scallop (en)
Lettonie scallop (en)
Liban scallop (en)
Liberia scallop (en)
Lituanie scallop (en)
Luxembourg scallop (en)
Madagascar scallop (en)
Malaisie scallop (en)
Malawi scallop (en)
Maldives scallop (en)
Malte scallop (en)
Maroc scallop (en), escalopín (es)
Maurice scallop (en)
Mexique scallop (en), escalopín (es)
Micronésie scallop (en)
Moldavie escalop (ro)
Montserrat scallop (en)
Namibie scallop (en)
Nauru scallop (en)
Nicaragua escalopín (es)
Nigeria scallop (en)
Niue scallop (en)
Nouvelle-Zélande scallop (en)
Népal scallop (en)
Ouganda scallop (en)
Pakistan scallop (en)
Palaos scallop (en)
Panama scallop (en), escalopín (es)
Papouasie-Nouvelle-Guinée scallop (en)
Paraguay escalopín (es)
Pays-Bas scallop (en)
Philippines scallop (en), escalopín (es)
Pologne scallop (en)
Porto Rico scallop (en), escalopín (es)
Portugal scallop (en), escalopín (es)
Pérou escalopín (es)
R.A.S. chinoise de Hong Kong scallop (en)
R.A.S. chinoise de Macao scallop (en)
Roumanie scallop (en), escalop (ro), escalopín (es)
Royaume-Uni scallop (en), escalop (ro), escalopín (es)
Rwanda scallop (en)
République dominicaine scallop (en), escalopín (es)
Saint-Christophe-et-Niévès scallop (en)
Saint-Marin eskalopo (eo)
Saint-Martin (partie néerlandaise) scallop (en), escalopín (es)
Saint-Pierre-et-Miquelon scallop (en)
Saint-Vincent-et-les Grenadines scallop (en)
Sainte-Hélène scallop (en)
Sainte-Lucie scallop (en)
Salvador escalopín (es)
Samoa scallop (en)
Samoa américaines scallop (en)
Serbie escalop (ro)
Sercq scallop (en)
Seychelles scallop (en)
Sierra Leone scallop (en)
Singapour scallop (en)
Slovaquie scallop (en)
Slovénie scallop (en)
Soudan scallop (en)
Soudan du Sud scallop (en)
Sri Lanka scallop (en)
Suisse scallop (en)
Suède scallop (en)
Tanzanie scallop (en)
Tchéquie scallop (en)
Territoire britannique de l’océan Indien scallop (en)
Thaïlande scallop (en)
Tokelau scallop (en)
Tonga scallop (en)
Trinité-et-Tobago scallop (en), escalopín (es)
Tristan da Cunha scallop (en)
Turquie scallop (en)
Tuvalu scallop (en)
Ukraine escalop (ro)
Uruguay escalopín (es)
Vanuatu scallop (en)
Venezuela escalopín (es)
Yémen scallop (en)
Zambie scallop (en)
Zimbabwe scallop (en)
Égypte scallop (en)
Émirats arabes unis scallop (en)
Équateur escalopín (es)
Érythrée scallop (en)
États-Unis scallop (en), escalopín (es)
Éthiopie scallop (en)
Île Christmas scallop (en)
Île Norfolk scallop (en)
Île de Man scallop (en)
Île de l’Ascension scallop (en)
Îles Canaries escalopín (es)
Îles Caïmans scallop (en)
Îles Cocos scallop (en)
Îles Cook scallop (en)
Îles Malouines scallop (en)
Îles Mariannes du Nord scallop (en)
Îles Marshall scallop (en)
Îles Pitcairn scallop (en)
Îles Salomon scallop (en)
Îles Turques-et-Caïques scallop (en)
Îles Vierges britanniques scallop (en)
Îles Vierges des États-Unis scallop (en)
Îles mineures éloignées des États-Unis scallop (en)

Langues sans territoire aujourd'hui

Langues anciennes ou sans État à qui rattacher un pays — latin, gotique, étrusque. Certaines se parlent encore.

normand scalope

Liens de sens

Terme générique

main tranche

Terme spécifique

schnitzel

Dérivés

escalope à la milanaise escalope à la normande escalope à la viennoise escalope milanaise escalope normande escalope viennoise escaloper

Domaine

cuisine golf

Prononciation

Rimes

salope enveloppe clope développe cyclope galope antilope enveloppent lope galopent stop hop

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « escalope » du Wiktionnaire.