escalope
- nature
- nom féminin
- diction
- [ɛskalɔp] · 3 syllabes
- attesté
- 1691
- usage
- 2 par million de mots
Sens et définitions
Nom 5
-
vieilli Main.
- Se serrer l'escalope.
-
vulgaire Grandes lèvres du sexe d'une femme.
- Entre les deux jambes on lui voit pendre tout son truc, les grandes lèvres, les petites, les escalopes au grand complet. Pierre Bourgeade, L'aurore boréale, Éd. Gallimard, 1973
3 emplois spécialisés
-
Cuisine
Tranche mince de viande blanche ou de poisson, de foie gras, etc.
- Mme Touche est une lourde personne dont les joues ressemblent à des escalopes crues. Roger Martin du Gard, Vieille France, Gallimard, 1933, réédition Le Livre de Poche, page 115
- Golf Divot.
- Recettes de cuisine Tranche mince de viande ou de poisson.
Formes fléchies 5
- Première personne du singulier de l’indicatif présent de escaloper.
- Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de escaloper.
- Première personne du singulier du subjonctif présent de escaloper.
- Troisième personne du singulier du subjonctif présent de escaloper.
- Deuxième personne du singulier de l’impératif de escaloper.
Origine du mot
Anc. franç. escalope, coquille : — Littré, 1873
1873 — le Littré
ESCALOPE s. f. (è-ska-lo-p')
Terme de cuisine. Tranches de veau ou de toute autre viande apprêtées d'une manière particulière. Escalopes de perdreaux, de foie, etc. encore relevé aujourd’hui
Sorte d'assaisonnement.
Étymologie
Anc. franç. escalope, coquille : L'escalope, étant une tranche mince, a peut-être été dite ainsi parce qu'elle est roulée en forme de cornet ou coquille. Escalope, au sens de coquille, tient au germanique : allem. Schale, écaille.
- La limace gete son cors De l'escalope toute fors — RUTEB., II, 215
Supplément au dictionnaire
ESCALOPE. Ajoutez :
2 Nom, chez les épiciers, de fèves sans robe et à cotylédons séparés.
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 2 (PDF, 276 Mo)
Sources
- Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
- TERMIUM Plus (OGL-C)
- Littré (1873), balisage XML de François Gannaz Licence Creative Commons partage identique
- Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique
Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « escalope » du Wiktionnaire.