oeuf

Œuf à la mouillette, œuf à la coque, œuf cuit dans la coquille de manière que le blanc soit seul pris, et que le jaune reste liquide.

Œufs clairs, œufs qui n'ont pas été fécondés par le coq.

• Ces œufs pondus sans coq sont ce qu'on appelle vulgairement des œufs clairs, et l'on ne sait pourquoi ils ont été accusés d'être moins sains et moins savoureux que les autres — PARMENTIER, Instit. Mém. scienc. 1806, 2e sem. p. 37

Œufs rouges, ou œufs de Pâques, œufs durcis dont la coque est teinte en rouge et qu'on vend vers le temps de Pâques. Autrefois c'était l'usage le lundi de Pâques de donner aux enfants des œufs durcis et teints, avec lesquels ils jouaient à certains jeux ; cet usage tend à se remplacer par l'usage d'œufs en carton dans lesquels on met comme dans une boîte de petits jouets et des bonbons.

• Mme R... était vêtue d'un rouge foncé qui lui sied mal ; et notre ami lui disait : Comment ! chère sœur, vous voilà belle comme un œuf de Pâques — DIDEROT, Mém. t. I, p. 339, dans POUGENS

Œufs de Pâques, dans le Midi, œufs que les paroissiens donnent à leur curé qui va bénir les maisons.

Fig. et familièrement. Donner à quelqu'un ses œufs de Pâques, lui faire quelque présent à Pâques.

• Ô mes anges, daignez recevoir pour vos œufs de Pâques ce Droit du seigneur [comédie de Voltaire] — VOLT., Lett. d'Argental. 10 avr. 1762

Œuf blanc, celui qui ne renferme pas de jaune.

Œuf de coq ou cocatrix, œuf regardé par la superstition populaire comme résultat de l'accouplement d'un serpent et d'une poule, ou d'un vieux coq et d'une couleuvre ; ce n'est qu'un œuf avorté de poule qui a de la ressemblance avec les œufs véritables de couleuvres, dont la présence est assez fréquente dans les poulaillers.

• Le cultivateur du Bocage qui trouve un œuf de coq dans sa basse-cour se signe et l'écrase du pied, de peur qu'il ne soit trouvé par un chat ; condition nécessaire pour qu'un basilic vienne au monde — VIAUD-GRAND-MARAIS, les Serpents de la Vendée, dans Revue de Paris, 20 nov. 1867, p. 286

Fig. Marcher sur des œufs, aller avec précaution, ménagement.

• Le premier [Villeroy] était vendu au duc du Maine ; l'autre [l'évêque de Troyes], marchant sur des œufs, n'osait être que complaisant — SAINT-SIMON, 422, 93
• Dubois avait marché sur des œufs à l'égard du parlement — ID., 508, 199

Plein comme un œuf, tout à fait plein.

Être plein comme un œuf, avoir bien mangé.

Chercher à tondre sur un œuf, agir en avare qui cherche à faire du profit sur les moindres choses.

Fig. Il pond sur ses œufs, il couve ses œufs, se dit d'un homme riche qui n'a pas besoin de travailler.

Fig. Mettre tous ses œufs dans un même panier, mettre tout son avoir dans une même entreprise, dans un même placement, de manière que, s'il y a un revers, on perdra tout ; et aussi faire dépendre d'une seule chose son sort, sa fortune, son bonheur.

• Je jure de ne plus mettre Tous mes œufs dans un panier — BOURSAULT, Lett. nouv. t. III, p. 394, dans POUGENS

Se ressembler comme deux œufs, se dit de choses qui se ressemblent tout à fait.

• Un œuf n'est pas plus semblable à un œuf que les observations de Bullus le sont aux miennes — JURIEU, dans BOSSUET 6e avert. 80

Cela est égal comme deux œufs, se dit d'une chose indifférente.

Fig. Donner un œuf pour avoir un bœuf, faire de petits présents dans l'espérance d'en recevoir de gros en retour.

• Comme il n'y a pas de proportion entre ces choses-là, je n'aime point à donner un œuf pour avoir un bœuf — J. J. ROUSS., Lett. à Panckoucke, 21 déc. 1764

Je ne lui ai dit ni œuf ni bœuf, je ne lui ai dit ni grosse ni petite injure.

Il ne saurait pas tourner un œuf, se dit d'un maladroit qui ne sait rien faire.

Il aimerait mieux deux œufs qu'une prune, se dit d'un homme qui ne fait pas le dégoûté.

Ris-t-en, Jean, on te frit des œufs, se dit pour se moquer de quelqu'un qui rit.

Populairement. Elle a cassé ses œufs, se dit d'une femme qui accouche avant terme.

Œufs de fourmis, très petits œufs, presque imperceptibles, qui donnent naissance aux larves et nymphes, dites improprement œufs de fourmis (voy. FOURMI).

Œufs de Naboth, nom donné à des concrétions globuleuses distendant les follicules qui occupent la membrane interne du col de l'utérus.

Œuf philosophique, la matière préparée des alchimistes, pour produire le grand œuvre, ou transmutation des métaux.

Petits œufs, espèce d'agarics.

Œufs à l'encre, à la neige, divers champignons.

Œuf de poule ou œuf papyracé, coquille univalve.

Œuf de vanneau, autre coquille univalve.