poutargue

nature: nom féminin
diction: [putaʁɡ] · 2 syllabes
usage: moins de 1 par million de mots

Sens et définitions

Nom 2

Variante de boutargue.
- La poutargue, ou boutargue, ce sont des œufs de mulet salés et séchés, selon une tradition immémoriale en Méditerranée. Camille Labro, La cuisine des marins, 2014

1 emploi spécialisé

Industr. alim. Œufs de poissons salés et pressés, en forme de saucisses un peu plates.

Origine du mot

De l’occitan botarga, lui-même dérivé de l'arabe butârih, même sens.

Prononciation

Rimes

largue nargue narguent targue larguent largues défargue argue targuent subrécargue boutargue carguent nargues

Sources

Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
TERMIUM Plus (OGL-C)
Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique

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