talmouse : définition, origine et famille

Sens et définitions

Nom 4

Pâtisserie faite avec de la crème, de la farine, du fromage, des œufs, du sucre et du beurre.
- La pizza est une espèce de talmouse comme on en fait à Saint-Denis. Alexandre Dumas, Le Corricolo, 1843
familier Soufflet, coup de poing.
- Le lendemain, la happant au fournil, il la baisa comme il avait juré. Et elle, d’une talmouse, lui enfla la joue davantage. Marcel Arnac, Le Brelan de joie, 1924, page 24
Pièce de pâtisserie sucrée, dans laquelle il entre de la crème, du fromage et des œufs. Des talmouses de Saint-Denis.i.

1 emploi spécialisé

Pâtisserie Pâtisserie salée faite d'une abaisse de pâte feuilletée, de forme triangulaire, garnie d'une préparation au fromage parfois additionnée de pâte à choux, que l'on consomme chaude et dont il existe une variante sucrée à base de frangipane.

Formes fléchies 5

Première personne du singulier du présent de l’indicatif de talmouser.
Troisième personne du singulier du présent de l’indicatif de talmouser.
Première personne du singulier du présent du subjonctif de talmouser.
Troisième personne du singulier du présent du subjonctif de talmouser.
Deuxième personne du singulier de l’impératif de talmouser.

Origine du mot

(Nom 1) De l’ancien français talemouse, issu de l’arabe ṭalmūsa. Littré l’apparente à talemelier (« boulanger ») sans toutefois expliquer la finale. Claudine Brécourt-Villars donne pour la pâtisserie la même étymologie que pour le coup de poing, en effet cette pâtisserie était cuite jusqu’à devenir croquante et dure et on s’y cassait le museau.

Liens de sens

Synonymes

casse-museau

Terme générique

pâtisserie soufflet

Domaine

cuisine

Prononciation

Rimes

douze épouse blouse jalouse pelouse blues épouses pelouses bouse blouses partouze ventouses ventouse jalouses bouses soixante-douze partouzes galtouse tantouze épousent penthouse tantouse tantouses quatre-vingt-douze andalouse moose flouze piquouse ex-épouse grouses

Sources

Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
Littré 1873 (CC BY-SA)
TERMIUM Plus (OGL-C)
Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique

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