émincé

nature
nom masculin
diction
[emɛ̃se] · 3 syllabes
usage
moins de 1 par million de mots

Sens et définitions

Adjectif 2

  1. Qui a été rendu moins épais.
1 emploi spécialisé
  1. Cuisine Qui a été coupé en tranche fine.

Nom 1

1 emploi spécialisé
  1. Cuisine Préparation culinaire composée d’ingrédients coupés en tranches fines.

Formes fléchies 1

  1. Participe passé masculin singulier du verbe émincer.

1873 — le Littré

ÉMINCÉ, ÉE part. passé. (é-min-sé, sée)

Coupé par tranches. Du mouton émincé. encore relevé aujourd’hui

S. m. Un émincé de gigot.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 2 de l’édition papier

Dans les métiers

Boucherie
Viande découpée en lamelles fines et régulières pour cuire rapidement à la poêle ou au wok. Le sens de coupe est choisi pour raccourcir les fibres et rendre la viande plus facile à mâcher.

Liens de sens

Terme générique

préparation

Domaine

cuisine

Prononciation

Homophones

émincer émincées émincez émincés émincée

Rimes

ses ces assez passer passé laisser penser laissé commencé connaissez pensée danser

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « émincé » du Wiktionnaire.

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